パンのニュース 【70冊超！】2016年下半期に出版されたパン本総まとめ！プロのパン作り、サンドイッチレシピ、仕事論、企業、店作りまで
2016年下半期に出版されたパン本を総まとめ。たま木亭、nukumuku、メゾンカイザー、テコナベーグルワークス、トラン・ブルーなどのパン作りや仕事論、インスタグラマーのサンドイッチレシピや萌え断、絵本や漫画などパンにまつわる本の数々をおす...
ブラフベーカリー
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パンのニュース パンのニュース 1冊丸ごとスイーツ特集『料理通信2016年2月号』はパティシエとブーランジェ（パン職人）のお菓子に迫る
クリエイティブフードマガジン『料理通信2016年2月号』は“1冊丸ごとスイーツ特集 パティシエの菓子、ブーランジェの菓子”と題し、全101軒・155品ものお菓子を収録。パティシエのお菓子ではショートケーキ、シュークリーム、ミゼラブルなどを、...
パンのニュース パン（天然酵母含む）のレシピおすすめ本と雑誌まとめ 2015年夏〜秋の新刊
パンにまつわる本や雑誌【おすすめ！】北カリフォルニアの薪窯パン『タルティーン・ブレッド（TARTINE BREAD）』2015年5月、ログロード代官山に出店予定だった北カリフォルニアの「タルティーン・ベーカリー」は、コーヒー界のAppleと...
パンのニュース 【2015年10月28日〜11月3日】神戸パンのまち散歩も開始！全国のパンマルシェやマーケットまとめ
10月31日（土）、11月1日（日）、11月2日（火・祝）を含む、2015年10月28日（水）から11月3日（水）までのパンイベント情報を紹介する。都立青山公園〈ドイツフェスティバル2015〉、カタネベーカリー〈『毎日のパン』出版記念&13...
パンのニュース パンラボ池田浩明さんや365日の杉窪章匡シェフらが主催する〈新麦コレクション2015〉イベントまとめ
採れたての小麦を挽いて味わうイベント〈新麦コレクション〉が2015年にスタートした。製パン性などを考慮すると、小麦の熟成期間（エージング）が必要と考えられているが、よりフレッシュなおいしさを体験することを目的としている。また、今年収穫された...