パンのニュース パンラボ池田浩明さんや365日の杉窪章匡シェフらが主催する〈新麦コレクション2015〉イベントまとめ
採れたての小麦を挽いて味わうイベント〈新麦コレクション〉が2015年にスタートした。製パン性などを考慮すると、小麦の熟成期間（エージング）が必要と考えられているが、よりフレッシュなおいしさを体験することを目的としている。また、今年収穫された...
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