PAINLOT

パンの水先案内人。ベーカリーニュース、おいしいパン屋さんの取材記事、マルシェなどのイベント情報を掲載。

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京都グラン・ヴァニーユのガレット・デ・ロワ

【40冊超を総まとめ!】2016年上半期に発売されたお菓子作りとスイーツレシピ関連本【おすすめ付き】

      2016/10/31


クリスマス、バレンタインデーなど、お菓子作りに忙しくなる秋〜冬シーズン。2016年もスイーツ、焼き菓子の本がたくさん発売されている。今年の上半期に刊行されたレシピブックや、甘いもの特集の雑誌、その他の書籍をまとめた。おすすめ、人気のもの、初心者からプロまで、ジャンルも多彩だが、最良の一冊を手にとってほしい。パン作りをしている人たちにとっても、お菓子作りのテクニックは随所に役立つはずだ。

【おすすめ】「オーボンヴュータン」河田勝彦のおいしい理由『お菓子のきほん、完全レシピ』

「オーボン ヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。お菓子のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)

東京都世田谷区にあるフランス菓子の巨匠による書籍。シンプルで焼きっぱなしのお菓子、気軽なものから人気のスイーツまでフルプロセスで紹介。ロールケーキ、タルト、マドレーヌ、クロッカン、カトルカール、フィナンシェ、ウィークエンド、タルト・オ・シトロン、ビスキュイショコラ、クレープなど26レシピとコラムなどを掲載。Amazon『お菓子のきほん、完全レシピ

【おすすめ】おいしい理由がよくわかる『スイーツ・バイブル』

おいしい理由がよくわかる スイーツ・バイブル

お菓子研究家の福田淳子さんがいちごのショートケーキ、練乳ロールケーキ、ブラウンシュガーのシフォンケーキ、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、シュークリーム、カスタードプリン、バニラスフレ、ティラミス、スノーボール、ディアマン、マドレーヌ、ベリーのタルト、ガトーショコラ、オレンジブラウニー、ケークシトロン、スコーンなど王道のお菓子を丁寧に解説。なぜ上手く焼き上がらないのか、失敗の原因も紹介する。Amazon『スイーツ・バイブル

国内最大級のお料理動画メディアによるレシピ本『DELISH KITCHEN 毎日のかんたんお菓子』

DELISH KITCHEN 毎日のかんたんお菓子 (扶桑社ムック)

簡単、おいしい、おシャレな料理のレシピを毎日18時にYouTubeへアップしているDELISH KITCHEN。Facebookのファンは76万人以上。フライパンで作れるチーズケーキ、混ぜて焼くだけのフォンダンショコラなど人気のスイーツ33レシピを写真付きで紹介している。Amazon『DELISH KITCHEN 毎日のかんたんお菓子

UA(シンガーソングライター)推薦!『にじいろおやつ』

にじいろのおやつ

葉山で大人気のスイーツ作家Rainbow Caravan石井織絵さん待望のレシピ本。卵・乳製品なし、野菜・スパイス・花・ハーブ・植物素材でかわいらしくカラフルなナチュラルヴィーガンスイーツとパンを作る。挿絵はアリシア・ベイ=ローレルさんが担当。Amazon『にじいろおやつ

【おすすめ】レストラン発祥のパティスリー『アトリエうかいのクッキー』

アトリエうかいのクッキー

色彩に富んだクッキー詰め合わせ「プティフール缶」をコース料理の最後に用意する「うかい亭」。きな粉や抹茶などの和素材から、ビールやお酒にも合う塩味まで、バリエーション豊かな50種類を収録。たまプラーザ南口にある実店舗にも足を運びたい。Amazon『アトリエうかいのクッキー

【おすすめ】サンフランシスコのカリスマ的ペイストリー『ミエッテのお菓子』

ミエッテのお菓子: miette recipes from san francisco’s most charming pastry shop (一般書)

アメリカはサンフランシスコを代表するペイストリーショップの可愛らしいお菓子を郷土菓子研究家の原亜樹子さんが翻訳。ヨーロッパの伝統的なケーキをアメリカ的に解釈し、見ているだけで楽しくなるようなものを作る。クッキー、ポップコーン、キャラメルなども掲載。Amazon『ミエッテのお菓子

【おすすめ】なつかしくて新しいアメリカ南部のクイックブレッド『朝食ビスケットとコーンブレッド』

朝食ビスケットとコーンブレッド なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド

国内でも増えてきているカントリーなクイックブレッドをしっかり紹介。発酵いらずで食事のお供のような存在のビスケットやコーンブレッド、サンドイッチやパイ、スープなどアメリカ家庭料理を歴史的背景と共に掲載している。『大草原の小さな家』の料理も収録。Amazon『朝食ビスケットとコーンブレッド

【おすすめ】バターで作る、オイルで作る、44レシピ『ニューヨークスタイルのマフィンとケーキ』

Amy's Bakeshopニューヨークスタイルのマフィンとケーキ -バターで作る、オイルで作る、44レシピ-

エイミーズ・ベイクショップ(Amy’s Bakeshop)吉野陽美さんによるレシピ本。本場アメリカNYのマフィン、ケーキなどを重曹やブラウンシュガーなどを使って作る。Amazon『ニューヨークスタイルのマフィンとケーキ

バターで作る/オイルで作るシンプル焼き菓子48『マフィンとカップケーキの本 (生活シリーズ)』

バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本 (生活シリーズ)

人気著者・若山曜子さんのレシピ本。シナモン味のオレオマフィン、抹茶とラズベリー、チェダーチーズと林檎、グレープフルーツとクリームチーズ、スモアマフィン、カップケーキ型で作るシフォンケーキ、ガトーショコラ、ベイクドチーズケーキなどを掲載。Amazon『マフィンとカップケーキの本

caramel milk teaの稲田多佳子さん著書『たかこさんのマフィン型で焼くケーキとお菓子』

たかこさんのマフィン型で焼くケーキとお菓子

しっとり&ふんわり4種の食感で作るマフィン(バターとオイル)、チーズケーキ、シフォンケーキ、スコーン、ガトーショコラ、ポップオーバー、パンほか、型を使った70レシピを紹介。Amazon『たかこさんのマフィン型で焼くケーキとお菓子

【おすすめ】romi-unieの焼き菓子、ジャム、果物のおやつ『いがらしろみのレシピノート』

いがらし ろみのレシピノート―romi-unieの焼き菓子、ジャム、果物のおやつ

ジャム専門店「ロミ・ユニ コンフィチュール」、焼き菓子専門店「メゾン ロミ・ユニ」の店主が教えるレシピブック。スコーンやサブレなどの定番お菓子と四季の果物・野菜を使って気軽に作れる「季節のおやつ」と「スペシャルおやつ」を紹介。Amazon『いがらしろみのレシピノート

【おすすめ】クグロフ型ひとつでプロの味『焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子』

焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子 クグロフ型ひとつでプロの味 (講談社のお料理BOOK)

見た目も美しいクグロフ型を用いてフランスアルザス地方の伝統菓子を作る。基本のクグロフの作り方と4種のバリエーション、フルーツの彩り、ほっこり和風、大好きショコラ、ケーク・サレ&冷菓、記念日などのカテゴリー分けで説明。Amazon『焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子

寒天を使って、サクサクおいしい『米粉のクッキーとタルト』

寒天を使って、サクサクおいしい!  米粉のクッキーとタルト

様々な食物アレルギー体質の息子さんがいる伊藤ミホさん考案のグルテンフリーレシピ(小麦・卵・乳製品・大豆・アーモンド・落花生は不使用)。いつもの野菜やフルーツで作るクッキー30種とタルト17種を紹介。寒天クッキーとタルトの基本、米粉の寒天クッキー、いろいろなクッキー、米粉のタルトほか。Amazon『米粉のクッキーとタルト

スイーツなのに美容にも体にもいい『Beauty Raw Sweets やせるお菓子』

Beauty Raw Sweets やせるお菓子

ロースイーツは小麦、砂糖、卵、乳製品を不使用で、48℃以上の加熱をしないのが特徴。酵素たっぷりのお菓子に美容効果のあるナッツ、フルーツなどを混ぜ込み、食物繊維やビタミンもしっかり取っていく。チーズケーキ、小さなお菓子、ローチョコレート、タルト&パイ、冷たいスイーツなど罪悪感なしの39品を収録。Amazon『Beauty Raw Sweets やせるお菓子

アレンジでパイ風にもタルト風にも自由自在『スコーン生地で作る簡単焼き菓子』

スコーン生地で作る簡単焼き菓子 (生活シリーズ)

王道からアレンジまでバラエティー豊かなスコーン作りを楽しむ。プレーンスコーンの作り方、いろいろなスコーン(オートミールレーズン、メープルウォールナッツ、黒糖・パイン、パンデピス風、キャロットケーキ風、コーヒーマシュマロ、ピーナッツバター、アンチョビー・くるみ)、焼き菓子風スコーン(こんがりチーズ、ほうじ茶・ゆであずき・くるみ、オレンジピール・アーモンド・チョコレート、ココアマーブル、いちじく・シナモン)などを掲載。Amazon『スコーン生地で作る簡単焼き菓子

プレゼントの箱のような可愛らしい『キューブスイーツ』

キューブスイーツ

デパ地下やパティスリーでもよく見かけるようになった立方体型のお菓子のレシピ50以上を収録。シュークリーム、生クリーム入りシフォン、カステラ、ガトーショコラ、ギモーヴ、パウンドケーキ、スノーボール、チーズケーキ、ケークオマロン、フィナンシェ、ショートケーキ、スイートポテト、チョコチップパンなど。Amazon『キューブスイーツ

【おすすめ】プレーンからデコレーションアレンジまで『パウンドケーキ バイブル 新装版』

パウンドケーキ バイブル

人気著者・福田淳子さんが2012年に発刊した新装版。バター、砂糖、粉、卵を同量用意して、4つの製法(ジェノワーズ法、シュガー&バター法、卵白をあとから入れるシュガーバター法、オールインミックス法)で食感や味の違いを作っていく。Amazon『パウンドケーキ バイブル 新装版

お菓子作りで楽しい週末を!『津田陽子のパウンドケーキ』

津田陽子のパウンドケーキ お菓子作りで楽しい週末を!

著者は京都のお菓子教室ミディ・アプレミディの津田陽子さん。泡立てバター+全卵、泡立てバター+メレンゲ、溶かしバター+全卵、溶かしバター+メレンゲの4行程でパウンドケーキを作る。塩のケーキ、りんごのスパイスケーキ、渋川栗のケーキ、マロンクリームのケーキ、いちじくのケーキ、プラリネのケーキ、ガトーウィークエンド、わが家のパンデピス、発酵バターのキャトルカール、マンデルクーヘン、クグロフ型とマドレーヌ型での焼き方ほか。Amazon『津田陽子のパウンドケーキ

【おすすめ】ひっくり返すだけ!『アップサイドダウンケーキ』

ひっくり返すだけ! アップサイドダウンケーキ

著者はお菓子・料理研究家として活躍している森崎繭香さん。フルーツなどを並べて生地を流して焼いたらひっくり返すだけの、見た目も綺麗なケーキレシピ集。市販のお菓子やナッツで作るもの、焼かずに作るひんやりしたもの、ケークサレ、型や道具について、コラムなども収録。Amazon『アップサイドダウンケーキ

はじめての食感『新版 食感で生地を選ぶロールケーキ』

新版 食感で生地を選ぶロールケーキ

2010年に刊行された『食感で生地を選ぶロールケーキ』の内容に一部修正を加えた新装版。人気著者の福田淳子が監修。しっとりなめらかな共立て生地、ふんわりふかふかの別立て生地、しっとりもっちりなシフォン生地、さっくり軽やかなビスキュイ生地、どっしりつややかなスフレ生地、香り豊かなこっくりとしたアーモンド生地、しっとりほろほろのチョコレート味のショコラ生地の7種類の生地でロールケーキを仕込み、食感や風味の違いを試していく。Amazon『新版 食感で生地を選ぶロールケーキ

甘酸っぱくておいしい45レシピ『レモンのお菓子』

レモンのお菓子 -レモンケーキ、マフィン、タルト、プディング…甘酸っぱくておいしい45レシピ-

レモンが大好きな人のための本で、著者は人気の若山曜子さん。レモンカード、パウンドケーキ、マフィン、スコーン、タルト、プディング、ババロア、ティラミスなどを身近な材料で作る。かわいいレモンのラッピングペーパー付き。Amazon『レモンのお菓子

フランスで生まれた、魔法の新食感ケーキ『ガトー マジック』

ガトー マジック ~フランスで生まれた、魔法の新食感ケーキ~

ふんわりスポンジ、とろとろクリーム、もっちりフラン3層が一度に焼ける話題のケーキ。パウンドケーキ、カップケーキ、ココットケーキ、スポンジケーキ、蒸しケーキ、ビスケットケーキ、パンプディング風、クランブルケーキ、米粉のガトーなどを掲載。Amazon『ガトー マジック

【おすすめ】人気36店に学ぶ100レシピ『保存版 有名パティスリーのプティ・ガトー』

保存版 有名パティスリーのプティ・ガトー―人気36店に学ぶ100レシピ

いちごのショートケーキ、りんごのタルト、マロンのミルフィーユ、オペラ・キャラメル、チーズのシブーストなど、1人前サイズの生菓子・生ケーキ「プティ・ガトー」を分かりやすく解説。パティスリー・ケンニシオ、パティスリー・ロアレギューム、ペリ亭、菓子工房アントレ、フランス菓子工房ブロワ、ラメール洋菓子店、ショコラティエ・パレドオール、夢菓子工房ププリエなどの有名店が協力。Amazon『保存版 有名パティスリーのプティ・ガトー

【おすすめ】技と個性で魅了する人気41店の85品『保存版 有名パティスリーのスペシャリテ』

保存版 有名パティスリーのスペシャリテ―技と個性で魅了する、人気41店の85品

フルーツ/チョコレート、マロン/ナッツ、キャラメル、コーヒー、お茶/チーズケーキ、プリン、ゼリー/ロールケーキ、シュークリーム、バウムクーヘンなどのカテゴリーに分けて、手順や断面の写真を交えながらレシピを紹介。パティスリー・ラパージュ「アントワネット」、シェ・シバタ「クー・デ・ボワ」、ピエール・プレシュウズ「アプソリュ」「タルト・シトロン・フロマージュ」、ラメール洋菓子店「ショコラショコラ」「スティックKiri」、パティスリーエキュバランス「メープルキャラメル」、パティスリーレタンプリュス「カカウェット」、菓子工房アントレ「苺のミルフェ」、カフェタナカ「テ・ノワ」、菓子工房パオ・デ・ロ「メープルロール」、ル・パティシエヨコヤマ「岩シュー」ほかを掲載。Amazon『保存版 有名パティスリーのスペシャリテ

【おすすめ】ら・利す帆ん、鴫立亭、横浜ロイヤルパークホテル、モンサンクレール、デフェール出身『安食雄二のオリジナルスイーツ AJIKI SWEETS WONDERLAND』

安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-

ベルギーの菓子コンクール「マンダリン・ナポレオンインターナショナル1996」で日本人初優勝を果たしたスイーツガーデンユウジアジキのシェフによる芸術的な109品。ショートケーキ、シブスト、シュークリーム、モンブランなどから、ショーケース、店作り、厨房などを公開。Amazon『安食雄二のオリジナルスイーツ AJIKI SWEETS WONDERLAND

【おすすめ】あまりにも美しいオリジナルレシピ約50点『ピエール・エルメ サティーヌ PIERRE HERME SATINE』

ピエール・エルメ  サティーヌ   /PIERRE HERME SATINE

スイーツの巨匠ピエール・エルメと、フラワーアーティスト東信のコラボレーション菓子の数々を収録。ピエール・エルメの最新シリーズ「サティーヌ」というフレーバーは、ムーランルージュの踊り子の恋と情熱を柑橘系で表現。カロン、チーズケーキ、シュー、ミルフィユ、タルト、ショコラ、フィナンシェ、ガレット、サブレ、マドレーヌ、スコーン、グラノーラ、ポップコーン、クロワッサン、サンドウィッチ、コンフィチュール、ヨーグルト、カクテルなど。Amazon『ピエール・エルメ サティーヌ PIERRE HERME SATINE

【おすすめ】素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック『今までにないスイーツの発想と組み立て』

今までにないスイーツの発想と組み立て: 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック

東京銀座ブールミッシュの吉田菊次郎さん、中西昭生さんの監修。果実、野菜、穀物、魚介類、飲料などを組み合わせ、マリアージュや組み合わせを越えた自由な創作スイーツを目指す。オーガニックな人参ケーキ、ずんだの白くないスイーツ、れんこんしゃきしゃきゼリー、海の幸のスコーン、米粉のオムレツケーキ、和牛とくるみのキャラメルタルト、ほろ酔い地酒ケーキ、徳川家康が食べたかもしれない酒種パンほか。Amazon『今までにないスイーツの発想と組み立て

【おすすめ】フランスのニースから届いたレシピ集『マリエレーヌのアイスクリームとシャーベット』

マリエレーヌのアイスクリームとシャーベット

著者のマリエレーヌ・ポワンソさんが故郷ニースで撮りおろし、文章をまとめた一冊。アイスクリーム、パルフェ、シャーベット、グラニテ、アーモンドミルク、ココナッツミルク、エキスプレスアイス、南仏の香り(ヌガー・グラセ、ラベンダーアイスクリーム、トマトとバジルのシャーベット、いちじくとアーモンドミルクのシャーベット)、メレンゲ、ワッフルなどを収録。Amazon『マリエレーヌのアイスクリームとシャーベット

【おすすめ】つくりたてはフレッシュで美味しい『アイス一年中(天然生活ブックス)』

アイス一年中 (天然生活ブックス)

私的台湾食記帖』の内田真美さん、『バットひとつで まいにちおやつ』の黒川愉子さん、『BAKE 焼き菓子の基本』の星谷菜々さん、『やさしいお菓子 すべての手順が写真でわかる10枚レシピ』の飯塚有紀子さん、『dans la natureの焼き菓子レッスン』の千葉奈津絵さん、『かわいいからほめられる!持ち運びがラク!持ちよりジャースイーツ』の柳瀬久美子さん、『ブラウニーとガトーショコラ』の石橋かおりさん、『まんがキッチン おかわり』の福田里香さんによる氷菓レッスン。アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、グラニテ、かき氷ほか。Amazon『アイス一年中(天然生活ブックス)

【おすすめ】バットや保存袋で作れる『アイスクリーム&アイスケーキ』

バットや保存袋で作れる アイスクリーム&アイスケーキ

料理研究家として人気の若山曜子さんによる本。アイスクリームメーカーがないと難易度が高いと思われるレシピをお手軽に作る。材料もクリームチーズやヨーグルトなど、手に入りやすいものを選び、簡単で美味しい42品を紹介。いちごのショートケーキ、塩ナッツキャラメル、パイナップルアプリコットほか。Amazon『アイスクリーム&アイスケーキ

作業時間は15分前後『ノンシュガー&ノンオイルで作る アイスクリーム、シャーベット』

ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット

砂糖、オイル、卵、牛乳、生クリーム不使用で、甘酒、ココナッツミルク、豆乳などの素材を活かしてコクのあるリッチなアイス作りをする。アボカド、抹茶、かぼちゃシナモン、マーブルセサミ、パイナップルミントなどのアイス、レモン、ぶどう、にんじん、トマトなどのシャーベットレシピを掲載。パンやホットケーキに乗せても美味しい。Amazon『ノンシュガー&ノンオイルで作る アイスクリーム、シャーベット

誕生日、クリスマス、おもてなしにもぴったりの簡単アントルメグラッセ『おうちで作るアイスケーキ』

おうちで作るアイスケーキ:誕生日やクリスマス、おもてなしにもぴったりのかんたんアントルメ・グラッセ

お菓子・お料理教室「atelier plus+」を主宰し、フードコーディネーターアシスタントとして活躍している岡本ゆかこ氏の著書。「丸いかたちのアイスケーキ」ではマンゴーキャラメル、カジノ、シブーストなどを、「四角いかたちのアイスケーキ」ではモカティラミス、フォレノワール、モンブランなどを、「生クリーム、チーズ、ヨーグルトで作るアイスケーキ」ではベリーのカッサータ、モーニングセミフレッドなどを、「小さなアイスケーキ」ではシューアイスタワー、ミモザなどを収録。Amazon『おうちで作るアイスケーキ

【おすすめ】夜に開いてはいけない背徳のパフェテロ本!『パフェログ (オレンジページムック)』

パフェログ (オレンジページムック)

フルーツパーラーのパフェ(銀座千疋屋 銀座本店フルーツパーラー「銀座パフェ」、渋谷西村フルーツパーラー 道玄坂店「フルーツパフェ」、果実園リーベル「果実園フルーツパルフェ」、タカノフルーツパーラー新宿本店「静岡県産マスクメロンパフェ」「フルーツパフェ」、カフェコムサ 池袋西武店「マンゴーローズブーケのパフェ」「スイカとメロンのパフェ」、成城 ル・フルティエ「マスクメロンのクリームパフェ」「桃のクリームパフェ すももグラニテ添え」、フルーフ・デゥ・セゾン「フルーツパフェ」、フルーツパーラーゴトー「本日のフルーツパフェ」)、喫茶店のパフェ(パーラーキムラヤ「マロンパフェ」「チョコレートパフェ」、名曲・珈琲 らんぶる 「チョコレートパフェ」、アンヂェラス 「フルーツパフェ」、イノダコーヒ 東京大丸支店「マロンパフェ」「チョコレートパフェ」、喫茶 銀座「クリームパフェ」、ローヤル「チョコレートパフェ」、喫茶 丘「オレンジパフェ」「パインパフェ」、珈琲西武「チョコレートパフェ」)、水平に広がる小宇宙(プリン・ア・ラ・モード&平皿サンデーもはずせない)、パティスリーや洋菓子店のパフェ(資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ「ストロベリーパフェ」「和歌山県 紀の川市産いちじくのパフェ」「沖縄県産 完熟キーツマンゴーのパフェ」「国産 黄金桃と白桃のオリエンタルパフェ」、和光アネックス ティーサロン「チョコレートパフェ」「メロンパフェ」、ピエール マルコリーニ 銀座本店 「マルコリーニ チョコレートパフェ」、ヨックモック 東京駅一番街店「イチゴパフェ」、リンツ ショコラ カフェ 銀座店「リンツ・ショコラ グラッセ リエジョワ」、喜久家洋菓子舗「チョコレートパフェ」、こけし屋「チョコレートパフェ」、ルーブル洋菓子店「セレナーデ」)、ホームメイドはウェルメイド(おうちで自分で、パフェログ)、ファミレスやカフェチェーン店のパフェ(ロイヤルホスト「苺のブリュレパフェ」「3種のシトラスフルーツパフェ」、銀座コージーコーナー「ベリー・ベリーパフェ」、デニーズ「 DEVIL’S ブラウニーサンデー」、不二家レストラン「ミルキークリームロールのミルキーソフトパフェ」「ティラミスパフェ」「チョコレートパフェ」、ガスト 「ストーンアイスパフェ」、COCO’S 「ベルギーチョコブラウニーのパルフェ」、サンマルクカフェ「ストロベリーパフェ」 「プリンアラモード」、シャノアール「チョコバナナパフェ」)などを掲載。Amazon『パフェログ (オレンジページムック)

【おすすめ】巻末に年表を記載『洋菓子百科事典』

洋菓子百科事典

ヨーロッパから各国の地方菓子まで幅広く紹介。配合や製法、文化や歴史、原材料・器具・製菓用語・製菓人や料理人まで存分に取り上げている。製菓業界に関わる人はもちろん、パン作りにも役立つ大百科辞典。Amazon『洋菓子百科事典

家にある道具でOK!すぐに楽しめるお手軽&本格レシピ『かんたん、かわいい!はじめての手づくり和菓子』

かんたん、かわいい!はじめての手づくり和菓子 家にある道具でOK! すぐに楽しめるお手軽&本格レシピ

和菓子教室ももとせ安田由佳子さんによる手軽なものから本格的な伝統菓子までのレシピブック。和菓子作りの準備、練りきり、ういろう、寒天、葛菓子、蒸し菓子、求肥、焼き菓子、そのほか(栗善哉、道明寺さくら餅、ずんだ餅、わらび餅、琥珀糖、かりんとう)、カロリー一覧表、小豆全粒あんの作り方など。難易度と所要時間の表示付き。Amazon『かんたん、かわいい!はじめての手づくり和菓子

知って食べて語れるようになる『和菓子の基本(エイムック)』

和菓子の基本 エイムック

和菓子が描くニッポンの四季、ご利益とお菓子の素敵な関係、和菓子のルーツ、お茶とコーヒーの淹れ方、あんこ菓子の誘惑、和菓子大百科、菓子の型はつくられている?、美味しいあんこの作り方、全国郷土菓子列伝などを収録。Amazon『和菓子の基本(エイムック)

毎日食べたい和のおやつ『あんこのお菓子』

あんこのお菓子 -毎日食べたい和のおやつ-

あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かでおいしいあんこを家庭で手軽に作る方法。基本のあんこの作り方、おはぎ、どら焼き、豆大福、あんみつ、あんだんごなど人気の和菓子48品。Amazon『あんこのお菓子

47都道府県・和菓子『郷土菓子百科』

47都道府県・和菓子/郷土菓子百科

著者は日本地域文化研究所代表の亀井千歩子さん。歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介。餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も。写真は掲載されていないので注意。Amazon『郷土菓子百科

ワガシアソビによる仕事の流儀『わがしごと』

わがしごと

東京都大田区上池台のアトリエを拠点とし、国内からNYやパリなどでも活躍する創作和菓子ユニットwagashi asobi(稲葉基大、浅野理生)による言葉の数々。現代の商業化する和菓子に向けての警鐘や地方創生へのアプローチ、職業とはなにか、仕事をするとはどういうことかなどを語る。人気の「ドライフルーツの羊羹」はパンに合う和菓子として生まれている。Amazon『わがしごと

和菓子がテーマのベストセラー小説『アンと青春』

アンと青春

坂木司さんによるベストセラー『和菓子のアン』の続編。青春ライトミステリーとして、和菓子の入門書としても読み解くことができる。主人公はデパ地下の和菓子店でアルバイトする梅本杏子。Amazon『アンと青春

道南地方のお菓子をめぐる出会いの旅『会いに行く味』

会いに行く味 道南地方のお菓子をめぐる出会いの旅

2016年3月26日に開通した北海道新幹線の沿線歴史をなぞるように、「価値再発見のお菓子の旅物語」をテーマとした小説。著者は札幌を拠点に活動しているフォトエッセイストtaca¨eさん。Amazon『会いに行く味

【おすすめ】ケーキとコーヒーを大特集『天然生活2016年2月号』

天然生活 2016年 02 月号 [雑誌]

名店の名物ケーキ断面、自宅でつくれる型がいらないケーキのレシピ、コーヒー焙煎士に聞いたコーヒーの楽しみ方、オーボンヴュータン、ノコスアレタージュ、カピン珈琲、グラウベル、サーカスコーヒー、長田佳子さん(foodremedies/ヤエカ)による「幸せになるシンプルケーキ」ほか。Amazon『天然生活2016年2月号

【おすすめ】史上最高のパフェ2016『Hanako(ハナコ) 2016年6/9号』

Hanako(ハナコ) 2016年 6/9 号 [雑誌]

パフェとかき氷を総特集。フルーツパーラーゴトー、タカノフルーツパーラー、資生堂パーラー、カフェヴィヴモンディモンシュ、パティスリービャンネール、シンフラ、ザ・フレンチ・トースト・ファクトリーなどを紹介。Amazon『Hanako(ハナコ) 2016年6/9号

【おすすめ】甘い生活。2回目『dancyu(ダンチュウ) 2016年6月号』

dancyu(ダンチュウ) 2016年 06 月号

スイーツ特集号。バウムクーヘンの輪、ベイクな男と女たち、レモンケーキの時間、和菓子のいろは、ピッツァとピザなど。掲載店はパティスリーアカシエ、パティスリーヴォワザン、トワグリュ、メルシーベイク、チリムーロ、AKラボ、さぼうるのピザトースト、こけし味噌パン、エスキス、リョウラ、アディクトオシュクル、アヴランシュゲネー、アングランパ、エーグルドゥース、出入橋きんつば屋、ヌキテパ、御菓子司 旭松堂、欧風菓子クドウ、パティスリーサツキほか。Amazon『dancyu(ダンチュウ) 2016年6月号

女こそ肉。男だってスイーツ。『Cheek(チーク)2016年9月号』

Cheek(チーク)2016年 9月号

名古屋の男女が本気で選んだ最強のBESTグルメ特集号。スイーツ男子のスイーツ自慢、男だってオシャレなカフェが好き、美味しい手作り料理とクッキング男子が集合、絶品肉料理のお店、Ladyな夏グルメスポット、スパイシーさ全開の激辛料理&旨辛カレー!ほか。Amazon『Cheek(チーク)2016年9月号

日本の冷んやりスウィーツを旅する『婦人画報 2016年9月号』

婦人画報 2016年 09月号

風土が育んだ豊かなデザートの数々を紹介。「冷んやり」「ふるふる」など夏に食べたい「ご当地スウィーツ」を旅をしながら掲載する。Amazon『婦人画報 2016年9月号

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