パンのニュース 【70冊超！】2016年下半期に出版されたパン本総まとめ！プロのパン作り、サンドイッチレシピ、仕事論、企業、店作りまで
2016年下半期に出版されたパン本を総まとめ。たま木亭、nukumuku、メゾンカイザー、テコナベーグルワークス、トラン・ブルーなどのパン作りや仕事論、インスタグラマーのサンドイッチレシピや萌え断、絵本や漫画などパンにまつわる本の数々をおす...
ブーランジェリーレカン
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パンのニュース パンのニュース レカン、カタネベーカリー、パーラー江古田などの新麦パンをクラフトビールと楽しむ〈第1回フレッシュホップフェスト2016〉開催
10月8日（土）〜10日（月祝）にログロード代官山内のスプリングバレーブルワリー東京で〈第1回フレッシュホップフェスト2016〉が行われる。まだまだ収穫量の少ない国産ホップだが、とれたてのフレッシュな状態で使用した地ビールを楽しもうというイ...
パンのニュース 1冊丸ごとスイーツ特集『料理通信2016年2月号』はパティシエとブーランジェ（パン職人）のお菓子に迫る
クリエイティブフードマガジン『料理通信2016年2月号』は“1冊丸ごとスイーツ特集 パティシエの菓子、ブーランジェの菓子”と題し、全101軒・155品ものお菓子を収録。パティシエのお菓子ではショートケーキ、シュークリーム、ミゼラブルなどを、...
パンのニュース パンラボ池田浩明さんや365日の杉窪章匡シェフらが主催する〈新麦コレクション2015〉イベントまとめ
採れたての小麦を挽いて味わうイベント〈新麦コレクション〉が2015年にスタートした。製パン性などを考慮すると、小麦の熟成期間（エージング）が必要と考えられているが、よりフレッシュなおいしさを体験することを目的としている。また、今年収穫された...
パンのニュース 人気ベーカリー「365日」が松屋銀座の催事『パンのある生活』に参加
8月12日から18日までの期間、代々木八幡の人気ベーカリー「365日」が松屋銀座の催事『パンのある生活』に参加する。ほかにはブーランジェリーレカン、VANITOY BAGEL、B de L（ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ）コンフィチュールな...