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パンの水先案内人。ベーカリーニュース、おいしいパン屋さんの取材記事、マルシェなどのイベント情報を掲載。

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2016年、2017年に発売されたお菓子作りとスイーツレシピ関連本【おすすめ付き】

2016年、2017年に発売されたお菓子作りとスイーツレシピ関連本【おすすめ付き】

      2020/06/25

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2016年、2017年に出版されたお菓子やスイーツに関する本をまとめました。ふちクッキー、スコップケーキなどの本も多数。

【おすすめ】渾身の54品『パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子』

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの 現代に甦るフランス古典菓子

東京高幡不動の有名店オーナーシェフ藤生義治さんによる初レシピ集。古典・定番・コンフィズリーなどを収録。菓子づくりへの思い、愛用している製菓道具、パティシエとしての道のり、影響と刺激を与えてくれた人々、店づくりなどのコラムも掲載。Amazon『パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの 現代に甦るフランス古典菓子

【おすすめ】パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア『プチガトー・レシピ』

プチガトー・レシピ -パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア-

有名店・実力シェフのスタイル、注目世代のしなやかなアイデア、華麗なるチョコレート・テクニックなど三章構成で商品の魅力を伝える。掲載店はアテスウェイ、パリセヴェイユ、ラ・ヴィ・ドゥース、サダハル・アオキ・パリ、オーボンヴュータン、リリエンベルグ、菓子工房オークウッド、ラ・ヴィエイユ・フランス、アン・プチ・パケ、メゾン・ド・プティ・フール、ジュンウジタ、ユウササゲ、パクタージュ、リベルターブル、ルシェルシェ、アシッドラシーヌ、エムブティック大阪マリオット都ホテル、ヴィヴィエンヌ、アングランパ、ビガロー、シンフラ、ルラシオン、グラン・ヴァニーユ、ラクロワ、リョウラ、アステリスク、エチエンヌ、シャンドワゾー、レタンプリュス、オクトーブル、トレカルム、レザネフォール、デリーモ、アクイユ、ア・テールなど。Amazon『プチガトー・レシピ -パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア-

【おすすめ】76店のスペシャルな172品『プロのデザートコレクション』

プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品-

フランス料理店、イタリア料理店、パティスリー、日本料理店、中国料理店などによる印象的なデザートレシピ、パティスリーに教わるチョコレートの基本テクニック、様々な食感を演出できる凝固剤の使い分けなどを収録。レストラン・オーベルジーヌ、ラ・ペ、リストランテ ラ・バリック、ロドラント・ミノルナキジン、レストラン・ヒロミチ、アドルアック、ルグドゥノム・ブション・リヨネ、ビストロ・コティディアン、サンス・エ・サヴール、ラ・ベカス、エテルニテ、アルシミスト、おはらス・レストラン、ラトラス、リストランテ・ヤギ、ル・ビストロ、銀座アスター本店、祇園未友、ラッフィナート、ルカンケ、ラ・トォルトゥーガ、クーリ・ルージュ、レストランFEU、ポワン、レストラン・ヴァリエ、ル・コルドン・ブルー・ジャパン、リベルターブル、フロリレージュ、シックプッテートル、ミラヴィルインパクト、レストラン・タテルヨシノ銀座、コンヴィーヴィオ、ヴィルゴラ、トシ・ヨロイヅカ、Fujiya 1935、サンパ、リストランテ・キメラ、シンシア、ハイアットリージェンシー箱根、菓子工房オークウッドほか。Amazon『プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品-

【おすすめ】出来たてを堪能する至極の一皿『アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート』

アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート

神楽坂にあるCalme Elan(カルムエラン)オーナー・パティシエ松下祐介さん著。26のメニューを例にパーツ、組み立て手順などを工程写真と共に解説。アイスクリーム、クレーム・ブリュレ、サヴァラン、シフォンケーキ、スープ、スフレ、ソテー、ソルベ、タタン、テリーヌショコラ、パン、フォンダン、マリネ、ムース、ロティ、わらび餅、泡、エキス、カダイフ、ガナッシュ、カフェプララン、生地、キャラメリゼ、キャラメル、クランブル、クリーム、クレーム・アングレーズ、クレーム・パティシエール、クレームフェッテ、クレームムスリース、クリスタリゼ、燻製アーモンド、コンフィチュール、砂糖漬け、シーガル、シブーストショコラ、シュガー/スパイス/パウダー、ジュレ、ソース、シロップ、スフェリフィケーション、セミドライグレープフルーツ、糖衣がけ、チュイール、チップス、ダックワーズ、メレンゲ、マリネ液、パート・ア・ボンブ、ペースト、フロマージュ・クリュ、プラリネ、ピュレ、ナパージュ、ヌガー、発酵乳、パート・ド・フリュイなど、巻末インデックスからパーツを探すことも可能。Amazon『アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート

甘酸っぱくておいしいベリーのお菓子とドリンク60レシピ『Berry BOOK』

Berry BOOK 甘酸っぱくておいしい、ベリーのお菓子とドリンク60レシピ

ブルーベリー、クランベリー、ストロベリー、ラズベリーなど、見た目もキュートで美容に最適!女性に大人気のベリーの魅力を一冊に凝縮。生で、冷凍で、火を通して、 ドライで。いろいろな楽しみ方を紹介。Amazon『Berry BOOK 甘酸っぱくておいしい、ベリーのお菓子とドリンク60レシピ

パリ在住の料理人が教える『誰でも失敗なくできる スイーツレシピ』

パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ

予約が殺到し、たちまち重版した人気書。YouTubeやニコニコ動画で190万再生を超える人気サイト「えもじょわキュイジーヌ」によるレシピブック。話題のガトーインビジブルからパブロバ、ガトーマジック、マカロン、NYチーズケーキ、ティラミス、マカロン、クリームブリュレ、ガトーショコラなどを掲載。Amazon『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ

基本からアレンジまで。『暮らし上手の知恵袋シリーズ お菓子の基本』

暮らし上手の知恵袋シリーズ お菓子の基本 (エイムック 暮らし上手の知恵袋シリーズ)

スイーツを巡る美味しい旅、定番に学ぶお菓子作りの基本、料理家さんのお気に入り手作りスイーツ、アレンジドリンクレシピ、1ツールで作るおやつレシピ、作りおきスイーツで毎日楽しく、お菓子用語辞典などを収録。Amazon『暮らし上手の知恵袋シリーズ お菓子の基本 (エイムック 暮らし上手の知恵袋シリーズ)

ベーシックなお菓子はすべて網羅『決定版!何度も作りたくなる お菓子の基本』

決定版! 何度も作りたくなる お菓子の基本 (講談社のお料理BOOK)

基本の手順が写真付きで、美味しくできるポイントを丁寧に解説。NG例とその原因もしっかりとフォローし、初心者でも楽しいお菓子作りができる。Amazon『決定版! 何度も作りたくなる お菓子の基本 (講談社のお料理BOOK)

コツやポイントを知ることで美味しさに深みを『本当においしい生地作り』

本当においしい生地作り ~マドレーヌお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54~

玉川上水にて18年続く菓子教室「Madalaine(マドレーヌ)」で長く愛され伝えられてきた洋菓子レシピ集。基本のスポンジから、デコレーションの仕方、ふわふわのシフォン、パウンドケーキ、マフィン、簡単なおやつまで。Amazon『本当においしい生地作り ~マドレーヌお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54~

【おすすめ】基礎から学ぶ製菓レシピ約100選『美しいフランス菓子の教科書』

美しいフランス菓子の教科書

全てのパティシエとブーランジェへ贈る菓子教本。基本の生地/クリーム/ソース、パティスリー(グランガトー/アントルメ/タルト/シュー/ヴィエノワズリー/パイ/メレンゲ/パン屋の菓子)、用語解説などを収録。Amazon『美しいフランス菓子の教科書

わが子とのおやつのある暮しを写真で綴ったレシピ集『ひふみのおやつ LES GOÛTERS DE HIFUMI』

ひふみのおやつ LES GOÛTERS DE HIFUMI

著者は一児の母でパリ在住の料理研究家・松長絵菜さん。コンフィチュール、シュケット、アイスボックスクッキー、ブレッツェル、シュガーバターラスク、コンポート、ゼリー、シロップ、ガレット・デ・ロワ、フォンテーヌブロー、ビッシュ・ド・ノエルなどを収録。Amazon『ひふみのおやつ LES GOÛTERS DE HIFUMI

みんなから愛される親しみやすいお菓子『JUNAさんの特別な日のお菓子』

JUNAさんの特別な日のお菓子 (e-MOOK)

TV番組『SmaSTATION!!』『関ジャニの仕分け∞ 特別編』などに出演し、レシピブログ殿堂入りの人気ブロガーによる待望のお菓子レシピ集。人気のスイーツ10選、タルトとパイ、スポンジケーキ、焼き菓子、ひんやりスイーツ、コラムなどを掲載。Amazon『JUNAさんの特別な日のお菓子 (e-MOOK)

天然生活ブックスの本『foodremediesのお菓子』

foodremediesのお菓子 (天然生活ブックス)

菓子研究家の長田佳子さんによる滋味あふれるレシピ集。国産小麦、きび砂糖、米油、ハーブ、スパイスなどを使用し、癒やされるような美しいナチュラルスイーツを作る。ミントとキャラウェイのショートブレッド、チェリーのコンポート、フレッシュバジルとピスタチオのクッキー、フレッシュいちじくのパイ、ピーナッツくるみのクッキーほか。Amazon『foodremediesのお菓子 (天然生活ブックス)

バターなしでもとびきりおいしい『りんごのお菓子レシピ』

りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい

1999年NHK「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞を受賞した吉野文子さんのレシピ集。オイルを使うことでリッチでしっとりな味わいに。ジャム、コンポート、ソテー、パイ、タルト、ガレット、パウンドケーキ、マフィン、クラフティ、クランブルなどを収録。Amazon『りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい

クックパッドのおいしい厳選『お菓子レシピ』

クックパッドのおいしい厳選! お菓子レシピ

料理レシピサイトNo.1に掲載されている245万超の中から厳選された53のスイーツを紹介。ショートケーキ、ガトーショコラ、チーズケーキ、アップルパイ、いちごのタルト、シフォン、パウンドケーキ、ロールケーキ、ブラウニー、マドレーヌ、シュークリーム、クッキー、マカロン、マフィン、生チョコ、キャラメル、プリン、ゼリー、ムース、おはぎ、草餅など。Amazon『クックパッドのおいしい厳選! お菓子レシピ

殿堂入りレシピも大公開『クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108』

殿堂入りレシピも大公開! クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108 (扶桑社ムック)

人気順ランキング上位のレシピで構成した、いいとこ取りのムック本。全行程つきだから初心者も安心な特別保存版「濃厚ムースのチョコレートケーキ」、30分で作れるホロホロクッキー、カスタードもレンジで簡単なイチゴタルト、可愛いひよこのカップケーキなど。Amazon『殿堂入りレシピも大公開! クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108 (扶桑社ムック)

コク深、濃厚リッチ、風味豊か『大人のほろ酔いスイーツ』

大人のほろ酔いスイーツ

お酒が薫るスイーツをたっぷり紹介したレシピ集。「お酒をかけるだけ、かためるだけ、凍らせるだけの簡単お菓子」「洋酒、日本酒、ビール使ったお菓子」「フルーツ&フレーバーリキュールを使ったお菓子」「お酒に合うお菓子」などを収録。著者は『りんごのお菓子 (天然生活の本)』『パウンド型で作るテリーヌ もてなし、持ちよりに』などの若山曜子さん。Amazon『大人のほろ酔いスイーツ

冷凍パイシートさえあれば『オープンパイ』

冷凍パイシートさえあれば!  オープンパイ

並べて、焼けるの待つだけ ほったらかしオーブンレシピ』の続編で、パーティー・持ち寄りにも大活躍し、ワインやビールにも合うサックサク・とろ〜り・ジュワァ〜なオープンパイのレシピ。著者はフードスタイリストとして活躍する新田亜素美さん。Amazon『冷凍パイシートさえあれば! オープンパイ

お菓子にも、おかずにも『かんたん、おいしい 型なしタルト』

お菓子にも、おかずにも。かんたん、おいしい 型なしタルト

型や重石になるタルトストーンを持っていなくても作ることができるレシピ集。型に敷き詰める技術やバターは不必要で、初心者にもおすすめ。生地は寝かさず、焼きは30分以内。1時間で仕上げる。基本の作り方と生地のアレンジ、タルト・シュクレやタルト・サレの作り方などを詳しく紹介。Amazon『お菓子にも、おかずにも。かんたん、おいしい 型なしタルト

12個の型でつくる『ミニマフィン型で簡単かわいい 小さなお菓子BOOK』

ミニマフィン型で簡単かわいい 小さなお菓子BOOK (バラエティ)

本誌特製ミニマフィン型付き。人気のポップオーバー、プリン、キッシュ、冷やして作るチョコナッツバー、抹茶と栗のマフィン、おやつにぴったりなミニドッグ、薔薇の形のりんごパイ、手軽なプレーンマフィン、アレンジいろいろデコマフィン、ニューヨークチーズケーキ、ピザ風フォカッチャ、きのこのケークサレなどを紹介。Amazon『ミニマフィン型で簡単かわいい 小さなお菓子BOOK (バラエティ)

軽やかでやさしい焼き菓子レシピ46『バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ』

バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ

著者は神奈川県でお菓子教室tiroirを主宰する高吉洋江さん。バターを使っていないのに味わい深いクッキー、どっしりとふんわりの2種類の生地をベースに作るマフィン、リッチなベイクドチーズケーキ、水きりヨーグルトを使ったさっぱりタイプのチーズケーキなどを収録。Amazon『バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ

板チョコで作れるクッキー、マフィン、ケーキ『CHOCOLATE BAKE』

CHOCOLATE BAKE: 板チョコで作れるクッキー、マフィン、ケーキ

著者はパンとお菓子の教室「ダイドコ」を主宰し、テレビ「きょうの料理」や雑誌などで活躍するムラヨシマサユキさん。身近な材料でかっこよくて美味しいクッキー、スコーン、ブラウニー、マフィン、ガトーショコラなどの焼き菓子を気軽に作る。Amazon『CHOCOLATE BAKE: 板チョコで作れるクッキー、マフィン、ケーキ

ふんわりしっとり『バットでつくるスクエアシフォンケーキ』

バットでつくる スクエアシフォンケーキ: ふんわり、しっとり! アップサイドダウンやデコレーションも

CLOUD BREAD クラウドブレッド』『もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子』の著者である吉野文子さん監修。混ぜる・乗せる、アップサイドダウン、リッチな生地、デコレーションなどシフォンケーキをアレンジした約40品を紹介。Amazon『バットでつくる スクエアシフォンケーキ: ふんわり、しっとり! アップサイドダウンやデコレーションも

アニバーサリーのレシピ『ロマンチックデコレーションケーキBIBLE』

ロマンチックデコレーションケーキBIBLE

青山・札幌・和光などで人気の洋菓子専門店Anniversary本橋雅人シェフによるキュートなケーキレシピ。リボンのプレゼントボックスケーキ、小花のドームケーキ、ウェディングケーキ、クリスマスケーキ、雪のショートケーキ、クリームのアレンジ、グラデーションに仕上げる方法などを解説。Amazon『ロマンチックデコレーションケーキBIBLE

美しさを左右するポイントは下地にあった!『ケーキの美しさは、「土台」で決まります』

ケーキの美しさは、「土台」で決まります~これで上級!洋菓子のコツ教室 (旭屋出版MOOK これで上級!洋菓子のコツ教室)

デコレーションを洗練させる下地作りのコツをクレーヴスィーツキッチン(お菓子教室アトリエルカド)熊谷裕子さんが伝授。ホームメイドからプロに一歩近づくためのポイントを丁寧に解説する。Amazon『ケーキの美しさは、「土台」で決まります~これで上級!洋菓子のコツ教室 (旭屋出版MOOK これで上級!洋菓子のコツ教室)

軽いバタークリームで作る『フラワーケーキ』

フラワーケーキ 軽いバタークリームで作る

著者はお菓子教室Sakura bloom主宰の長嶋晴美さん。フラワーカップケーキ(バラ、ラナンキュラス、アネモネとライラック、カーネーション、パンジー、フリージアほか)、多肉植物のカップケーキ(多肉植物の寄せ植え、サボテンの寄せ植え)、季節のフラワーケーキ(イングリッシュローズ、あじさい、コスモス、松ぼっくりとコットンほか)、フラワーケーキの基本(バタークリームの着色、メレンゲ、土台、絞り方ほか)、コラム(ラッピング方法、お皿のデコレーション)などを掲載。Amazon『フラワーケーキ 軽いバタークリームで作る

色とりどりのカラーゼリーでおいしい花を咲かせる『フラワーゼリーケーキ レッスンBOOK』

フラワーゼリーケーキ レッスンBOOK

花びらの枚数に対応したガイド線・テンプレート付き。今注目のスイーツアートを丁寧に解説。基本レッスン(サクラ、ヒマワリ、バラ、カーネーション、ユリ、ピンポンマム、ガーベラ)、アドバンスレッスン(サクラの枝ぶり、メッセージ、花と生き物、フローフラワー)などを収録。Amazon『フラワーゼリーケーキ レッスンBOOK

ホーローバットひとつでできる『焼きチーズケーキ&冷たいチーズケーキ』

焼きチーズケーキ&冷たいチーズケーキ ホーローバットひとつでできる (講談社のお料理BOOK)

6p、スライス、カマンベールなど8種類のチーズを使用して作る。材料&道具の図鑑、基本のチーズケーキ(ベイクドチーズケーキ/ニューヨークチーズケーキ/スフレチーズケーキ/レアチーズケーキ)、焼きチーズケーキ(カスタードスフレチーズケーキ/クラフティ― フロマージュ アナナ/りんごと6pチーズのタルト/ラムレーズンチョコチーズケーキ/エダムチーズとごまのクッキーほか)、冷たいチーズケーキ(ティラミス/マロンチーズケーキ/ミルキーチーズロール/黒糖チーズプリン/スライスチーズキャラメルブリュレほか)、お菓子の基本(基本のスポンジ/基本のタルト生地/基本のシロップほか)、コラム(チーズケーキとチーズの話/チーズケーキの種類/チーズケーキに合う飲み物/プレゼント用ラッピング)などを紹介。Amazon『焼きチーズケーキ&冷たいチーズケーキ ホーローバットひとつでできる (講談社のお料理BOOK)

軽くて食べやすい『豆腐チーズケーキ』

豆腐チーズケーキ

著者は自宅で料理教室とお菓子教室を主宰する料理研究家の柳瀬久美子さん。ベイクド、レア、スフレの濃厚とあっさりの2タイプを20種類以上収録。クリームチーズと生クリームは使用する。Amazon『豆腐チーズケーキ

毎日をスタイリッシュに飾る『とっておきのスリムケーキ型&レシピBOOK』

とっておきのスリムケーキ型&レシピBOOK (バラエティ)

本誌でのみ入手できるW57×D207×H60mmのステンレス製型を用いて、ふんわりカトルカール、ひんやりパルフェ、フルーツカクテルゼリー、レアチーズケーキ、チョコレートと焼きいものテリーヌ、ココナッツミルクとこしあんのゼリー、フルーツのブランデーケーキなどを作る。著者は『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク -しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus!-』『台湾スイーツレシピブック 現地で出会ったやさしい甘味 (立東舎 料理の本棚)』『作っておける前菜、ほうっておけるメイン』などの若山曜子さん。Amazon『とっておきのスリムケーキ型&レシピBOOK (バラエティ)

重ねるだけでおいしい『スコップケーキ』

重ねるだけでおいしい スコップケーキ

そのまますくって食べられる簡単おしゃれスイーツを初心者にも分かりやすく解説。サクサクすくって食べる定番スイーツ、簡単おいしいアレンジスコップケーキ、市販材料で作るラクラクスコップケーキなどを紹介。Amazon『重ねるだけでおいしい スコップケーキ

【おすすめ】受け継ぐ職人技『一流シェフのロールケーキ』

一流シェフのロールケーキ

新たにレシピを加え、業界トップのパティシエたちが丁寧に教えるロングセラー既刊ムックを書籍化。マルメゾン、モンサンクレール、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、スイーツガーデンユウジアジキ、グラン・クリュ、ベルグの4月、パティスリー・ノリエット、菓子工房オークウッド、パティシエ・イナムラショウゾウ、小川軒など。Amazon『一流シェフのロールケーキ

アイシングクッキーと可愛いお菓子レシピ集『How Sweet!』

How Sweet! アイシングクッキーと可愛いお菓子レシピ集

キラキラ! ステンドグラスクッキーBOOK』が人気のY&Csweetsクッキーアーティスト高橋洋子さん監修。繊細で鮮やかな各種クッキー、メレンゲ、ケーキ、カプケーキ、ガムペーストやバタークリームを使ったレシピなどを収録。型紙はダウンロードしての使用も可能。Amazon『How Sweet! アイシングクッキーと可愛いお菓子レシピ集

中身が揺れる、透明感にときめく『キラキラ!ステンドグラスクッキーBOOK』

キラキラ! ステンドグラスクッキーBOOK

InstagramやYouTubeで話題沸騰、シャカシャカ振ると中身が揺れるクッキーの初めてのレシピ集。レタリング、エディブルフラワー、パステルカメラ、ハートのメッセージ、スノードームなどを行程写真付きで紹介。Amazon『キラキラ! ステンドグラスクッキーBOOK

大人気講座のデコレーションテクニック&最新デザイン集『C.bonbonの予約のとれないアイシングクッキー教室』

C.bonbonの予約のとれないアイシングクッキー教室

カルチャースクールは予約キャンセル1年待ち以上という、アイシングクッキー作家・生島稚亜子さんの繊細レシピ集。独創性と色彩の美しさには定評があり、生地の作り方、基本のテクニック、必要な道具、複雑なラインや模様の描き方などをオールプロセス写真付きで掲載。オリジナル型紙付き。Amazon『C.bonbonの予約のとれないアイシングクッキー教室

【おすすめ】都会の一角にあるスイーツショップが提案『作り続けたいクッキーの本』

菓子工房ルスルスからあなたに。 作り続けたいクッキーの本 ~ていねいに作る48レシピ~

東麻布、浅草、松屋銀座に店舗を構える「菓子工房ルスルス」による48のレシピ。型抜きクッキー、しぼり出しクッキー、アイスボックスクッキー、まるめるクッキー、スプーンを使ったクッキー、天板クッキー、定番などを収録。Amazon『菓子工房ルスルスからあなたに。 作り続けたいクッキーの本 ~ていねいに作る48レシピ~

ティータイムを楽しくしてくれる『ふちクッキーレシピ』

ふちクッキーレシピ

Trigo e Cana(トリゴエカナ)によるコップにかけることができるアイシングクッキーのレシピ。フルーツ、スマイルとハート、ケーキとピザ、小鳥、朝食、さくらんぼ、リボンと音符、民族衣装、ハロウィン、シンデレラ、オズの魔法使い、人魚姫、うきわ、ダイバー、恐竜などのふちクッキーを紹介。Amazon『ふちクッキーレシピ

オリジナル型紙図案つき『かわいすぎる カップのふちクッキー』

かわいすぎる カップのふちクッキー

アメリカでハンギングクッキーと呼ばれる話題のお菓子。基本の生地、生地のアレンジ素材、市販の型やオリジナル型紙での作り方を紹介。ハロウィン、ヤシの木、雪うさぎ、雪のクリスマスツリー、お花見さくら、富士山、るすばんネコ、カップのくまさん、カラフルハートほか。Amazon『かわいすぎる カップのふちクッキー

SOU・SOU×吉村和菓子店『四季の菓子皿&かんたん京菓子レシピBOOK』

SOU・SOU×吉村和菓子店 四季の菓子皿&かんたん京菓子レシピBOOK (バラエティ)

京都の人気テキスタイルメーカーと亀屋良長のブランドによるダブルネーム柄違い2枚組のコラボ皿つき。さつまいもとかぼちゃの茶巾しぼり、ココナッツシュガーを使用したわらび餅など本誌限定の京菓子レシピも多数紹介。Amazon『SOU・SOU×吉村和菓子店 四季の菓子皿&かんたん京菓子レシピBOOK (バラエティ)

【おすすめ】チョコレートの使い方『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.179』

cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.179 (柴田書店MOOK)

バレンタインシーズン必見の特集号。パティスリーとベーカリーのチョコレートスイーツ&パンづくりに密着。TOLO PAN TOKYO、トラスパレンテ中目黒店、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション渋谷ヒカリエShinQs店、ブーランジェリー&カフェマンマーノ、ブーランジュリー&カフェ グゥ、アステリスク、パリセヴェイユ、トシ・ヨロイヅカ、なかたに亭、クリオロ、パティスリー ル・ポミエ、モンサンクレール、アンリ・シャルパンティエ芦屋本店、クラブハリエ八日市玻璃絵館、エスキスサンク、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ ザ・ショップN.Y.ラウンジブティック、シャンドワゾー、ラヴニュー、アッサンブラージュカキモト、ラカンドゥール、アングラン、ソリリテ、パティスリーエトネ、パティスリージラフ、パティスリーアンオー、アン・プチ・パケ、ブレッド&サーカス、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ、ジャン=ポール・エヴァン京都、全日本マカロン協会、フレデリック・カッセルやアルノー・ラエールなどのフランス菓子座談会ほかを収録。Amazon『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.179 (柴田書店MOOK)

都内やフランスで修行した若きパティシエールによる『わたしのチョコレート菓子』

1DAY SWEETS パティスリーパクタージュ わたしのチョコレート菓子 (アサヒオリジナル)

玉川学園パティスリーパクタージュの齋藤由季オーナーシェフによるレシピ。4タイプのガトーショコラ、タルト、ケーク、シュー、サブレ、トリュフなどの定番お菓子をプレーンなチョコベースで紹介する。さらに個性を追加して、様々なバリエーションを展開。全てのレシピに写真プロセス付き。Amazon『1DAY SWEETS パティスリーパクタージュ わたしのチョコレート菓子 (アサヒオリジナル)

エスコヤマ小山進『NHKテキスト おうちで極上 チョコレート菓子』

小山進直伝! おうちで極上チョコレート菓子 (NHKまる得マガジン)

誰でも美味しく出来るコツを世界一のショコラティエが伝授。バレンタインに活躍する、ふんわり絶品ショコラロールケーキ、とろ〜り濃厚なテリーヌショコラ、さっくり軽やかチョコレートレーズンサンド、軽くてしっとり蒸し焼きショコラなどを家庭で作るためのレシピ集。Amazon『小山進直伝! おうちで極上チョコレート菓子 (NHKまる得マガジン)

注目の品種や人気ブランドから懐かしの品種まで『図説 果物の大図鑑』

図説 果物の大図鑑

定番から「スカイベリー」「桃薫」「ひのしずく」媛小春」「ひめのつき」などの新品種まで870種を紹介。パン屋さん、パティスリー、カフェなどのレシピでも役立つ一冊。Amazon『図説 果物の大図鑑

つくる、食べる、もてなす『あんこのことがすべてわかる本』

あんこのことがすべてわかる本: つくる、食べる、もてなす

47都道府県のあんこ菓子リスト付き。あんこの歳時記、贈りたい・贈られたいあんこ菓子、すぐできるあんこ菓子レシピ、人気店のあんこで手作り和菓子、あんこ菓子ヒストリー、あずきミュージアムと木下製餡の訪問レポート、東京の人気店、47都道府県あんこ菓子めぐり、日本全国 菓子の神様・菓子の祭りなどを収録。Amazon『あんこのことがすべてわかる本: つくる、食べる、もてなす

詰めて楽しむ和と洋の菓子53品『箱詰めおやつの贈りもの』

箱詰めおやつの贈りもの: お歳暮、暦菓子、イベント 手みやげ、持ち寄り、ギフトまで 詰めて楽しむ和と洋の菓子53品

お歳暮、暦菓子、イベント、手みやげ、持ち寄り、ギフトまで。どら焼き、フォーチュンクッキー、ベリーとナッツのブラウニー、おはぎ、おめでとうクッキー、抹茶ときなこの和ティラミス、あんみつ、ティラミス、フルーツサンド、おもてなしの重箱アフタヌーンティーセットなどを紹介。Amazon『箱詰めおやつの贈りもの: お歳暮、暦菓子、イベント 手みやげ、持ち寄り、ギフトまで 詰めて楽しむ和と洋の菓子53品

【おすすめ】スイーツマニア・プロ必見!注目のパティスリー102店『トーキョー・パティスリー・ガイド』

トーキョー・パティスリー・ガイド: スイーツマニア・プロ必見の102店

進化し続ける東京を代表する店、個性が光るホテルのペストリーショップ、住宅街で愛される地域密着店、できたてのケーキへのこだわりを持つ店など、幅広いラインナップ。店のスタイルやシェフのプロフィールなどに焦点をあてた、プロ必見のガイド本。掲載店はアヴランシュ・ゲネー、アステリスク、アテスウェイ、アルカション、イデミスギノ、ヴォワザン、エーグルドゥース、オクシタニアル、オクトーブル、オーボンヴュータン、カカオエット・パリ、タダシヤナギ、トシ・ヨロイヅカ、ノリエット、パクタージュ、パリセヴェイユ、ビガロー、ドゥシェフフジウ、メゾン・ド・プティ・フール、モンサンクレール、ユウササゲ、ラヴェイユフランス、リベルターブル、リョウラ、ル・ポミエ、ルラシオン、レザネフォール、アディクトオシュクル、サダハル・アオキ、シュークリー、パッションドゥローズ、フラウラ、メゾンドゥース、ラヴィアンレーヴ、ルガリュウM、アカシエ、アングランパ、エチエンヌ、菓子工房オークウッド、カルヴァ、シャンドワゾー、スイーツガーデンユウジアジキ、リリエンベルグ、レタンプリュス、アカシエ、アン・プチ・パケ、オプティマタン、シンフラ、ピュイサンス、ベルグの4月、アクイユ、アシッドラシーヌ、アテール、パティスリーS、エスコヤマ、オ・グルニエ・ドール、グラン・ヴァニーユ、モンプリュ、リエルグ、ルシェルシェ、アグレアーブル、アッサンブラージュカキモト、セイイチロウニシゾノ、ドゥブルベ・ボレロ、ラヴィルリエ、ラトリエ・ドゥ・マッサほか。Amazon『トーキョー・パティスリー・ガイド: スイーツマニア・プロ必見の102店

おやつは、たいせつ。『& Premium アンドプレミアム 2017年2月号』

& Premium (アンド プレミアム) 2017年 2月号 [ おやつは、たいせつ。]

日本全国おいしい菓子座談会、定番おやつ6ジャンル64品を食のプロ2人が試食、クッキー詰め合わせ缶の大調査、お菓子の動物園、喫茶店の甘い時間、パリ在住ライターが教える土産菓子ネタ帖、本当においしい菓子店ガイド付録、大和まこの京都さんぽ部「フルーツサンド」、P(ぴぃ)のPレミアム通信「東京ド真ん中の和菓子」ほかを収録。Amazon『& Premium (アンド プレミアム) 2017年 2月号 [ おやつは、たいせつ。]

甘くておいしい人気スイーツが大集合『ぼくのおやつ巡り』

ぼくのおやつ巡り

Twitterフォロワー数18万人突破の大人気イラストレーター「ぼく」さん著。老舗から話題店まで最高のおやつ50品を収録したコミックエッセイ。お取り寄せできるおやつ、新作レシピも掲載。Amazon『ぼくのおやつ巡り

【おすすめ】スイーツジャーナリスト平岩理緒さん著『厳選スイーツ手帖』

厳選スイーツ手帖

国内外のレジェンド・シェフ・パティシエ42人がスイーツファンに贈る。パティスリーの基本のき、シンプルスイーツ12種へのこだわり。原材料、焼き加減から、合うお酒までここだけの企業秘密をおおいに語る。Amazon『厳選スイーツ手帖

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