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神戸屋のレザンリモーネとレーズンアサイー

第24回カリフォルニアレーズン金賞作「レザンリモーネ」を関東のフレッシュベーカリー神戸屋で販売

   

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神戸屋のレザンリモーネとレーズンアサイー

神戸屋のレザンリモーネとレーズンアサイー

「第24回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」のカリフォルニア・コンビニエンス製品部門カリフォルニア・レーズン金賞/消費者推薦賞を受賞した「レザンリモーネ〜フルーツ餡のトライアングル」を、フレッシュベーカリー神戸屋が関東直営42店舗で8月1日から販売スタート。2014年入賞作「レーズンアサイー〜サワーヨーグルトのハーモニー〜」も再販しており、新旧のコンテスト受賞作品を味わえる。また、ベーカリーワールドカップ日本代表メンバー監修「立秋安納芋ブレッド」を神戸屋レストランにて8月8日まで期間限定で販売。

紅茶葉と紅茶リキュールで香り高いレーズンを使用した「レザンリモーネ」

「レザンリモーネ〜フルーツ餡のトライアングル」は神戸屋の飯田ふみさんによる作品で、レーズンとレモンカード、そしてレモン餡フィリングを使用したデニッシュだ。全卵、砂糖、レモンジュースを混ぜあわせ、弱火で加熱した後、無塩バターを混ぜてできるのがレモンカード。白あん、レモンピール、レーズン、そしてレモンカードを合わせると、レモン餡フィリングが出来上がる。使用するレーズンは紅茶葉と紅茶リキュールで前処理してあるため、香り高くなっている。

第23回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト受賞作「レーズンアサイー」

手間ひまかけて出来上がる「レザンリモーネ」は一度食べてみたいところ。さらに「第23回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」のホールセール・コンビニエンス製品部門カリフォルニア・レーズン金賞受賞「レーズンアサイー〜サワーヨーグルトのハーモニー〜」も再販決定。こちらは神戸屋の福元美奈子さんによる作品で、アサイー果汁、ヨーグルト、サワークリームペースト、レーズンにラム酒を使用しているのが特徴。爽やかな酸味と滑らかなのチーズフィリングを楽しめそうだ。

「立秋安納芋ブレッド」はベーカリーワールドカップ日本代表メンバー監修

「立秋安納芋ブレッド」は、8月8日の立秋に合わせて8月2日から8日まで神戸屋レストランで販売。同店では「二十四節気」にちなみ、第6弾の四季のパンとして、期間限定・数量限定で販売している。種子島産安納芋は蜜芋と呼ばれており、ねっとりとしてクリーミーな食感と強い甘みが特徴。安納芋フィリングがたっぷりと入った「立秋安納芋ブレッド」はベーカリーワールドカップ日本代表メンバー監修とのことで、コンテスト受賞作と共に、神戸屋グループの技量が発揮された商品と言えそうだ。

神戸屋レストランの立秋安納芋ブレッド

神戸屋レストランの立秋安納芋ブレッド

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