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ブレッドダイニング グーテ神戸本店「パンで乾杯! 新麦収穫祭」

新麦パンの季節がやってきた!グーテ神戸本店「パンで乾杯! 新麦収穫祭」に協力

      2017/08/03

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パンラボ池田浩明さん、カタネベーカリー片根大輔さん、365日の杉窪章匡さんらが主催する「新麦コレクション」と熊本製粉による「パンで乾杯! 新麦収穫祭」がブレッドダイニング グーテ神戸本店で催されます。PAINLOTは新麦コレクションの正会員として参加していますが、このイベントには裏方として協力。

「パンで乾杯! 新麦収穫祭」とは、熊本製粉の挽きたて小麦Premium Tを使用した「新麦パン」を一緒に食べませんか? というイベントで、ボージョレ・ヌーボーをイメージして頂けると早いかもしれません。

本来、製パン用小麦には熟成期間(エージング)が必要なのですが、より風味を感じて頂けるのが新麦です。製パン性は劣ると言われていますが、それよりも麦が収穫されたことを祝い、生産者やパン屋さん、そして消費者同士がつながることの意味合いが、このイベントには含まれています。より小麦を身近に感じることができる一日となるはず。

新麦パンで乾杯(ぱんぱい)したあとは三宮〜元町パン巡りはいかがでしょう?

パンで乾杯! 新麦収穫祭の概要

新麦コレクションとは?

その年にとれた小麦をすみやかに製粉し、挽きたてのまま味わうプロジェクトです。知ってほしいのは、小麦が自然の恵みだということ。小麦農家、製粉会社、流通業者、パン屋、食べる人…みんな小麦というバトンを受け渡すチーム。黄金色に染まった小麦畑のうつくしさ、自然の恵みを収穫することの感動を通じて、みんなが出会い、語り合う。そのときパンもお菓子も麺ももっとおいしくなります。新麦コレクションが目指すのは、「おいしくて安全な小麦があふれる未来」です。

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