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代々木八幡の人気ベーカリー365日のパン

人気ベーカリー「365日」が松屋銀座の催事『パンのある生活』に参加

      2015/08/12

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8月12日から18日までの期間、代々木八幡の人気ベーカリー「365日」が松屋銀座の催事『パンのある生活』に参加する。ほかにはブーランジェリーレカン、VANITOY BAGEL、B de L(ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ)コンフィチュールなども出店。合わせて地階のBREAD STORYにも行きたいところだ。

杉窪章匡さんは365日、テーラテール、セテュヌボンニデー、ブルージャムをプロデュース

365日(代々木八幡/代々木公園)のオーナーシェフの杉窪章匡さんは、テーラテール(名古屋)、セテュヌボンニデー(向ヶ丘遊園)、ブルージャム(福岡)などもプロデュースし、テレビ東京のドキュメンタリー番組『クロスロード』でも取り上げられるなど、“スギクボムーブメント”を生み出した。厳選された九州産や北海道の国内産小麦などを使用し、できるところまで手作りをする「365日」はパン屋さんでありながら、食材にこだわった和朝食も提供し、パン業界のみならず飲食店の形態として新風を巻き起こしているが、松屋銀座への参加は初となる。

365日の和朝食

365日の和朝食

北海道産小麦粉ゆめちから、はるきらり、福岡産みなみの穂を使用した食パン

筆者も食べたことのある3種類の食パンを紹介したい。バターの香り豊かな北海道産ゆめちからの角食「365日×食パン」、生クリームでしっとりとしている福岡産みなみの穂の山食「福岡×食パン」、バターとミルクでリッチな味わいがある北海道産はるきらりの山食「北海道×食パン」がある。一般的な食パンと比較すると愛おしくなるほど小ぶりなサイズだが、3種の風味の違いはしっかりと分かるので、お気に入りの一品を見つけて欲しい。

「福岡×食パン」「北海道×食パン」「365日×食パン」

「福岡×食パン」「北海道×食パン」「365日×食パン」

「福岡×食パン」「北海道×食パン」「365日×食パン」

「福岡×食パン」「北海道×食パン」「365日×食パン」

ソンプルサン、クロッカンショコラなどのパン、365日の朝食もお店で味わおう

ほかにも北海道産小麦粉キタノカオリに対して吸水率100%の「ソンプルサン」や、バターの香りが素晴らしい「クロワッサン」、金箔が印象的な「クロッカンショコラ」、ライ麦パン「セイグル70」などもおすすめだ。催事では1日2回、25種類のパンが届けられるとのこと。ちなみにこの365日、店名通り一年間無休で営業していて、朝は定食をイートインすることもできる。お米なども販売しており、「ベーカリー」という垣根を超越したお店だが、あくまでも生産者の顔が見えるスタイル。松屋銀座で気に入った人は、新しい体験となるだろうのベーカリーに足を運んでみてはどうだろうか。

365日のソンプルサン

365日のソンプルサン

ブーランジェリーレカン、VANITOY BAGELなども参加

松屋銀座の催事『パンのある生活』では計6店が出店する。ロテスリー・レカン再開と共に2014年にスタートした銀座レカンのパン店「ブーランジェリーレカン」も参加。パンの世界大会であるモンデュアルデュパン第一回日本代表の割田健一シェフが作るバゲット・トラディショネルなどのハード系パンや、スパイス香るシナモンロールなどのヴィエノワズリーは人気が高い。また、東京国分寺に新店舗をオープンする川越のVANITOY BAGELのベーグル、駒沢大学のおかずケーキカヴァン、B de L(ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ)コンフィチュールのジャムなども並ぶ予定だ。催事が行われる地階には、アンデルセングループのBREAD STORYもあるため、はるゆたかバゲットやキタノカオリブレッドなど、国産小麦を使用したパンを合わせてチェックしておきたい。

ブーランジェリーレカンのシナモンロール

ブーランジェリーレカンのシナモンロール

ロテスリー・レカンに併設されたブーランジェリーレカン

ロテスリー・レカンに併設されたブーランジェリーレカン

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