パンの取材 パンの世界大会〈第5回モンディアル・デュ・パン2015〉大阪応援講習会レポート【前編】
2015年9月23日からフランスで開催されるパンの世界大会〈第5回モンディアル・デュ・パン〉。日本からはブーランジェリー・フリアンド（神戸夙川）の谷口佳典シェフと、Zopf（千葉松戸）の篠原遼シェフがアシスタントとして、ペアにて出場する。こ...
2015-08
パンの取材 パンのニュース 調味料を燻製した米油100%の絶品スモークオイル！スーホルムがACTUS onlineで販売
液体燻製法という独自技術を持つ「かずさスモーク」と、天王洲アイルでレストランを展開する「スーホルム」によるコラボレーションスモークオイルが誕生。ACTUS online（アクタスオンライン）で絶賛通販中だ。スモークオイルはレストラン「スーホ...
パンのニュース 可愛らしいミニチュア・ココットも！ル・クルーゼが90周年記念限定アニバーサリーコレクションを発売
鋳物ホーロー鍋で有名なフランスのキッチンウェアブランド「ル・クルーゼ」が2015年で90周年を迎えた。それを記念して、ココット・ロンド・オリジナルや、可愛らしいミニサイズのミニチュア・ココット・ヒストリー・コレクションなどが数量限定で登場。...
パンのニュース 兵庫県西脇市の週末だけの小さなパン屋さん「クープバゲット」が初レシピ本『武蔵Filsで作る美しいバゲット』を電子書籍にて発売
週末の金土のみ営業する兵庫県西脇市「クープバゲット」の伊藤香代子さんが初のレシピ本『武蔵Filsで作る美しいバゲット』をAmazonのKindle電子書籍ストアで販売している。書籍では有名ブーランジェリーでも愛用者の多い業務用オーブン「武蔵...
パンのニュース 道央の人気パン屋さんとパティスリーが参加する第4回〈パンサミット〉を道の駅「ウトナイ湖」で開催
2014年の秋にも行われた〈パンサミット〉の第4回目が8月30日に道の駅「ウトナイ湖」で11時から15時まで開催される。前回と同じく、こころベーカリー（恵庭市）、ノーザンホースパークのパン工房The Factory（苫小牧市）、ブーランジェ...
パンのニュース 有機小麦を自家栽培する和歌山県旧・九重小学校の石窯焼き天然酵母パン「パンむぎとし」がウェブサイトをリニューアル
和歌山県新宮市の石窯焼き天然酵母パン「パンむぎとし」がリニューアルしたウェブサイトを8月19日から公開している。商品一覧では店主のユニークなイラストを活かすなど、手作り感のある工夫も垣間見える。また、パンの種類も増え、パソコン以外のスマート...
パンのニュース パンが好きなら迷わず行くべし。京都BALにTODAY’S SPECIALがオープン。PAINLOTおすすめアイテムも紹介！
8月21日にグランドオープンする京都BAL内に、自由が丘で人気の「TODAY'S SPECIAL」が関西初出店。この記事では開店に先立ち、ブレッドハウスバンブーとサーカスコーヒーが参加したレセプションの模様をお届けしたい。また、「TODAY...
パンのニュース 姉妹のパン屋さん浅草「粉花」が7周年記念オリジナルショッピングバッグを限定販売
東京浅草にある自家製酵母パンとコーヒーのお店「粉花」が、オープン7周年を記念して、オリジナルショッピングバッグを8月22日と23日の2日間のみ限定販売する。このバッグは、粉花×SHOJIFUJITA×knvvのトリプルコラボレーションでの制...
パンのニュース コーヒーとパンotimoや天然酵母ぱんとことこも参加する〈食職夜市〉が神戸みなとのもり公園で開催
食人と職人たちによる良い市・夜市〈食職夜市〉が8月22日の16時から21時まで、神戸みなとのもり公園で開催される。主催の「コーヒーとパンotimo」や、香川県高瀬町の「天然酵母ぱん とことこ」などのベーカリーが参加するほか、ワークショップや...
パンのニュース パン酵房fu-soraやパン工房ひかりが参加する〈北大マルシェ2015〉が北海道大学農学部前で開催
北海道大学と酪農学園大学の大学院生が主体となって年に一度実施される〈北大マルシェ〉が今年も行われる。2015年度は8月22日と23日の土日2日間で、10時から16時に北海道大学農学部前で開催。小麦粉を自家栽培する「パン酵房fu-sora」や...