【70冊超！】2016年下半期に出版されたパン本総まとめ！プロのパン作り、サンドイッチレシピ、仕事論、企業、店作りまで

2016年下半期に出版されたパン本を総まとめ。たま木亭、nukumuku、メゾンカイザー、テコナベーグルワークス、トラン・ブルーなどのパン作りや仕事論、インスタグラマーのサンドイッチレシピや萌え断、絵本や漫画などパンにまつわる本の数々をおすすめを交えながら紹介。

初心者からプロまで！行列ができるベーカリーや現役パン職人に教わるパン作りやレシピ本
サンドイッチやオープンサンドのレシピ本
ホームパーティーでも大活躍し人気沸騰中！子供も喜ぶ「ちぎりパン」のレシピ本
1. 世界一かんたんに作れる『ぐるぐるパンちぎりパン』
有名ブロガーやInstagramの写真から学ぶ朝食やパンのおいしい食べ方
仕事論、企業、店作り、業界誌、歴史、研究、文化、文学、読み物
製菓製パン情報誌、ローカル本、ガイドブック、雑誌
子供向け教育本や小さなお子様のいる家庭で楽しめる絵本、パン漫画、その他

初心者からプロまで！行列ができるベーカリーや現役パン職人に教わるパン作りやレシピ本

【おすすめ】基本の生地とバリエーション『忘れられないパン「たま木亭」』

京都宇治黄檗にある全国屈指の人気ベーカリーによる製法を大公開。パン・ド・カンパーニュ、パン・ド・ロデヴ、貼り付けクーニャマン、ブリオッシュ進化形、パート・オートリーズ・バゲットの変化形、チャバタ、高たんぱくのパン、ハードトースト、田舎風パン・ド・ミ、パン・コンプレ、ハチミツと全粒粉のじゃがいもパン、ほうじ茶パンなどを収録。玉木潤オーナーシェフによる粉、厨房、生地の派生についてのコラムも掲載。Amazon『忘れられないパン「たま木亭」』

【おすすめ】とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ『メゾンカイザーのパンレシピ』

グルマン世界料理本大賞パン部門で大賞を受賞。エリック・カイザーによるバゲット、クロワッサンなどのフランスパンから世界のパンまでを工程写真と共に紹介する。メゾンカイザー・ジャポン木村周一郎さん監修。Amazon『メゾンカイザーのパンレシピとっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ』

【おすすめ】はさんでおいしい！バリエ80『コッペパンワンダーランド！』

ドンク青山、ミクニ丸の内、ラ・ブランジェ・ナイーフ、シニフィアン・シニフィエ志賀勝栄シェフ時代のペルティエなどに在籍し、中村橋から三軒茶屋に移転した人気店nukumuku（ヌクムク）の与儀高志さんによるレシピ本。焼きそばや玉子などの惣菜系、スイーツ系、ホームベーカリー、オリジナルパン生地などを掲載。Amazon『コッペパンワンダーランド! はさんで、おいしい! バリエ80』

【おすすめ】少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本』

パン激戦区の東京代々木八幡の中でも人気が高いベーグル専門店によるイースト使用のレシピ集。店長の小林千絵さんは、パティシエ経験を活かした商品を開発。くるみバナナ、抹茶アプリコットみるく、黒ごまさつまいもなどからディップやサンドを収録。Amazon『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 -少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ-』

【おすすめ】おいしいバケットを自分で焼きたいすべての人へ『家庭のオーブンで作るバゲット』

著者はオレンジページ、きょうの料理ビギナーズ、レタスクラブ、エル・ア・ターブル、ブルータス、天然生活などで活躍するパンとお菓子の研究家・ムラヨシマサユキさん。製菓材料店で購入できる17種類の粉の特徴や推奨加水量も記載。イーストの低温長時間発酵、レーズン酵母のポーリッシュ法、ホシノ酵母、あこ酵母などでの作り方も。Amazon『家庭のオーブンで作るバゲット』

【おすすめ】パリパリ、しっとり、失敗知らず『「バーミキュラ」でパンを焼く』

大人気の鋳物ホーロー鍋でつくるカンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパンなどを収録。通常の半分のイーストで作る簡単パン。著者は『少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!』『「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる』などで人気の高橋雅子さん。Amazon『「バーミキュラ」でパンを焼く』

バターと卵なし。少ないイーストで作る『パウンド型で焼けるおいしい食パン』

少人数制パン教室「toiro(トイロ)」主宰で『少ないイーストで、失敗のないパンづくり』『「ちょっとのイースト」で作るプチパンとベーグルの本 (生活シリーズ)』などの著書を持つ幸栄さんのレシピ本。こね時間3分、成形も簡単で、家庭のオーブンで小さく焼けるのが特徴。Amazon『パウンド型で焼けるおいしい食パン』

日本一適当なパン教室による『夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ』

著者累計100万部を突破した大人気Backe晶子さんのレシピ本。前日に生地を仕込んで冷蔵発酵、起きてオーブンに入れるだけ。スクウェア型、パウンド型、ホーロー、スキレットなどで焼成。お惣菜、スープ、サンドイッチも収録。Amazon『夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ』

週末生地を作って平日食べたい分を焼く『冷蔵庫で作りおきパンいつでも焼きたて』

夜に材料をまぜて、冷蔵庫で発酵させるだけの5日間アレンジレシピ。プレーン、バターや卵のリッチ系、全粒粉、野菜練り込みの4種生地を使い分け、塩パン、ちぎりパン、スティックパン、ベーコンエピ、ピザ、スコーン、ドーナツ、パンケーキなどを作る。Amazon『冷蔵庫で作りおきパンいつでも焼きたて―週末生地を作って平日食べたい分を焼く』

発酵いらずの簡単ブレッド&一緒に食べたいスープやオムレツ『クイックブレッドで朝ごはん』

前日に材料を計量をし、朝はボウルで混ぜて焼くだけの簡単パン。待っている時間にサラダやスープを作る。ソーダブレッド、スコーン、マフィン、いろんな国のクイックブレッド（フラットブレッド、ナン、蒸しパン、マーラーカオ、クラウドブレッド）、ワンプレートクイックブレッド（味噌汁、アクアコッタ、スープ、カプレーゼ、オムレツ、炒め物）などを収録。Amazon『クイックブレッドで朝ごはん』

お店顔負けの仕上がりになる絶品パンレシピ集『ボウルひとつで作れるこねないパン』

ボウルに材料を入れて混ぜるだけの人気シリーズ第三弾。冷蔵発酵で失敗しないチャバタ、短時間発酵ですぐ作れるフォカッチャ、発酵なしで混ぜるだけのソーダブレッドなどを収録。Amazon『ボウルひとつで作れるこねないパン』

7年ぶりの単行本。試作300回の集大成『はるみのこねないパン』

著者は人気料理家の栗原はるみ氏。プレーンなこねないパン、クルミ&レーズン、チーズ、コーン、フォカッチャ、ピザ、ミルクフランスなど失敗なしのシンプルなレシピを収録。Amazon『はるみのこねないパン (扶桑社ムック)』

ドライフルーツ・ナッツ・雑穀の簡単レシピ86『からだにいい素材でつくるおやつとパン』

静岡の郊外でプロ向け製菓製パン材料をおいしい話と共に案内するパンの材料屋maman著。ビタミン、ミネラル、食物繊維、良質な油を摂取できる新提案レシピ集。大麦粉を使ったものも。素材の性質やお菓子作りでの役割も詳しく解説。Amazon『ドライフルーツ・ナッツ・雑穀の簡単レシピ86 からだにいい素材でつくるおやつとパン (momo book)』

『グルテンフリーのパンと麺とおやつの本』

小麦粉の代わりに、米粉、大豆粉、そば粉、上新粉などを使ってパン、うどん、パスタ、中華麺、お好み焼き、クレープ、パウンドケーキ、ドーナツ、ブラウニー、クロックムッシュ、フレンチトースト、クッキーなどを簡単においしくつくる。Amazon『グルテンフリーのパンと麺とおやつ』

『「ちょっとのイースト」で作るベーグルとピザの本』

バターと卵は不使用・こね時間は3分・発酵は1回・イーストは少量の体にやさしいパンシリーズ第3弾。「しっかり」「もっちり」「ふんわり」のベーグル、「さっくり」「ふんわり」のピザ、小さくてふわふわ食べやすいフォカッチャを収録。Amazon『「ちょっとのイースト」で作るベーグルとピザの本 (生活シリーズ)』

バター・卵なし！しっとり、もちもち！『はじめてのおいしいフォカッチャ』

オリーブオイルを生地の表面に塗って焼き上げる、イタリアの香り高いフォカッチャ。様々なアレンジレシピを掲載。きほんのフォカッチャの作り方、フォカッチャの食べごろと保存方法、いろんな生地で作ってみよう（じゃがいも、薄力粉、米粉、全粒粉、雑穀、はちみつヨーグルト）、スイーツ編、フォカッチャに合うスープ・サラダ、フォカッチャのサンドイッチ、フライパン焼き・天板焼きなどを掲載。Amazon『バター・卵なし! しっとり、もちもち! はじめてのおいしいフォカッチャ』

みんな大好き！動物・果実『COOK BOOKS あまくておいしい菓子パン』

初心者でも出来るひつじのメロンパン、かたつむりのシナモンロール、やどかりのチョココルネ、ぞうのクリームパン、ことりの揚げパンなどを『1DAY SWEETS チーズのケーキ』の髙橋教子さんが監修。基本材料・道具・パン作りの手順とシュミレーション、+αのクッキー生地、フィリングなども解説する。Amazon『COOK BOOKS みんな大好き! 動物・果物菓子パン (アサヒオリジナル)』

食べたことのない新食感！低糖質でグルテンフリー『CLOUD BREAD クラウドブレッド』

海外で話題沸騰中。クリームチーズ、卵黄、きび砂糖、ベーキングパウダーで雲のような形でふわふわ・軽くて柔らかい魔法の生地を作る。食事系（のせる/サンド/大きな生地）、スイーツ系（パンケーキ/ショートケーキ/タルト/ロールケーキ/ブッセ/サマープディング/スフレ）、ディップなどを紹介。アマゾンのパン本部門でベストセラー1位を獲得。『バターなしでおいしいパイとタルト: 折り込みなし、休ませ時間なし毎日つくりたくなる』『もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子』などの人気著者であるお菓子研究家・吉川文子さん監修。Amazon『CLOUD BREAD クラウドブレッド』

フランスで話題沸騰！いつものパンをゴージャスに『魔法のパン』

第3回料理レシピ本大賞受賞〈魔法のケーキ〉シリーズ第4弾。カンパーニュやブールに格子状の切り込みを入れて、モッツァレラチーズや食材を挟んでオーブンで焼いた「ハリネズミのパン」、クロックムッシュをケークにした「クロックケーク」のレシピ集。Amazon『魔法のパン』

塩味とスイーツのレシピ『キッシュトースト』

著者は料理家&フードディレクターの川上ミホ氏。軽食とスイーツのカテゴリーでレシピを掲載。キッシュトースト向きパンと使い方、基本の作り方、アパレイユのバリエーション、道具、我家の定番メニュー、相性のいい飲み物、手土産なども紹介。Amazon『キッシュトースト』

【おすすめ】附・各種パン菓子製造法『二銭で一食の食パン製造法』

国会図書館に所蔵されている貴重な古書を復刊刊行。本書は営養経済研究会によって昭和8年（1933年）に執筆され、日本仏教新聞社から刊行された製菓製パン本。スポンヂケーク、ジンジャークツキス、ロールプデイング、バニラシラツプ、サンドウイツチ（十種）など、書き方も当時のまま。研究書や古典として貴重な一冊。Amazon『二銭で一食の食パン製造法 : 附・各種パン菓子製造法 (パブリックドメイン NDL所蔵古書POD)』

サンドイッチやオープンサンドのレシピ本

具材をギュッと詰めるだけ『スタッフドブレッド』

著者はフードスタイリストとして活躍する佐々木のぞ美さん。バゲット、バターロール、クロワッサン、プチパンなどの中身をくり抜いて新鮮な具材を詰め込んでからスライスして楽しむためのレシピ集。カニ入りコールスロー、牡蠣の豆腐クリーム、お山のハンバーグパンなどを収録。Amazon『具材をギュッと詰めるだけ! スタッフドブレッド』

北欧生まれのおもてなしサンドイッチ『Cakewich ケーキイッチ』

北欧で古くから親しまれている特別な日のおもてなし料理をルーツに、独自のアレンジを加えた新感覚で話題のサンドイッチ「ケーキイッチ」レシピ集。食事系とスイーツ系を収録。基本の作り方は、薄切り食パンに具材を挟んで3〜4層に重ねてから接着面にクリームなどを塗ってつなげ、全体をクリームチーズやポテトクリームなどでコーティング。果実や野菜でデコレーションし、冷蔵庫で冷やしてからカットする。Amazon『北欧生まれのおもてなしサンドイッチケーキイッチ』

Instagram発の萌え断サンドイッチ『デリスタグラマーのわんぱくサンド (扶桑社ムック)』

NHK『あさイチ』や日本テレビ系列『ズームイン! ! サタデー』ほかメディアでも話題沸騰。「沼サン」の進化系と呼ばれているボーリュームたっぷりでビジュアル型サンド。美しい断面に萌える「#萌え断」というハッシュタグも流行。6人の写真をレシピや楽しみ方と共に紹介。Amazon『デリスタグラマーのわんぱくサンド (扶桑社ムック)』

いつものサンドイッチ、話題のわんぱくサンドとかわいいスイーツたち『萌え断』

断面にうっとりする35レシピ。ダブルたまごサンド、スパニッシュオムレツサンド、たっぷりクレソンと焼き肉のサンド、大根とズッキーニと生ハムのピリ辛ロール、豚肉生姜焼きロール、クレープアイス、ベーグル作りの萌え断ほか。Amazon『萌え断:いつものサンドイッチ、話題のわんぱくサンドとかわいいスイーツたち』

具がたっぷりでスパイシー！豪快にほおばる個性派サンドイッチ『よくばりラテンサンド』

中南米と一部ヨーロッパで食べられているボリューム満点のソウルフード的サンドイッチ60品を紹介。肉メイン、ピリ辛、野菜たっぷり、シーフード、アボカドやサルサのソースほかダイナミックなメニュー多数。巻末に相性抜群のカクテル、ジュースほかドリンクレシピも収録。著者は『カタルーニャ地方の家庭料理: おいしくて作りやすい、スペイン北部の伝統的な郷土食』『修道院のお菓子 (天然生活の本)』などの丸山久美さん。Amazon『よくばりラテンサンド: 具がたっぷりでスパイシー豪快にほおばる個性派サンドイッチ』

サンドしないが新しい！『サンドシナイッチ（タツミムック）』

食パンに具材を載せて包むだけ！サンドしないから簡単・食べやすい・かわいいと3拍子そろったサンドシナイッチのレシピ集。パーティーやおみやげにもぴったりで、一工夫することで華やかかつ食べやすくなる。ラッピング方法や写真撮影術も掲載。Amazon『サンドシナイッチ (タツミムック)』

『レシピブログの大人気具だくさんサンドBEST100』

人気ブロガーによるカラフルな具材をたっぷりと詰めたサンドイッチのレシピ本。InstagramなどのSNSでは「#萌え断」というハッシュタグでもおなじみ。ランチ、外ごはん、パーティーなどでも注目の的になること間違い無し。Amazon『レシピブログの大人気具だくさんサンドBEST100 (TJMOOK)』

【おすすめ】懐かし系から進化系まで『コッペパンの本』

著者は『コーヒーゼリーの時間』『京都カフェ案内』などの木村衣有子さん。福田パン、吉田パン、ゆうきぱん、ル・プチメックOMAKE、イアコッペ、つるやパンなどを徹底的にルポした一冊。パンラボ池田浩明さんとのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」、パンニュース社訪問記も収録。Amazon『コッペパンの本』

ホームパーティーでも大活躍し人気沸騰中！子供も喜ぶ「ちぎりパン」のレシピ本

世界一かんたんに作れる『ぐるぐるパンちぎりパン』

どんな人でも失敗なく、人気のパンが驚くほどラクに作れるレシピ決定版。こねずに、ボウルで混ぜるだけ。冷蔵庫で「ほったらかし」発酵。焼くのはトースターでOK。Amazon『世界一かんたんに作れるぐるぐるパンちぎりパン』

有名ブロガーやInstagramの写真から学ぶ朝食やパンのおいしい食べ方

SNSで話題沸騰！イラストがそのままパンに『イラストパンレシピブック』

切っても切っても同じイラストが金太郎飴状に次々登場するイラストパンがInstagramで大人気。パン教室「konel」も主宰するRANさんが、パンダやスイカなど、初心者にも優しいレシピ20を紹介する。Amazon『イラストパンレシピブック (扶桑社ムック)』

おいしいヒント満載『「朝時間.jp」人気ブロガーの大好評朝ごはん (扶桑社ムック)』

国内最大級のモーニングライフスタイルウェブマガジンによる朝ごはんレシピと朝ごはん（朝カフェ）ガイド。パンケーキ、マフィン、サンドイッチ、フレンチトースト、東京のパン屋さんやカフェ、ホテル朝食、京都のカフェなどを掲載。Amazon『「朝時間.jp」人気ブロガーの大好評朝ごはん (扶桑社ムック)』

みんなの朝ごはん特集『CLasism（クラシズム）Vol.3 2016年秋号』

カフェラインベックのパンケーキ、YC梅田店のクロックムッシュ風トーストサンド、カフェバールこうべっこのサンドイッチ、グランジュテの焼きたてパン、はやきたのカマンベールチーズ、ヒルファームのサマーベリージャムなどを紹介。Amazon『CLasism Vol.3 2016年秋号』

インスタ59万フォロワーの人気朝ごはんアイデアレシピ『MORNING TABLE』

『TODAY’S BREAKFAST―シンプルで美しい、ワンプレートの朝ごはん日記。』著者でジュウ・ドゥ・ポゥムのデザイナーとして活躍中・山崎佳さん（@keiyamazaki）のモーニング70プレート分を紹介。アマゾン「その他の西洋料理の本」カテゴリーでベストセラー1位を獲得。Amazon『MORNING TABLE』

仕事論、企業、店作り、業界誌、歴史、研究、文化、文学、読み物

【おすすめ】トランブルーのシェフが書く『世界も驚くおいしいパン屋の仕事論』

岐阜県の飛騨高山にある人気店トランブルー成瀬正さんが明かすたった一つのルールとは？　パンの世界大会に出場経験を持ち、多くのフォロワーを生み出し、行列の絶えない人気店の人材育成論が描かれる。アマゾン「食品産業研究」部門でベストセラー1位を獲得。Amazon『世界も驚くおいしいパン屋の仕事論「トラン・ブルー」パン職人成瀬正のたった1つのルール』

新発想でつくるこれからの繁盛店『ゼロから始める個性派ベーカリー』

高級食パン専門店で話題のベーカリープロデューサー岸本卓也さんによる、パン屋さん起業メソッド。成功するためのココロに刺さる13の教訓、僕が手がけたムービングベーカリー（地ぱんgood トツゼンテロワール/モーモーハウス大槌/アヤパン/Cafe & Bakery GGCo/ベーカリーハレビノ/TOTSZEN BAKER’S KITCHEN/カメオカハサムコッペパン/SUNNY SIDE UP/JULIAN BAKERY FACTORY/Cycle&Cycle）、開業までの基本ステップなどを解説。Amazon『ゼロから始める個性派ベーカリー新発想でつくるこれからの繁盛店』

パン売場の伸ばし方『食品商業2016年11月号』

部門特集「集客の要から利益の源泉へパン売場の伸ばし方」では阪急オアシス、阪急ベーカリー、ヨークベニマル、インストアベーカリー成功の条件「FLRコスト管理で設けを計上しイートインを有効活用せよ」、パン売場の売場づくり提案「伸び続けている惣菜パンを強化せよ」、拡大続けるパンマーケット「ここが攻めどころコンビニとの差別化商品開発、保存が効く冷凍パンに注目」、インストアベーカリー&専門店（イオン、西友、阪急ベーカリー、ライフ、ヤオコー、ブーランジェベーグ）のベーカリー5品目（クロワッサン、塩パン、カレーパン、クリームパン、食パン）食べ比べ調査、パン売場活性化のポイントなどを紹介。Amazon『食品商業2016年11月号 (「精肉部門」継続成長への道筋)』

パン作りに命をかける47人の職人に迫るノンフィクション写真集『東京パン職人』

雷鳥社の東京シリーズ第11弾。36人のカメラマンがボワドヴァンセンヌ、ニューコッペパンの店三陽屋ほか、46のパン屋を写真満載で紹介する。Amazon『東京パン職人』

パンと日本人の150年『なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか（NHK出版新書）』

空前のパンブームの背景にある、日本人の食の歩みを解説。日本人はパンが好き？、歴史を変えたパン焼き人たち、カレーパンは丼である、西洋のパン食文化、フランスパン時代の幕開け、ホームメイドのパン、私たちの主食文化ほか。Amazon『なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか　パンと日本人の150年 (NHK出版新書)』

フランス人はなぜ仕事と子育ての両立が上手なのか『パリの朝食はいつもカフェオレとバゲット』

家族4人で計6年半フランスに滞在した著者が見たフランス人の幸せな生き方を書いた本。子どものお弁当はパンとハムとチーズを持たせるだけ、平日の夜はシンプル調理や惣菜で簡単に、週末はフルコースで一家団欒など。Amazon『パリの朝食はいつもカフェオレとバゲット ―フランス人はなぜ仕事と子育ての両立が上手なのか?』

あんパンとクリームパンで迷わなくなる方法『強さの秘密』

境武志さんによるブログの電子書籍化（Kindle版のみ）。どんなことがあっても、ブレない自分軸の作り方を日々の暮らしの中から綴る。Amazon『強さの秘密: あんパンとクリームパンで迷わなくなる方法』

製菓製パン情報誌、ローカル本、ガイドブック、雑誌

【おすすめ】繁盛パン店の舞台裏を総特集『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.177』

人気パン店徹底解剖&店を支えるスーシェフ・チーフの仕事（Zopf、365日、トラスパレンテ、サ・マーシュ、ブーランジェリー・オーヴェルニュ、ル・プチメック）、移転リニューアル!!人気店のネクストステージ（バゲットラビット、CINQ、ROUTE 271）、注目のローカル企業強さの秘密（満寿屋商店、パンセ、ピーターパン、アペ、石窯パン工房クリーブラッツ）、人気店に聞く商品開発メソッド&売れ筋アイテム（ブラフベーカリー、ブレッドプラントOZ、ポワンエリーニュ、とらやベーカリー、ブーランジュリー&カフェグゥ）、NEW OPEN!!ベーカリー開業録（おおば製パン、ザ・ブレッドバー、ブーランジェリーデュデスタン、ベーカリーアベ、ブーランジェリーレキップドコガネイ、レサンシエル、ルヴェ・ドュ・ソレイユ、fiveran）、【連載】職人の知と技（リリエンベルグ、ベッカライ・ヒンメル、たま木亭、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ）ほか。Amazon『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.177 (柴田書店MOOK)』

【おすすめ】北海道から沖縄までリアルな口コミガイド『全国おいしいパン手帖』

パン好き人気インスタグラマー23人が推薦する全国各地のおいしいパン屋さん170軒以上を収録。ベッカライ徳多朗「アルファブレッド」、レブレッソ「レブレッソブレッド」、自家製酵母のパンの店はちはち、ダンディゾン、チップルソン、ルパンドゥタカ、コヤギベーカリー、かいじゅう屋、ブーランジェリースドウ、コウブ、イアコッペ、ブーランジュリーフクスケ、ひらみぱん、クロフトベーカリー、まちのパーラー、パーラー江古田、天然酵母ぱん月の峠、ソイルバイホウトウベーカリー、うぐいすと穀雨など。小さなお店の気になるジャム、お手軽パンのアイデア調理、上手な冷凍&解凍法、パン屋さんのスコーン、パン屋さんのスイーツ、サンドイッチ7daysなどのコラムの掲載。Amazon『全国おいしいパン手帖』

今日のランチはサンドイッチ、ピザ、スパゲッティ、それとも冷やし中華？『POPEYE特別編集』

全222軒を徹底取材した完全保存版。東京を中心にシティボーイの4大フェイバリットメニューを食べまくる、ポパイグルメムック第2弾。掲載店はイアコッペ、ホットケーキパーラーFru-Full、フルーツパーラーゴトー、キングジョージ、トムズサンドイッチ、カタネベーカリー、カリーナ、パーラー江古田、トラヤカフェ、ヤオイソなど。山手線エリアのサンドイッチマップ、ピザトーストのページあり。Amazon『POPEYE特別編集今日のランチはサンドイッチ、ピザ、スパゲッティ、それとも冷やし中華? (マガジンハウスムック)』

【おすすめ】そろそろ行きつけを増やしませんか？『世田谷ライフマガジン 58 （エイムック 3453）』

シニフィアン・シニフィエ、ユヌクレ、ブーランジェリースドウ、ベッカライ・ブロートハイムなどがある、パン好きにとって天国のような世田谷区を大特集。三軒茶屋ニューウェーブ（ぱんやのパングワン）、ランチ（tamani sandwich、L.A. GARAGE、三軒茶屋バーガークラブ）、麺、カフェ（オブスキュラファクトリー）、雑貨、飲み屋、松陰神社前のリアル（ニコラス精養堂）などを掲載。Amazon『世田谷ライフマガジン 58 (エイムック 3453)』

【おすすめ】世田谷のおいしいパン屋さん『世田谷ライフマガジン 59』

世田谷パン祭りが教えてくれたこと。志賀勝栄（シニフィアン・シニフィエ）×間中伸也（世田谷パン祭り事務局代表）特別インタビュー、世田谷パン賢人　須藤秀雄（ブーランジェリースドウ）、田中裕治（ラトリエ・ドゥ・プレジール）、世田谷パン今昔物語　語り：太田米蔵（ニコラス精養堂）、完全保存版　路線の名店と人気パン（田園都市線、小田急線、京王線、世田谷線、大井町線）、パン屋さんスナップ、地域に愛されるパン屋さん（パン工房COMUS、アンゼリカ、大英堂製パン店、成城ベーカリー）、ベーカリーニューオープン、パンをもっと楽しむ8つのキーワード（READ、PLACE、TIME、NOT BAKERY、RIDE、KNOW、COOKING、TOAST）、工夫次第で大変身！食パンレシピ集（食事編、おやつ編、おつまみ編）などを掲載。Amazon『世田谷ライフマガジン 59 (エイムック 3515)』

鎌倉生まれのアメリカ人が教える『ジョージ・カックルの鎌倉ガイド』

鎌倉で生まれ育った大人気ラジオDJによるローカルガイドブック。パラダイス・アレイ・ブレッド、鳩サブレー、カフェ鎌倉美学、紀ノ國屋書店鎌倉店、ガーデンハウスなどを紹介。Amazon『ジョージ・カックルの鎌倉ガイド』

滋賀を思いっきり楽しむグルメ&遊び情報243軒。おでかけMAP付『Leaf Special! やっぱりスキ。滋賀』

ベーカリーアン、オジオッジ、ブーランジェリーコフレ、ワイルドキッチン石窯パン工房、モンパン、山中屋製パン、自然派パン工房ふるさとの道、グルックデュフト、ガストロノームなどのベーカリーも紹介。長浜、彦根、多賀、近江八幡、八日市・東近江、守山・野洲・栗東、水口・日野、信楽、草津・南草津、瀬田・石山、膳所、大津、浜大津〜堅田、比良・高島の地域ごとに掲載。Amazon『やっぱりスキ。滋賀』

【おすすめ】京阪神エルマガジン社の総力特集号『大阪おいしいパンを買いに』

大阪の名ベーカリー150軒を紹介。最旬パンニュース10、わたしの街のおいしいパン屋さん（肥後橋・阿波座・野田・福島・千鳥橋・中津・中崎町・北浜・堺筋本町・堀江・南船場・玉造・平野・姫松・天王寺・南田辺・南大阪・北摂・京阪沿線・地下鉄谷町線沿線）、あのパンが食べたくて（カフェ、モーニング、サンドイッチ、レストラン、ハンバーガー、お菓子、ワインスタンド）、木村衣有子さんと行く大阪のコッペパン、食パン研究所、カレーパン行脚、ドイツ&北欧パンめぐり、恋するパングッズ手帖、大阪パンマップほか。Amazon『大阪おいしいパンを買いに (えるまがMOOK)』

神戸っ子も観光客も使えるおいしくて楽しい港町探索『地図で歩くハイカラ神戸さんぽちいサイズ（JTBのムック）』

掲載は北野、三宮、元町、旧居留地、ハーバーランド、御影、岡本、摂津本山、灘の酒蔵、六甲アイランド、西宮北口、夙川、宝塚、明石、姫路など。有名パティシエのスイーツ、芦屋のパンも収録。Amazon『地図で歩くハイカラ神戸さんぽちいサイズ (JTBのムック)』

朝倉市・筑前町・東峰村『あさくらグルメ』

福岡県あさくらエリアのグルメ情報が満載。パン・スイーツ・カフェ特集ページあり。Amazon『あさくらグルメ』

いまの47都道府県いいとこどり『CREA 2016年8月号』

北から南まで、まだまだ知らない日本を編集部が探す。「袋もかわいい、ノスタルジックでキュンとくる全国ご当地レトロパン祭り」特集ではご当地パン40種類とメロンパン、コッペパン、食パンなどを紹介。『地元パン手帖』著者・甲斐みのり氏のコラム「ぎゅっと詰まった物語までもがその味わい」も掲載。Amazon『CREA2016年8月号いまの47都道府県いいとこどり。』

岡山県内で大人気のパン屋さん特集『タウン情報おかやま2016年9月号』

IKEPAN、aozora、LITTLE LIGHTS、Le pain de Taka、Earth Breadほか、おしゃれでかわいい佇まいのパン屋さん24軒を掲載。Amazon『タウン情報おかやま2016年9月号』

【おすすめ】365日サンドイッチ『BRUTUS(ブルータス)2016年9/15号』

美女とサンドイッチ、爆盛りサンドはグラフィックアート、バイオーダーのサンドイッチ、コッペパンサンド、ワインに合うサンド、バインミー、サバと海の仲間たち、サンドイッチを買って公園へ、サンドイッチは酒の肴、銀座サンドイッチマップ、京都のたまごサンドの巡り方、鴨川でサンドイッチ、生瀬ヒュッテのパンで作るルボワのサンドイッチ、ニューヨーカーのサンドイッチなどを掲載。Amazon『BRUTUS(ブルータス) 2016年 9/15 号 [365日、サンドイッチ。]』

じゃがいも&ちぎりパン特集『オレンジページ 2016年9/17号』

特別付録はほぼ70分で出来る「フライパンちぎりパン」52ページに渡り30レシピを掲載。ほかには保存瓶などに貼れる転写シール、じゃがいも新食感、ポークソテーを柔らかく、老けないスキンケア、キャロットラペ、レモンカード、いただきます出雲、太らない「低カロ」肉おかず、第5回ジュニア料理選手権など。Amazon『オレンジページ 2016年 9/17号 [雑誌]』

京都の定番と新定番さがし『Hanako（ハナコ）2016年9/22号』

京都モダンテラス「吉田パン工房のパンと自家製ハムのブレークファースト」、ジャジューカ「旅するブランチ（クロックマダム）」、玉子サンド（スマート珈琲、やまもと喫茶、喫茶チロル、切通し進々堂）、ブレッド散歩（ぱんのちはれ、dough、リーテンリュッカ、ファイブラン、アペリラ、LAND、はちはち）、スイーツのニューウェイブ（うめぞの茶房、アッサンブラージュカキモト、タツヒトサトイ、ソノココロ、クラウスチョコレート菓子店）、京都のコーヒーの楽しみ方（開化堂カフェ、ドングリー、二条小屋、ウィークエンダーズコーヒー富小路、モノアートコーヒーロースターズ、エントツコーヒー舎、市川屋珈琲、ワイフ&ハズバンド、喫茶上る）などを掲載。Amazon『Hanako(ハナコ) 2016年 9/22 号 [雑誌]』

秋いちばん、ドラマティック宣言！『madame FIGARO japon（フィガロジャポン）2016年10月号』

別冊付録「ワインのおとも、おいしい三角関係パンとチーズと、東京シャルキュトリー」で和光アネックスケーキ&チョコレートショップ、ブーランジェリーレカン、タテルヨシノプリュス、デメララベーカリー、ハマヤ、ラブランジェナイーフ、クロワ、空と麦と、パンオスリール、フェルミエ、オーボンヴュータン、ブラン、パス、15℃（365日）、パーラー江古田、田中農園・ペトランなどを紹介。Amazon『madame FIGARO japon (フィガロジャポン) 2016年10月号 [おしゃれって楽しい、おしゃれが好き秋いちばん、ドラマティック宣言!]』

今すぐ食べたいスイーツ&パン全216個『TokaiWalker東海ウォーカー 2016年10月号』

東海エリア初出店、プロデューススイーツ、インスタパフェ、焼きチーズタルト、ジャーデザート、スキレットスイーツ、ポップオーバー、シューケット、どうぶつパン、食パン、地元パン、パンケーキ、老舗でイートイン、アフタヌーンティー、ドーナツ、カステラ、シフォンケーキ、名店出身ベーカリー、移転オープン、極厚肉サンド、タルティーヌ、個性派カレーパン、人気店&デパ地下新作スイーツ&パンなど。Amazon『TokaiWalker東海ウォーカー　2016　10月号 [雑誌]』

秋のサンドイッチ『暮しの手帖 4世紀84号』

特集「サンドイッチの秋！」では脇雅世さんの定番サンドイッチ（玉子、ハム、カスクルート、フレッシュきゅうり、BLT、フルーツ、ドッグパン）、小堀紀代美日さんのユニークサンド（アプリコット・クリームチーズとベーコン、いちじくと豚肉、ブルーチーズのポテトサラダ、オムレツ、ツナのホット、ガパオ）などのレシピを紹介。Amazon『暮しの手帖 4世紀84号』

最高に美味しい幸せパン『週刊東京ウォーカー+ No.30 2016年10月19日発行』

Bread Labに聞く今東京で食べるべきパン（トシオークーデュパン、ボネダンヌ、コメット）、パリから最上級ブリオッシュが日本初上陸、和パンがブームです、ベーグル&ミルクフランス大研究、I♡SANDWICH、2016年オープン話題の新店など。Amazon『週刊東京ウォーカー＋ No.30 （2016年10月19日発行） [雑誌] (Walker)』

自由が丘と二子玉川へ『Hanako（ハナコ）2016年10/27号』

レギュラーページもパワーアップしたリニューアル号。JIYUGAOKA BAKESHOP、トシオークーデュパン、モンサンクレール、FOOD&COMPANY、シャポードパイユ、GOOD FORTUNE FACTORY、メゾンロミ・ユニ、アディクトオシュクル、ファームショップ、マヨルカ、パティスリービガロー、ラ・テール、Ryouraなどを掲載。Amazon『Hanako(ハナコ) 2016年 10/27 号[自由が丘二子玉川]』

秋の大人気企画パン&スイーツ総特集『オレンジページ 2016年 11/17号』

話題のカップケーキ、シフォンケーキ、キャロットケーキ、極厚サンドイッチ、厚切りトーストなどを掲載。「名物ローカルパン大集合！」のナビゲーターは甲斐みのりさんとパンラボ池田浩明さん。Amazon『オレンジページ 2016年 11/17号 [雑誌]』

三宮・元町・阪神間のいい店、モノ、人最新版『SAVVY(サヴィ)2016年11月号』

特集は暮らす人が案内する神戸&阪神間。パン屋さんとスイーツ関連ではパティスリーエトネ、トースター、フラーリ、S.B.DINER-KOBE、ELUA DINER-KOBE、Cisco Diner、フルーツサロン・ベニマン神戸元町本店、ブーランジェリーレコルト、ビアンヴニュ、MAISON MURATA、サ・マーシュ、ベッカライビオブロート、フロイン堂、パンやきどころRIKIなどを紹介。Amazon『SAVVY(サヴィ) 2016年 11 月号 [雑誌]』

パンとグルメな毎日『月刊KELLY(ケリー)2016年11月号』

特集は「トースト・サンドイッチ・ハンバーガー」で、東海81軒87品を収録。東海のごちそうトースト12選（A nous Paris、Hashelle Cafe）、こだわりの食パン（よいことパン、一本堂千種仲田店）&おともを探せ、進化するグルメサンド革命（Shapes、マタタビ食堂、Juicy Banh Mi、cafe Rob hisaya）、本格デリで夢の具だくサンド、人気店のパンを使ったサンドイッチ大集合、絶品バーガー、カフェバーガーブーム到来（THE BROOKLYN CAFE 金山店、THE RISCO、THE BISHOP、Gramercy Suite、CAFE&BAR SHERRY）、ファーストフードの新作メニューほか。Amazon『月刊KELLY(ケリー) 2016年 11 月号 [雑誌]』

【おすすめ】今こそ昔パン『あまから手帖2016年11月号』

コッペパン、おやつパン、あんパン、カレーパン、クリームパン、ソーセージパン、食パン専門店、純喫茶サンドなどを総特集。ル・プチメック OMAKE、カメオカハサムコッペパン、コバトパン、メルクール、コッペプリュス、ナルコッペ、アミーンズオーヴン、エズブルー、オレノパン、コンセントマーケット、Dough、ハツタツ、ハナカゴ、パンスケープ、パンデュース、サ・マーシュ、ブラスドゥパスト、コムシノワ、ブーランジェリータカギ、ブランジュリP&B、つるやパンまるい食パン専門店、じゅらく、春日、点心、CUBE、ルバカサブル、カフェヴェルディ、市川屋珈琲、喫茶ハロー、阪神構内喫茶、はなぶさイースト店、たま木亭、エスカガワ、ぱんのちはれ、ラフルネ、サミープー、ビアンヴニュ、ROUTE 271、ラロッタベーカリー、ベッカライビオブロート、フロインドリーブ、ミアズブレッド（パンレシピ）などを紹介。Amazon『あまから手帖 2016年 11 月号 [雑誌]』

シュトーレン特集あり『製菓製パン2016年11月号』

「原材料と製法から考えるシュトーレン作り」ではリリエンベルグ、中沢乳業、ルーツ貿易、オリエンタル酵母工業、愛工舎製作所による実売品等の製法を公開。ほかにはパティスリールガリュウM「タルトアングレーズパッション」、ルカンテンウルトラの「ウィークエンド」、第31回ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ、より特徴のある製品作りを目指すハードトースト「ミキシングの長さの影響を比較」、サ・マーシュ西川功晃氏による製パンセミナー開催、イタリア製パンセミナーなど。Amazon『製菓製パン 2016年 11 月号 [雑誌]』

進化系チョコスナックはいかが？『製菓製パン2016年12月号』

バレンタイン特集号。ジャパン・ベルコラーデ・アワード2016入賞作品、ヴォアラ洋菓子店による洋酒使いのタルトレット、アステリスクの宝笠印小麦粉製菓技術講習会レポート、ハードトーストのパンチ比較、シェ・サガラのショコラパン、ヨーロッパの製パン法ほか。Amazon『製菓製パン 2016年 12 月号 [雑誌]』

新店&実力店などのパン138個『FukuokaWalker福岡ウォーカー2016年11月号』

期待のニューオープン、人気店の秋パン勢ぞろい！、サンドイッチ大旋風、食パンサミット、クロワッサン大博覧会、こむぎのはなし、コッペパンサンド、100円パン、幸せパンランチ、世界の食事パン、女子パン、男子パン、嗚呼…懐かしの青春パンなどを掲載。Amazon『FukuokaWalker福岡ウォーカー　2016　11月号 [雑誌]』

いま食べたいパン、ずっと食べたいパン『月刊新潟KOMACHI12月号』

新潟のパン屋さん110軒。BREAD NEWS 2016、コッペパン、サンドパン、ベーグル、シーズナルデニッシュ、極上ハードブレッド、パン屋さんで朝ごはん、おいしいパンを手土産に、すぐできる食パンレシピ、私の街の愛されパン屋さん、ホテルシェフが教えるおいしいスープの作り方ほか。Amazon『月刊新潟KOMACHI12月号(新潟版)』

子供向け教育本や小さなお子様のいる家庭で楽しめる絵本、パン漫画、その他

【おすすめ】漫画で巡るパンとテロワールな世界『パンラボ&comics』

その土地へ赴き、パンを味わう。またはその土地に住む漫画家がパンの日常を描く。さすらいのクロックムッシュ氏（堀道広+パンラボ池田浩明）、京都・丹後で出会ったフランスの農家パンを目指す青年の話（弥栄窯）、浅草で出会った小麦の個性をパンで表現する姉妹の話（粉花）、横須賀で出会ったレトロだけど新しいポテチパンを作り続ける兄弟の話（中井パン店）、パンは自転車にのって（山本あり）、鎌倉自転車パン屋めぐりと4コマとドイツのパン屋めぐりの話、福岡とパン（ぱんとたまねぎ林舞）、京都カツサンド事情（グラサン夫人）、沼津のソウルブレッド（尾上竜太郎）、純喫茶のトースト（あかいこうじ+難波里奈）、空想サンドウイッチリー・植物園（池田浩明+ル・プチメック/レフェクトワール西山逸成）。Amazon『パンラボ&comics 漫画で巡るパンとテロワールな世界』

【おすすめ】京都・国立・フランスの農家パン、漫画で紡ぐパンと作り手と小麦の世界『パンラボ&comics2』

パンラボ&comics2 京都・国立・フランスの農家パン、漫画で紡ぐパンと作り手と小麦の世界 | パンラボ |本 | 通販 | Amazon

Amazonでパンラボのパンラボ&comics2 京都・国立・フランスの農家パン、漫画で紡ぐパンと作り手と小麦の世界。アマゾンならポイント還元本が多数。パンラボ作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。またパンラボ&comics2 京都...

堀道広・池田浩明「新麦タヌキ」、「京都/フランス農家パン」、「溜池山王」、山本あり「国立〜京都」、「サンドウィッチ・レシピ」、ぱんとたまねぎ「思い出ぱん」、グラサン夫人・PAINLOT「京都」、あかいこうじ「パンあるある」、「ダイエット系トレーニング」、「耳のレシピ」。Amazon『パンラボ&comics2 京都・国立・フランスの農家パン、漫画で紡ぐパンと作り手と小麦の世界』

【おすすめ】やなせたかし初期作品集『だれも知らないアンパンマン』

1976〜82年にかけて「月刊いちごえほん」で連載された『アンパンマン』を集成した知る人ぞ知る超初期作品集。アンパンマン誕生秘話、コスチューム決定の瞬間、謎キャラ「フケツマン」、幻の付録作品「トースター島のなぞ」ほかのエピソード満載の大型本。Amazon『だれも知らないアンパンマン -やなせたかし初期作品集』

パン屋の看板娘・ふゆみちゃんがフランスへ！『パンでPeace! 3』

キュートなふわふわパンコメディで、今年4月から全13話のTVアニメが放送された。コミック第3巻では、くるみパン、パンコンテスト、フランス研修、パン・オ・ノアなどを題材にしている。Amazon『パンでPeace! 3 (MFC キューンシリーズ)』

【おすすめ】若手パン職人の成長を描いたハートフルストーリー『聖樹のパン第2巻』

ヤングガンガンで連載中。帯に横浜元町ブラフベーカリーの栄徳剛シェフがコメントを寄稿している。第2巻ではイングリッシュマフィン、クロワッサン、ベッコフ、湯捏ね食パン、生クリームのホテルブレッドなどが登場。著者の山花典之さんは有名ベーカリー、小麦畑、パンコンテストなどを精力的に取材している。Amazon『聖樹のパン (2) (ヤングガンガンコミックス)』

美味しいパン屋さんの話『おたからパン（絵本）』

「もったいないばあさん」シリーズの著者・真珠まりこ氏は鎌倉のパン屋さん「Lumière du b（リュミエール・ドゥ・べー）」無量井健太郎さんと、「神戸屋レストラン」山崎彰徳さんにパン作りを学び、制作に活かしている。Amazon『おたからパン』

粘土じゃないからとってもリアル『パン生地でつくるミニチュアパン雑貨』

ミニチュアパン作家ぱんころもち氏、カリーノぱん氏による全26点をプロセス解説付きで掲載。あんぱん、ロールパン、キャラクターパンなどを実際のパン生地で作ってからオーブンで焼き、ニスを塗ると完成する。ブローチ、マグネット、ストラップなどのアレンジも紹介。Amazon『パン生地でつくるミニチュアパン雑貨 (レディブティックシリーズno.4253)』

【おすすめ】おいしいストーリー『福も来たパンとスープとネコ日和（文庫版）』

群ようこ氏の人気小説続編が待望の文庫化。前作は『カモメ食堂』スタッフらによって、WOWOWでテレビドラマ化し、小林聡美などが主演を務めたことも手伝って、大きな話題を呼んだ。物語の中ではミネストローネ、チキンのスープ、たまごサンド、アボカドサンドなどが登場する。Amazon『福も来た―パンとスープとネコ日和 (ハルキ文庫)』