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【コーヒー・カフェ・喫茶店・紅茶】2016年から2017年に発売された本のまとめ

【コーヒー・カフェ・喫茶店・紅茶】2016年から2017年に発売された本のまとめ

      2020/06/16

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2016年〜2017年に出版されたカフェ・喫茶店・コーヒー・紅茶に関する本をまとめました。スペシャルティコーヒー、自家焙煎、サンドイッチなどに興味ある人にもおすすめの本が揃っています。その年のトレンドも分かります。

コーヒーショップトレンド『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.175』

cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.175 (柴田書店MOOK)

海外編では多様なスタイルのコーヒーショップを紹介。国内編ではバリスタや焙煎士の豆選び、焙煎、抽出の考え方やテクニックに迫る。またシングルオリジンコーヒーの一方で注目されつつあるブレンドのトレンドも掲載。国内掲載店舗はザ・ロースタリー、オニバスコーヒー、アマメリアエスプレッソ、スイッチコーヒー・トーキョー、フグレン・コーヒー・ロースターズ、アライズ・コーヒー・ロースターズ、ザ・クリーム・オブ・ザ・クロップ・コーヒー、ブルーボトルコーヒー、猿田彦珈琲、オールプレスエスプレッソ、グリッチ・コーヒー&ロースターズ、ムトウコーヒーロースタリー、カフェ・デ・コラソン、ウィークエンダーズコーヒー、ヒロフミ・フジタ・コーヒー、タカムラ・ワイン&コーヒー・ロースターズ、バスキングコーヒー、豆香洞コーヒー、カフェ・ロッソ・ビーンズストア・プラスカフェ、カフェ・ヴィータ、オオヤコーヒ焙煎所、KAFE工船、カフェ・ファソン、27コーヒーロースターズ、ミカフェート、ウニールなど。海外掲載店舗はヴァーヴ・コーヒー・ロースターズ、テイラー・メイド・ファームズ、エクエーター・コーヒー&ティーズ、コロソ・コーヒー、フォー・バレル・コーヒー、ジョー・プロ・ショップ、バーチ・コーヒー、マーケット・レーン・コーヒー、メーカー・ファイン・コーヒー、オークション・ルームズ、スレーター・ストリート・ベンチ、パトリシア・コーヒー・ブリュワーズ、スプリシー、イッソ・エー・カフェ、カヤ・カフェ、ラルブル・ア・カフェ、クリーム、エクザゴーン・カフェ、ザ・バーン・ロースタリー、コーヒー・プロファイラーズ、ヴィム・カフェー、ドロップ・コーヒー、ヨハン・オック・ニイストローム、ヴェロ・コーヒーなど。Amazon『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.175 (柴田書店MOOK)

カルチャーのあるカフェ『& Premium(アンド プレミアム)2016年10月号』

& Premium (アンド プレミアム) 2016年 10月号 [カルチャーのあるカフェ。]

1988 CAFE SHOZO、カフェ・ヴィヴィモン・ディモンシュ、くるみの木、京都のセンスのある店主に会いに行く、沖縄とカフェカルチャーの話、ゲストハウスのカフェ、純喫茶ローレンス50年の物語、カフェマニアのカルチャーカフェ134軒、ローカルな海カフェ、会話が生まれる極狭カフェ、マニアックなカフェ、ジャズカフェなどを紹介。Amazon『& Premium (アンド プレミアム) 2016年 10月号 [カルチャーのあるカフェ。]

別冊付録で再販『rakra(ラ・クラ)喫茶店の時間 2015年12/20号』

rakra (ラ・クラ) 喫茶店の時間 2015年 12/20号 [別冊]

北東北(岩手・青森・秋田)のスタンダード喫茶、郊外カフェ、個性派店を掲載。パフェ、ナポリタン、名物メニューなど、コーヒーと共に楽しむ100ページ。Amazon『rakra (ラ・クラ) 喫茶店の時間 2015年 12/20号 [別冊]

全国1600軒以上めぐった著者による厳選57店『純喫茶、あの味』

純喫茶、あの味

著者はTV番組『マツコの知らない世界』にも出演した「純喫茶コレクション」の難波里奈さん。トースト、サンドイッチ、フルーツサンド、ホットケーキ、フレンチトーストが美味しいお店も紹介。ミュージシャン曽我部恵一さん、パンラボ池田浩明さんの寄稿も掲載。貴重な名店レシピも多数収録。Amazon『純喫茶、あの味

コーヒーを楽しむ道具285『珈琲ベストセレクション(100%ムックシリーズ)』

珈琲ベストセレクション (100%ムックシリーズ)

自宅で簡単にカフェ気分を味わう人向け。ドリッパー徹底比較、コーヒーサーバー、ケトル、ブラシ、ポット、ボトル、カフェマシン、コスパNo.1のアイス珈琲豆、ミルなど最高の一杯を淹れるための便利アイテムを紹介。Amazon『珈琲ベストセレクション (100%ムックシリーズ)

完璧な一杯を淹れるためのテクニック『TEA BOOK』

TEA BOOK: 完璧な一杯を淹れるためのテクニックを紹介-世界のお茶・基礎知識・文化・ブレンド・レシピ

世界のお茶、各地の淹れ方、ティーセレモニーの儀式や習慣などの文化・紅茶のブレンド比率やハーブティの効用、ハーブやカクテルなどを含めた約90以上のレシピを紹介する大型本。パン、サンドイッチ、焼き菓子などとのマリアージュを考える人にもおすすめ。Amazon『TEA BOOK: 完璧な一杯を淹れるためのテクニックを紹介-世界のお茶・基礎知識・文化・ブレンド・レシピ

カフェの朝食『Cafe&Restaurant(カフェ&レストラン)2016年09月号』

カフェ&レストラン 2016年 09 月号 [雑誌]

人気カフェで評判の朝食(PATH、スケロクダイナー、ベーグル&カフェ クローチェ、スモーブローキッチン中之島、ルバカサブルほか)、愛され続ける名物モーニング(ポンレヴェックほか)、人気店が提案する 高付加価値 朝食レシピ、宇田川カフェLD&Kの新業態などを掲載。Amazon『カフェ&レストラン 2016年 09 月号 [雑誌]

コーヒーマリアージュ『Cafe&Restaurant(カフェ&レストラン)2016年10月号』

カフェ&レストラン 2016年 10 月号 [雑誌]

人気カフェのコーヒー&コーヒーによく合うメニュー(ブレッド&コーヒーイケダヤマ、イマソラ珈琲ほか)、人気パティスリーのルラシオンが提案するコーヒー×お菓子のペアリング、チョコレートとチーズとコーヒーのマリアージュ(コパンドゥフロマージュほか)、コーヒー&で話題のカフェ(ノットカフェほか)、アジア最大のスペシャルティコーヒーイベントSCAJの歩き方などを掲載。Amazon『カフェ&レストラン 2016年 10 月号 [雑誌]

マップ付き!空間を楽しむカフェ巡り『good design cafe』

good design cafe

写真や図面、オーナーの思いやデザイナーとのやりとりなどを通して、サードウェーブ、スタンド、和カフェなど50軒を収録。2 % ARABICA Kyoto Arashiyama(PUDDLE)、6 % ARABICA Kyoto(PUDDLE)、DANDELION CHOCOLATE FACTORY AND CAFÉ KURAMAE(PUDDLE moyadesign)、猿田彦珈琲 アトリエ仙川(id+fr)、MONKEY CAFÉ(NAP建築設計事務所 スーパープランニング)、TORANOMON KOFFEE(スモールクローン 國松商店)、HENRI CHARPENTIER 芦屋本店(永山祐子建築設計)、Ginza Maison HENRI CHARPENTIER(森井良幸+カフェ)、KAWAII MONSTER CAFE(増田セバスチャン Design Atelier 円舞)、latte chano-mama(辻村久信デザイン事務所+ムーンバランス)、BbyB. GINZA(nendo 乃村工藝社)、BAKE CHEESE TART 天神地下街店(タカスガクデザイン)、WIRED TOKYO 1999(カフェ・カンパニー)、京都モダンテラス(カフェ・カンパニー)、Grand Cafe&Restaurant Chandelier Table(バルニバービデザインスタジオ)、STARBUCKS COFFEE 玉川髙島屋S・C店(モーメント)、CAFE RYUSENKEI(設計事務所IMA)、SCHMATZ food stand(山路哲生建築設計事務所)、ABOUT LIFE COFFEE BREWERS(鈴木工芸社)、Bird(鈴木一史)、ONIBUS COFFEE 中目黒店(鈴木一史)、SLOW JET COFFEE(バルニバービデザインスタジオ エイトインク)、THE ROASTERY(バジック)、BLUE BOTTLE COFFEE 清澄白河ロースタリー & カフェ(スキーマ建築計画)、SATURDAYS NYC 大阪店(ジェネラルデザイン)、BROOKLYN ROASTING COMPANY(DRAWERS)、PADDLERS COFFEE 西原本店(PADDLERS COFFEE)、Lauderdale(Design Studio GLAM)、FUGLEN TOKYO(FUGLEN)、PRETTY THINGS(カタ)、Breakfast & Brunch Jade 5(布施里英+林 政喜)、GOOD TOWN DOUGHNUTS(トリムタブ)、BONDI COFFEE SANDWICHES(ドルチェッツァ)、DEUS EX MACHINA HARAJUKU(TRIPSTER)、aloha amigo 原宿(Garment Inc.)、SAN FRANCISCO PEAKS(コラボレーション)、STREAMER COFFEE COMPANY GOHONGI(デコール)、WEEKEND GARAGE TOKYO -CAFE DINING-(窪田建築都市研究所)、M/HOUSE(森井良幸+カフェ)、FARMER’S KITCHEN(SOLSO DRAWERS)、BIOTOP OSAKA(サポーズデザインオフィス)、Aoyama Flower Market TEA HOUSE アトレ吉祥寺店(parkERs)、SI・EMPRE CAFE & MARKET+PALETAS 代官山店(IN CO.,LTD)、FARM TO YOU(リックデザイン)、LA COLLINA 近江八幡(藤森照信 アキムラ フライング・シー 匠)、中島大祥堂 丹波本店(西山徹デザイン事務所 清水建築設計室)、SOU・SOU 在釜(辻村久信デザイン事務所+ムーンバランス)、nana’s green tea 天神ソラリアプラザ店(KAMITOPEN一級建築士事務所)、nana’s green tea グランフロント大阪店(KAMITOPEN一級建築士事務所)、麻布野菜菓子(ファン)を掲載。Amazon『good design cafe

北海道のカフェ『別HO(HO10月号増刊)はぐれカフェスペシャル』

別HO(HO10月号増刊)はぐれカフェスペシャル

離れ里のパン屋さんでHütte(七飯)、SEED(ニセコ)、あゆんぐ(札幌)、POTORI BAKERY(長沼)、月のうさぎ(鷹栖)、LIKKA LOKKA(美瑛)、Peace Garden(中富良野)、パンカフェしんしん(芽室)、メーメーベーカリー(斜里)を紹介。ほかにはなごみカフェ、絶景カフェ、はぐれ里のレストラン、畑のカフェ、牧場のカフェ、ガーデンカフェ、住宅街の隠れ家カフェ、プラスαのカフェなど。Amazon『別HO(HO10月号増刊)はぐれカフェスペシャル

最新の京都カフェ250軒『京都カフェ2017 C&Lifeシリーズ(アサヒオリジナル)』

京都カフェ2017 【C&Lifeシリーズ】 (アサヒオリジナル)

ニューオープンの話題店、注目の紫竹、岡崎などの新カフェエリア、町家、ええ景色などを紹介。取り外せる付録カフェマップ付き。「ニュースなベーカリーカフェ」ではシンクロック吉田さんが徹底調査。CAFE KOCSI、オレノパン祇園店、志津屋祇園店、レディオベーグル、ブリアン北山店、ぱん屋リューココリーネ、イノダコーヒ本店、ダイズデリ&サンドウィッチス六角店、マッシュキョウト、ワルダー、ベーカリー柳月堂、ベーカリーリーテンリュッカ、ファイブラン、グランヴァニーユ、切通し進々堂、ノットカフェ、ブレッドハウスバンブーなどを掲載。Amazon『京都カフェ2017 【C&Lifeシリーズ】 (アサヒオリジナル)

喫茶店とコーヒーがそこにある幸せ『CREA(クレア)2016年11月号』

CREA2016年11月号 喫茶店とコーヒーがそこにある幸せ

あの店のトーストの作り方、個性派ぞろい 京都モーニング最新事情、昭和の甘いもの、名古屋×小倉トースト、たまごサンドウィッチの誘惑、築地・愛養の一日、ナポリタンの輝き、名曲喫茶へ、神保町&吉祥寺カレーMAP、東京のカフェ最前線「TOKYO CITY COFFEE GUIDE」ほか。Amazon『CREA2016年11月号 喫茶店とコーヒーがそこにある幸せ

名古屋・愛知・岐阜・三重『おでかけカフェ6』

おでかけカフェ 6 (流行発信MOOK)

今すぐドライブがしたい最旬カフェが大集合。車で行ける駐車場があるカフェ・パン屋・スイーツショップなど東海エリア277軒を掲載。La Vie Du Pain、お菓子と喫茶Dodo、THEE LITTLE BIRD CAFE、コンパル御器所店、Oslo Coffee、豆助珈琲などを紹介。Amazon『おでかけカフェ 6 (流行発信MOOK)

行きたいカフェがすぐ見つかる『ぐるぐるマップEast vol.37 CAFE BOOK』

ぐるぐるマップEast vol.37 CAFE BOOK

静岡県東部・伊豆・箱根・小田原の83軒を紹介。おでかけカフェ、古くて新しいリノベーションカフェ、プラスアルファのこだわりカフェ、せせらぎが心地良い水辺のカフェ、静かなティータイムを過ごす大人カフェ、豊かな自然と楽しむ森カフェほか。Amazon『ぐるぐるマップEast vol.37 CAFE BOOK

NEWSなカフェ250軒『東京カフェ2017 C&Lifeシリーズ(アサヒオリジナル)』

東京カフェ2017 【C&Lifeシリーズ】 (アサヒオリジナル)

注目の2大カフェエリア(池尻〜中目黒、奥渋谷〜代々木)、旬のバリスタ、スタンドカフェなどを掲載。ベーカリーカフェ特集ではパン×コーヒー 最強の組み合わせを食べ比べ、お作法レポ、パンラボ池田浩明さんによる10店(GARDEN HOUSE CRAFTS、パンとエスプレッソと、Cawaii Bread & Coffee、Bread&Coffee Ikedayama、PATH、365日、ヒルサイドパントリー代官山、カタネベーカリー、トラスパレンテ中目黒、空と麦と)を紹介。ぱんとたまねぎ林舞さんがイラストを担当。その他掲載店はドミニク・アンセル・ベーカリー トウキョウ、アイボリッシュ渋谷、タコベル渋谷道玄坂店、マクレーンオールドバーガースタンドなど。取り外せる付録カフェマップ付き。Amazon『東京カフェ2017 【C&Lifeシリーズ】 (アサヒオリジナル)

競合店ひしめくエリアでも集客できるワケ『sawada coffee style』

sawada coffee style バリスタ澤田洋史に学ぶコーヒーショップのつくりかた (TWJ books)

ラテアート世界チャンピオンの澤田洋史さんがプロデュースするコーヒーショップの作り方を徹底的に解明する。シカゴにコーヒー店を開業するや否や客の集まる人気店になった秘密はなにか、コンセプト、立地条件、ショップデザイン、メニューの作り方、ブランディング、人材の育て方まで。Amazon『sawada coffee style バリスタ澤田洋史に学ぶコーヒーショップのつくりかた (TWJ books)

五大栄養素や3つの食品グループバランスもしっかり『15分でカフェごはん 秋』

15分でカフェごはん 秋

カンタンなのにかわいいシリーズ第3弾。主食と一汁一菜を加えた一食分の献立を掲載。著者はフードスタイリストとして活躍する小澤綾乃さんとしらいしやすこさんによるユニットdishwish。Amazon『15分でカフェごはん 秋

下町のニュースタンダード100『イースト東京CAFE』

イースト東京CAFE (ぴあMOOK)

プレミアムなカフェが集まる清澄白河、甘い焼き菓子の香りに誘われて雑貨めぐりもたのしい蔵前、レトロ喫茶から古民家カフェまで進化する浅草、スカイツリーだけじゃないとっておきの店がある錦糸町・押上、行列必至のスイーツもある伝統が息づく日本橋・馬喰町・人形町など、人気カフェ60+よりみちショップ&スポット40を収録。サードウェーブコーヒー、おいしいコーヒーができるまでなどのコラム、アライズ・コーヒー代表 林大樹さんのインタビューも掲載。Amazon『イースト東京CAFE (ぴあMOOK)

最高のコーヒーを味わうために『珈琲ぴあ』

珈琲ぴあ (ぴあMOOK)

コーヒー好きの著名人に聞く Coffee Love、一杯にかけるコーヒー職人たち(ミカフェート、丸山珈琲、MC珈琲、NOZY COFFEE、猿田彦珈琲)、コーヒーの基礎知識、世界のコーヒー豆ガイド、プロ直伝!おいしいコーヒーの淹れ方、コーヒー器具カタログ、喫茶&カフェ 名店ガイド(東京、大阪・京都、名古屋)、お取り寄せできるコーヒー豆などを収録。Amazon『珈琲ぴあ (ぴあMOOK)

シンプルな食材で作る家庭料理『英国ティーハウスのオールデイ・メニュー』

英国ティーハウスのオールデイ・メニュー

本日のスープ・サラダ、サーモンとトースト、トーステッド・サンドイッチ、コテージパイ、セイボリー・スコーン、ティー・サンドイッチ、ヴィクトリア・サンドイッチケーキ、ショート・ブレッド、キャロット・ケーキ、ブレッド&バター・プディング、ソーセージ・ロール、折りパイ生地や練りパイ生地の作り方などを紹介。Amazon『英国ティーハウスのオールデイ・メニュー

京都フードガイド特集号『Elle a table エル・ア・ターブル 2017年1月号』

Elle a table (エル・ア・ターブル) 2017年 01月号

表紙は北野天満宮ノットカフェのだし巻きサンドでル・プチメックのパンを使用。ライフ&ハズバンド、トラベリングコーヒー、ウィークエンダーズ、アッサンブラージュカキモトなど「B面の京都」を紹介する。ほかにはギャザリングの小ネタ集、オイスター、香港飲茶、クミンホリックなどを掲載。Amazon『Elle a table (エル・ア・ターブル) 2017年 01月号

『カフェ・グラフィックス&インテリア スペシャルティ・コーヒーライフ』

カフェ・グラフィックス & インテリア スペシャルティ・コーヒーライフ

ウィーンのホテル内にあるダニエル・ベーカリー、ジャカルタのシックス・ディグリーズなど、ブランディングに成功した世界の57軒の店舗を収録。コンセプトや創業者コメントなども合わせて掲載している。Amazon『カフェ・グラフィックス & インテリア スペシャルティ・コーヒーライフ

最高の一杯への道案内『常識が変わる スペシャルティコーヒー入門』

常識が変わる スペシャルティコーヒー入門 (青春新書プレイブックス)

国内屈指のプロである堀口珈琲の伊藤涼太さんが解説。「スペシャルティ」と銘打てるのはどんなコーヒーか、「酸味があるコーヒーは高品質」は正しいか、「豆を冷凍庫で保存」は効果的か否か、などを紹介。Amazon『常識が変わる スペシャルティコーヒー入門 (青春新書プレイブックス)

ヒットメニュー特集『カフェ&レストラン 2017年1月号』

カフェ&レストラン 2017年 01 月号

人気カフェではいま何が売れているのか、これから何に注目しているのかを紹介。グッドモーニングカフェ、モーニンググラスコーヒープラスカフェ、cafe 太陽ノ塔、6+Eユナイテッドカフェ、スリーリトルバーズカフェ、ラボビンガレットカフェ、アイボリッシュ福岡本店、BEER&CAFE ベルク、スターバックスコーヒー丸の内新東京ビル店、アマンド六本木店、カフェカルディーノ仙川店、カフェヴァニエール、中野屋、グレインブレッドアンドブリュー、J.S.パンケーキカフェ、コメコラボ、リトルクックー、レティエなどを掲載。Amazon『カフェ&レストラン 2017年 01 月号

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