【110冊超を総まとめ！】2016年上半期に発売されたパン関連本【おすすめ付き】

2016年1月1日から6月30日に発売されたパン関連の本を総ざらい！大雑把だが、「初心者からプロまで！行列ができるベーカリーや現役パン職人に教わるパン作りやレシピ本（計22冊）」、「サンドイッチやオープンサンドのレシピ本（計5冊）」、「ホームパーティーでも大活躍し人気沸騰中！子供も喜ぶちぎりパンのレシピ本（計6冊）」、「有名ブロガーやInstagramの写真から学ぶ朝食やパンのおいしい食べ方（計5冊）」、「パンに合う料理のレシピ本（計3冊）」、「ジャム、コンフィチュール、コンポートなどパンのお供と保存食（計6冊）」、「パン、ワイン、チーズ、味噌、醤油など発酵食品の知識（計1冊）」、「パン屋さん巡りに役立つ本や雑誌（計43冊）」、「プロを目指す人のための製菓製パン本や業界情報誌（計12冊）」、「本格派からほんわかかわいいものまで！パンを題材にしたマンガやノベライズ・小説文庫（計9冊）」、「子供向け教育本や小さなお子様のいる家庭で楽しめる絵本、その他（計3冊）」というテーマで分別している。PAINLOTが特におすすめする本にはタイトルに【おすすめ】と記載しているので参考にして欲しい。

初心者からプロまで！行列ができるベーカリーや現役パン職人に教わるパン作りやレシピ本

【おすすめ】埼玉県幸手市で姉妹が焼く『バターも卵も使わない しっとり、もちもちのおいしい生地 cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ』

人気のパンを家庭向けにアレンジし、ハード系もソフト系も種類豊富に紹介。あまった天然酵母を使った焼き菓子、焼いたパンと楽しむサイドメニューも掲載。お店やshureのこともコラムで触れている。イーストのパン編ではハードブレッド、ライ麦ひわまりパン、栗とカシスのパン、コーンバトン、あんバゲット、ソフトブレッド、レーズンブレッド、シリアルブレッド、栗ベーグル、チョコナッツベーグル、ライ麦ベーグルを掲載。天然酵母のパンは酵母つくり、カンパーニュ、パン・オ・ノワ、パン・オ・フリュイ、ショコラコンプレ、イングリッシュマフィン、食パン、スイートポテトパン、シュトロイゼルクーヘン、ポテトフォカッチャ、トマトフォカッチャ、高きびミートピザ、豆乳ベシャメルピザを掲載。焼き菓子とサイドメニューではバナナ酵母ケーキ、チョコ酵母ケーキ、酵母スコーン、スパイスクッキー、白みそ酒粕ビスケット、オニオンチーズスープ、BLTサンド、きのこクリームのホットサンド、季節のフルーツサンド、きのこのアヒージョ、里芋のポタージュを掲載。パンに合うペースト&ソース、時間がたったパンの美味しい食べ方も提案。Amazon『バターも卵も使わない しっとり、もちもちのおいしい生地 cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ』

【おすすめ】人気パン教室ロティオランのレシピ『誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書』

シニフィアン・シニフィエなどでパン作りを学び、高加水パンのレシピ本が人気の著者による新刊。これから本格的にパン作りに打ち込みたい人向け。小麦粉・酵母・水などの各材料役割と選び方、工程の意味、基本10種のパンを詳細に指南する。Amazon『誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書』

【おすすめ】一流シェフのお料理レッスン『「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、完全レシピ』

明治学院大学卒業後、フランスパンの伝道師フィリップ・ビゴ氏に弟子入りし、ビゴの店 鷺沼店、講師、メディアなどでも大活躍しているシェフが教えるフルプロセス。器具やオーブンは家庭用を用い、写真者からプロまで幅広い層にテクニックを伝える。プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュなど41品を収録。Amazon『「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、完全レシピ』

生地・焼成の基礎と食パンの新展開『新・食パン教本』

敷島製パンにてポール・ボキューズ、フォション、パスコなどの出店・改装に関わった後、JBT・サービス代表取締役テクニカルアドバイザーとして活躍している中川一巳さんによる解説。天然酵母と自然回帰水を使用し、体に良い優しい食材でバリエーション豊かな食パン作りを提案する。直捏法（ストレート法）、中種法、発酵種法・ポーリッシュ法、湯種法、ホテルブレッド、独自製法の天然酵母食パン、ハードトースト食パン、フランス食パンなど。Amazon『新・食パン教本』

市販品では味わえないモチモチ食感がおいしい『毎日食べたい！食物繊維たっぷりのからだにいいパン (食べてすこやかシリーズ)』

野菜のパン、豆と雑穀のパン、焼きのり、ひじき、青のりなど海草のパン、ホームベーカリーで焼くパン、ドライフルーツ入りなどのほんのり甘いもっちりプチパンの5パートに分けて解説。力のない人でもあまりこねずに簡単に作るレシピを紹介。Amazon『毎日食べたい！食物繊維たっぷりのからだにいいパン (食べてすこやかシリーズ)』

人気著者の第3弾『型付き！日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK』

各書店でも圧倒的人気を誇り、累計83万部突破『パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』『エンゼル型付き！日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ』のBacke晶子さん監修。13cm×13cmの1斤型で基本形から色彩豊かなトーストまで作る。Amazon『型付き！日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK』

【おすすめ】めんどくさがり屋にこそ！『食パンをもっとおいしくする99の魔法』

パンラボ池田浩明さんが指南する、1枚の食パンを美味しく食べるためのメニュー。切る・焼く・塗る・挟む・乗せる・香る・浸す・乾かす・職人などのカテゴリで紹介。ほんの一工夫でユニークな乗っけ食パンに早変わり。面倒くさがりな人におすすめ。Amazon『食パンをもっとおいしくする99の魔法』

何倍も美味しくなるアイデア満載『毎日食べたい食パンレシピ』

簡単で美味しい95レシピ収録。食パンを200％楽しむレシピ（4つのポイント、シンプルのっけパン、へこませパン、おもてなしパンなど）、黄金率を知るためのトーストレッスン、食パンLOVERSのとっておき（みなくちなほこ、フルタヨウコ、星谷菜々、宮野真知子、松竹智子、森下美津子、村山由紀子）、老舗に教わるフルーツサンド&たまごサンド、1種類の食パンで朝から晩まで楽しむレシピ、パンのお供、パンに合う美味しい料理、パンマニアの今買うべき食パン、心躍るパン道具カタログ、レシピインデックス、暮らし上手に聞くパンの思い出（スズキエミ、福田淳子）など。Amazon『毎日食べたい食パンレシピ』

白砂糖・卵・乳製品を使わないパンづくり『VEGAN BREAD』

和光市ATELIER SANTEを主宰し、天然酵母パンとヴィーガン料理の教室を営む朝倉みちよ氏の新刊。豆乳、菜種サラダ油など植物性を用いて体に負担のかからないパン作りをする。Amazon『VEGAN BREAD』

鍋に入れて火にかけるだけ。オーブンいらずの本格パン『無水鍋で焼くおいしいパン』

パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事し、ホームベーカリーのレシピ本を多数出版している荻山和也さんによる無水鍋の直火焼きパンレシピ集。カンパーニュやコンプレなどのハードパン、シナモンロールやメロンパンなどの菓子パン、パン・ド・ミーやコーンパンなどのソフトパン、ピザやナンなどの少し変わったパンを収録。Amazon『無水鍋で焼くおいしいパン』

皮はパリッ、中はしっとりの本格派『おいしい。まぁるい鍋パン』

イースト少なめ、油脂不要、こねずにつまんで引っぱるだけ。生地を鍋に入れてオーブンで焼くフランスで話題の家パン「ブール」づくりを再現。ホームベーカリーから一歩先へ進みたい人へ。Amazon『おいしい。まぁるい鍋パン』

こねなくても本格的に作れるパン&ディップ全55レシピ『シンプルでおいしい こねないパン』

材料を混ぜて冷蔵庫で1日じっくり発酵。初心者でも失敗知らずに手軽に美味しくパンを作る。プチパン、レーズン食パン、カレーパン、ベーコンエピ、クリームパン、スコーンやソーダブレッド、総菜パン、おやつパン、パンとあわせて食べたいジャムやディップのレシピなどを掲載。Amazon『シンプルでおいしい こねないパン』

ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ！『簡単もちふわドデカパン』

オーブントースター、魚焼きグリル、フライパンでずっしり食べ応えのあるパンを焼く。いちばん簡単な基本のドデカパン、毎日食べたいお食事ドデカパン、やさしい甘さのおやつドデカパン、サンドイッチでドデカパン、季節を楽しむドデカパンの5チャプターに54種類を収録。Amazon『簡単もちふわドデカパン』

本格ポリ袋パンも掲載『超簡単！毎日おいしい！パンレシピ』

失敗なしの基本の簡単手づくりパンレシピ4品、アレンジレシピ72品を紹介。こねない×発酵なし 超スピーディ！クイックブレッド、こねない×発酵なし バターも卵も使わない！ちぎりパン、こねない×発酵あり しっとり！もちもち！手間なしミニ食パン、こねる×発酵なし ボウルひとつで混ぜるだけ！ふわふわパン、こねる×発酵なし トッピングバリエが楽しい！焼きたてあつあつピザ、こねる×発酵あり 湯せん発酵だから短時間！本格ポリ袋パンなど。Amazon『超簡単！毎日おいしい！パンレシピ』

【おすすめ】初心者にぴったり41種『ポリ袋でラクラク！オーブントースターで焼く天然酵母パン』

「ポリパン®」happyDELI梶晶子さんによるポリ袋でパンを捏ねてオーブントースターで焼くレシピ集。塩バターパン、ちぎりパン、クリームパン、シナモンロール、ベーグルなどを紹介。Amazon『ポリ袋でラクラク！オーブントースターで焼く天然酵母パン』

パンを作るより簡単楽チンのレシピ32『WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』

総アクセス数100万以上の人気サイトによる、モチっとした弾力と粉の味を楽しめるベーグルレシピブック新装版。生地の違いを楽しむアレンジ系やコラムも収録。ベーグル作りのお悩み相談室、ベーグル研究、ケトリング、4つの成形方法なども解説する。Amazon『WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』

あのパンとスイーツを小さな四角形にする『キューブ型のお菓子とパン I LOVE CUBE』

話題となった『魔法のケーキ』著者・荻田尚子さんによる立方体のお菓子とパンレシピ。レアチーズケーキ、フィナンシェ風、あんパン、ケークサレ、ライ麦パン、シナモンロール、コッペパン、ベーコンエピ、シュークリーム、タルトタタン、ガトーバスクなどを収録。Amazon『キューブ型のお菓子とパン I LOVE CUBE』

体の中から美しくなる55のレシピ『雑穀でかんたん！毎日のパンとお菓子』

横浜ツナグベイク藤本由香里さんと池袋のお菓子サロンくりころん栗崎優子によるヘルシーで栄養価の高いレシピ。食パン、フランスパン、ベーグル、キッシュ、サンドイッチアレンジ、焼き菓子、14種類の雑穀解説などを掲載。Amazon『雑穀でかんたん！毎日のパンとお菓子』

ふすま小麦でつくる『糖質80%オフのブランパンと、ブランのスイーツ (オレンジページブックス)』

『魔法のパスタ』などの著書を持つ料理研究家・村田裕子さんのレシピ。2つの生地（しっかり糖質オフ/ゆる糖質オフ）で作るブランパン、ブランパンでローカーボのサンドイッチ、ブランパンの生地でお総菜パン&ピザ、糖質オフでも美味しいブランのスイーツ、パン・お菓子作りに使う道具について紹介。Amazon『糖質80%オフのブランパンと、ブランのスイーツ (オレンジページブックス)』

シチュー、スープ、パン、スイーツまで『炊飯ジャーでスイッチひとつの魔法のレシピ』

調味料や材料を入れて、スイッチひとつで出来上がる、炊飯ジャーで作るレシピ。おまかせパン&スイーツ編ではスコーン、ちぎりパン、黒糖バナナ蒸しパン、パウンドケーキ風、コーン&ベーコンブレッド、全粒粉入りセサミブレッド、ミルクプリン、りんごのコンポート、緑豆ココナッツ汁粉、芋ようかん、甘酒を紹介。Amazon『炊飯ジャーでスイッチひとつの魔法のレシピ』

アトピー&食物アレルギーを持つ子どものための愛情いっぱいメニュー『家族みんなを元気にする グルテンフリーレシピ』

小麦、卵、乳製品、大豆、アーモンド、落花生、ゴマは不使用。米粉や雑穀粉を使ったアメリカンドッグやパン、スイーツなどを掲載。Amazon『家族みんなを元気にする グルテンフリーレシピ』

バレンタイン向けチョコパン『レタスクラブ 2016年2月10日号』

パンとチョコレート特集。おうちでパン作り（話題のちりぎパンを作ってみよう、1つの生地で3つの人気パンができた！、しっとり！ミニ食パン＆アレンジ、オーブンなしでできた！かんたんパン）、初めてのパン作りQ&A、パンに合う！おかずとスープ（パン好き料理研究家・重信初江さんのイチオシ！、お気に入りパン屋さんデータつき！）、友チョコ&彼チョコを作ろう、チョコの街TOKYO、付録「最旬サンドイッチBOOK」ほか。Amazon『レタスクラブ 2016年2月10日号』

サンドイッチやオープンサンドのレシピ本

【おすすめ】形、大きさ、焼き方のバリエーションで変わる おうちで自由にアレンジできる究極のパン作り『ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン』

奈良に唯一ハワイのような場所を作ってしまった人気パン店によるレシピ本が誠文堂新光社より発売。フライパンで作るフォッカチャ、マフィン、ナン、チャパティ、トルティーヤ、シナモンロール、スイーツホットサンド、フレンチトースト、スコーン、パンケーキ、ベニエ、肉サンド、エッグサンド、エビフライサンド、ツサンド、コロッケバーガー、ハムサンド、キノコサンドなどシーンに合わせて種類豊富に収録。Amazon『ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン』

【おすすめ】表参道と湘南の人気ベーカリー『「パンとエスプレッソと」のサンドイッチとフレンチトースト』

もちもちで小さな角食パン「ムー」が人気のベーカリー&カフェ。サンドイッチ、クロックムッシュ、フレンチトーストなどのアイデアセンス溢れるレシピを初公開。パンの美味しい食べ方も提案する。Amazon『「パンとエスプレッソと」のサンドイッチとフレンチトースト』

写真、イラスト、装丁などに高級感『しあわせなサンドイッチの作りかた by GARTEN』

NEXTWEEKENDが運営する表参道COMUNE246「ガルテン」監修。季節をパンの間に挟んで楽しむ小さなサンドイッチレシピを掲載。Amazon『しあわせなサンドイッチの作りかた by GARTEN』

【おすすめ】渋谷の小さな天然酵母パン屋『Fluffyのサンドイッチとスープ』

ホシノ天然酵母種と北海道産小麦を使ったランチセットが人気のフラッフィー。プチパンフォンデュ、パウンド型食パン、フォカッチャコッペをベースにオリジナルサンドイッチを学んでいく。特別な材料いらずのスープは飽きのこない美味しさで、すっきり後味。Amazon『Fluffyのサンドイッチとスープ』

人気著者の全40品とサイドディッシュ『サンドイッチの時間』

『ホーローバットで作るうちのお菓子』『ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず』など人気著書を持つ渡辺有子さんのレシピブック。食パン、バゲット、ソフトフランスパン、ドッグパン、パン・ド・カンパーニュなどを使って、2〜3の具材で作る王道サンドやスパイスの効いたサンドイッチを40品紹介。クラムチャウダー、グリーンサラダ、野菜のフリット、ピクルスなどのサイドディッシュも掲載。Amazon『サンドイッチの時間』

ホームパーティーでも大活躍し人気沸騰中！子供も喜ぶ「ちぎりパン」のレシピ本

一番早くできるキャラクターパン『60分で作れる！ちぎりパン』

一週間保存できる生地で作るちぎりパン、60分生地で作るデコちぎりパンなどを紹介。こねずに1次発酵なしで作る画期的な製法でちぎりパンを作る。フランスパン風とブリオッシュ風も掲載。ホームベーカリーのレシピ本を多数出版している荻山和也さんによる簡単最速生地の本。Amazon『60分で作れる！ちぎりパン』

『ラクラク焼けるエンゼル型つき いちばんかわいい！ちぎりパンBOOK (GAKKEN HIT MOOK)』

スイーツ&デコレーション教室「Thinglike」主宰の下迫綾美さんによるレシピ。生地はこねずに伸ばすだけ。冷蔵庫でゆっくり発酵させるから楽チン。カラフル生地&3Dデコのレシピがいっぱい。「プレーンorリッチ 好みで選べる基本の生地」「カラフル&おいしい！かんたん生地バリエーション」「包んだり、のせたり…具入りでおいしいちぎりパン」「かわいすぎるデコレーションちぎりパン」の4パートで解説。Amazon『ラクラク焼けるエンゼル型つき いちばんかわいい！ちぎりパンBOOK (GAKKEN HIT MOOK)』

親子で楽しめる簡単でかわいいパン『ホットケーキミックスでちぎりパン』

ホットケーキミックスを使って手軽に作る。キャラクターちぎりパン、季節と童話のキャラクターちぎりパン、イースト発酵で作る3D&キャラクターちぎりパンなどを掲載。Amazon『ホットケーキミックスでちぎりパン』

カンタンで美味しい『世界一かわいいちぎりパン』

『ギュギュッとおいしい焼くだけごちそうレシピ―材料を敷き詰めて焼くだけ (英和MOOK)』『スティックおにぎり アイデア便利帳 (DIA COLLECTION)』などの著書を持つ伊勢茜さんが、子供も喜ぶ簡単でおいしいレシピを紹介。パーティーや女子会にも好評な大人かわいいちぎりパンも。Amazon『世界一かわいいちぎりパン』

かわいらしい人気キャラクターを再現『ashyさんのちぎりパンレシピ』

人気の料理アプリ「ぺコリ」のレシピ作者・ashy（アシー）さんによるふわふわ進化系ちぎりパンレシピ本。スクエア型、エンゼル型、シフォン型、パウンド型、スキレットなどでデコレーションちぎりパン、立体的な3Dちぎりパンを作る。人気キャラクターのレシピまで計44品を掲載。Amazon『ashyさんのちぎりパンレシピ』

ディズニーランド好き必見『ディズニーツムツムのちぎりパン』

2014年から流行している「ちぎりパン」。人気ディズニーキャラクターのツムツムはおもてなしやパーティーなどにも大活躍。お子様がいる家庭にもおすすめな可愛くて美味しい本。Amazon『ディズニーツムツムのちぎりパン』

有名ブロガーやInstagramの写真から学ぶ朝食やパンのおいしい食べ方

Instagramで人気の著者『#おうちごパン』

写真SNSで7万人近いフォロワー数を持つMikiさんによる素敵な食卓風景を作るヒミツを大公開。カッティングボードの使い方、おひとりさまプレートの盛り付け方、おいしく見える写真の撮り方など、おうちで食べる“朝ごパン”の楽しみ方を完全収録。Amazon『#おうちごパン』

オープンサンド、トースト、ときどきパンケーキ『おうちカフェのBREAKFAST』

写真SNSのInstagramで14万人以上のフォロワーを持つmiku_colorsさんの初単行本。いちごとクリームチーズのオープンサンド、レモン&ハーブのウインナーと目玉焼きのパンケーキ、ピーナッツバターとバナナのトースト、だし巻き卵のホットサンドなど見栄えも洒落たアイデアを83掲載。Amazon『おうちカフェのBREAKFAST』

いい日が始まるおいしい食卓『みんなの朝ごはん日記』

黄身がとろりとあふれ出るアスパラチーズトースト、チャバタにモモハムをはさんだ適当サンド、リベイクしたバゲットなど、人気ブロガーやインスタグラマー25人によるアイデアある写真日記を紹介。Amazon『みんなの朝ごはん日記』

今日、なに食べる？『TABLE DIARY』

人気インスタグラマーのテーブルダイアリーから美しい盛り付け方とレシピを学ぶ。「パンのプレート」ではスモークサーモンのカナッペ、クルミとチーズのオープンサンド、ベーコンエッグのパンケーキ、アップルシナモントーストを紹介。Amazon『TABLE DIARY』

毎日食べたくなるおうちパンレシピ70『パンばか食堂』

フォロワー13万人超のインスタグラマーによる写真とレシピ。トースト、甘トースト、サンドイッチ、ピザ&キッシュ、パンケーキなど反響の多かった70品を掲載。Amazon『パンばか食堂』

パンに合う料理のレシピ本

身近な食材で最高においしい『パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ』

パンにも合うカジュアル・フレンチを53品収録。ニース風サラダ、スモークサーモンのリエット、トマトファルシ、ケーク・サレ、ファラフェル、クスクス、ガトー・オ・ショコラ、クレーム・ランヴェルセや、コラムも掲載。Amazon『パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ』

組み合わせ&アレンジでレパートリーが一気に増える『朝ごはんのアイデア』

ごはん、パン、たまご、野菜、肉・魚、缶詰・練り物、常備菜、みそ汁・スープ、スムージー、パンケーキ、ヨーグルトなどにアレンジを加えるだけで朝食が豊かに生まれ変わるレシピ集。管理栄養士が提案する時短アイデアも豊富に収録。Amazon『朝ごはんのアイデア』

すぐに真似したい楽しみ方とレシピ満載『暮らし上手のパンとスープ (エイムック 3343)』

あの人に食べて欲しい「私のスープ、私のパン」、暮らし上手のパンとスープ（フルタヨウコ、cimai、ナガタユイ、星谷菜々）、コラム（私がパンだったら浸されたいスープ/パンとスープ、これは困った）、一つの鍋でパンもスープも、アイデアスープ、パンとスープを楽しむ器、細川亜衣さんの美しいスープ、パンが10倍美味しくなる方法ほかを収録。Amazon『暮らし上手のパンとスープ (エイムック 3343)』

ジャム、コンフィチュール、コンポートなどパンのお供と保存食

【おすすめ】本格派のための永久保存版『ジャムの本』

アルザス地方「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学んだ著者によるレシピ。材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りQ&Aなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子までを写真と共に丁寧に解説。Amazon『ジャムの本』

旬のフルーツから野菜、豆、ミルクまで『おいしいジャムBOOK』

フルーツカレンダーや電子レンジでの作り方も収録。基本形からバリエーション豊かな、飽きのこないジャム作りを学ぶ。オレンジマーマレード、チョコレートペースト、キャロットジャム、グリーンティーミルクジャム、ブルーベリージャム、紫芋ジャム、キウイジャムなど。Amazon『おいしいジャムBOOK』

くだものいっぱい！『おいしいジャム (しぜんにタッチ!)』

幼児〜小学校低学年向きの絵本。ジャムを実際に手作りし、果実が変化する過程を写真で紹介する。いちご、りんご、にんじん、牛乳などのジャム作りで、身近な食品の興味を育み、食べ物への感謝の気持ちを子どもたちに伝える。Amazon『おいしいジャム (しぜんにタッチ!)』

季節を慈しむ保存食と暮らし方『暦の手仕事』

人気料理家の中川たま氏に学ぶアイデア保存食81と食卓に活かす方法。苺とバルサミコ酢のジャム、金柑のコンポートなども紹介する。Amazon『暦の手仕事』

【おすすめ】パンのお供もたくさん『[新版]私の保存食手帖 (ESSEの本)』

人気料理家・飛田和緒さんによるロングセラー新装版。リンゴジャム、いちごジャム、柚子ジャム、アンチョビー、オレンジとレモンのピール、イチジクのコンポート、りんごのコンポート、栗の渋皮煮、干し柿、花梨のはちみつ漬け、杏のシロップ漬けなどを掲載。パンやシュトレンを作る人にもおすすめ。Amazon『[新版]私の保存食手帖 (ESSEの本)』

作る・待つ・食べる 3つの楽しみ『はじめての保存食便利帖』

ジャム、ピクルス、ドライフルーツほか世界54種類の保存食図鑑と、55種類の保存食レシピを収録。カヤジャム、コンポート、ピーナッツバター、スモークサーモン、アンチョビ、パテ、ベーコン、オレンジマーマレード、スモークチーズ、レーズンなど、パンのお供にも美味しい品を掲載。Amazon『はじめての保存食便利帖』

パン、ワイン、チーズ、味噌、醤油など発酵食品の知識

【おすすめ】発酵のひみつ『スペクテイター〈35号〉』

千葉〜岡山県勝山〜鳥取智頭町に移転した「自家製天然酵母のパン屋タルマーリー」、鎌倉「パラダイス・アレイ・ブレッド・アンド・カンパニー」、アミーンズオーブンで修行した兵庫県西宮市「Pirate Utopia」などに迫る。発酵を楽しむための本、発酵クックブック、NYの発酵食ムーブメント、発酵Q&Aなども。Amazon『スペクテイター〈35号〉』

パン屋さん巡りに役立つ本や雑誌

おいしいエスニック『パリ、異邦人たちの味』

超人気ブーランジェリー&パティスリー「デュ・パン・エ・デジデー」ほか、おいしいものと旅行が大好きなパリっ子カップルによる、30のパリ異国レストランを紹介。フランスのガトー・バスクやドラジェ、イギリス「エッグ・ベネディクト」、インド「豆の粉のドーナツ」、クルド「クルド風ピッツァ」、モロッコ「3種の粒のクスクス」、エチオピア「ご馳走盛り合わせ」、ベトナム「フォー」、スペイン「青唐辛子の素揚げ」、ポーランド「パストラミのサンドイッチ」ほか、気楽に味わえる店のとっておきを掲載。Amazon『パリ、異邦人たちの味』

独特のこだわりと多くの不思議に満ちている『フランス人とパンと朝ごはん』

パリとノルマンディーを行き来する生活を送っている著者によるフランス食事情エッセイ。「パンは直置き」「カトラリーは最小限」「タルティーヌとカフェオレ」「クロワッサンは特別な日のもの」など、現地ならではの慣習に触れる。パン屑の行方/美味しいパン屋は愛想がない/パンを持ち込む田舎のカフェ/バゲットを縦に切るとタルティーヌ/自家製はちみつへの道のり/硬水を南部鉄瓶で沸かしたら/パンを浸して食べるフランス人他を収録。Amazon『フランス人とパンと朝ごはん』

【おすすめ】最先端グルメ・ショッピング・お散歩スポット135軒『NEW LONDON イースト・ロンドン ガイドブック』

グラストンベリーなど海外音楽フェスティバルでもスタッフ経験を持つライター・カルロス矢吹さんの著書。Beigel Bake、Yeast、Pavilion Bakery、The Breakfast Club、サンデーローストとイングリッシュブレックファーストなども掲載。パン好きも納得のエリアを紹介。Amazon『NEW LONDON イースト・ロンドン ガイドブック』

【おすすめ】丸山珈琲の丸山健太郎さん推薦『コーヒーとパン好きのための北欧ガイド 改訂版』

2013年2月に発刊され人気を博した北欧コーヒー&ベーカリー50軒収録の改訂版。The Coffee Collective、Kaffeverketなどの人気店、北欧カフェインテリア、コーヒーやパンのお土産、北欧ビンテージの世界などを紹介。世界バリスタチャンピオンのインタビュー、フグレントウキョウやトランクコーヒーなどの国内北欧カフェも収録している。Amazon『コーヒーとパン好きのための北欧ガイド 改訂版』

ノルウェー都市部の人気パン屋さんも掲載『3日でまわる北欧 in オスロ (Hokuo Book)』

『北欧のおいしい話』『3日でまわる北欧』『コーヒーとパン好きのための北欧ガイド』などの著書を持つ森百合子さんの本。ファーマーズマーケットでヘラジカバーガー、オスロのパンの楽しみ方も紹介。掲載店は五感で楽しむコーヒーショップJAVA（ヤヴァ）、オスロで一番人気のパン屋さんApent Bakeri（オーペントバーケリー）など。Amazon『3日でまわる北欧 in オスロ (Hokuo Book)』

【おすすめ】ピロシキからシルクロードのパンまで『ロシアのパンとお菓子 最新版』

郷土色豊かなロシアのパンと焼き菓子を紹介する。天然酵母とドライイーストのパン、平パン、ワトルーシキ、ハチャプリ、レモンタルト、クッキー（ロシアケーキ）など分かりやすいレシピ付き。ピロシキに春雨が入っている理由も解説。Amazon『ロシアのパンとお菓子 最新版』

【おすすめ】パッケージもかわいいご当地パンを甲斐みのり氏が紹介『地元パン手帖』

『はじめましての郷土玩具』『甘く、かわいく、おいしいお菓子』『クラシックホテル案内』などの著書を持つ文筆家の甲斐みのり氏がご当地パンを厳選して紹介。元祖のパン、クリームパン、チョコレートパン、食パン、メロンパン、コッペパン、ドーナツパン、カステラパン、ようかんパン、福島のクリームボックス、長野の牛乳パンなど、レトロで可愛らしいパッケージを交えながら200個以上を掲載。Amazon『地元パン手帖』

パン屋さんめぐりの会を主催する片山智香子さん著書『愛しのパン』

日本最大級のパンコミュニティ主催者が教える美味しいパンとの出会い方。パンの基本、小麦粉とパンの関係、おいしいトーストの仕方、味わい方、マニア絶賛のおいしいパン屋情報、エッセイなどを収録。Amazon『愛しのパン』

賛否両論のリニューアル記念号『ku:nel(クウネル) 2016年3月号』

特集は「フランス女性の生活の知恵」。「冬から春へのフードトピックス」コーナーでは異国のおいしいパンを取り上げる。トルコパンの池袋デギルメン、ハイブリットスイーツの表参道ドミニクアンセルベーカリートーキョー、オーストリア皇室御用達の神田ホーフベッカライエーデッガータックス、スペインの二子玉川マヨルカなどを紹介。ほかには新世代のおそば屋さん、おいしいストックフード&展開レシピ、前田京子さん「石けん、はっか油、はちみつ。」、前田京子さんの新連載「ワインのある場所」など。Amazon『ku:nel(クウネル) 2016年3月号』

ブレッド&サーカスなどのレシピ付き『LEE（リー）2016年6月号』

「はさむだけでいつものパンも豪華パン！」にブレッド&サーカス、吉田パン、坂田阿希子さん、飛騨和緒さん、とっておきの食パンサンド、親子のっけパン、チョップドサラダのっけパン、焼き肉のっけぱん、がっつりボリュームサンド、生姜焼きサンド、油揚げサンド、千切りきゅうりサンド、食べやすいピタパンのポケットサンド、ブロッコリークリームサンド、バナナはちみつサンド、焼きカボチャとハムサンド、ハムカツのキャベツたっぷりコッペパン、昔ながらのポテトサラダコッペパン、あんこバタークリームコッペパン、フルーツサンド、ピクニックサンドイッチなどを掲載。Amazon『LEE（リー）2016年6月号』

トーストとサンドイッチ『Elle a table (エル・ア・ターブル) 2016年5月号』

短期講座「トーストとサンドイッチの学校」、パン屋をにぎわすビジュアル系サンド、チーズで“セロトニン”追求、ディップの王様「フムス」が七変化！など。とじ込み付録は「東京おいしいパワースポット」。別冊付録はエル・クッキング「春のアレンジレシピ」。Amazon『Elle a table (エル・ア・ターブル) 2016年5月号』

最高のランチ条件10『Elle a table (エル・ア・ターブル) 2016年7月号』

カフェヘンリーのアボカドトースト、カンパーニュのプルアパートブレッド、5種類のトーストトッパーズ、オレンジ風味のフレンチトースト、カラフルサンドイッチ。バルミューダザトースターで楽しむ幸せな朝ごはんトーストではズッキーニとアンチョビレモントースト、黒こしょうとコンビーフのオープンサンド、フルーツトマトのトーストなどのレシピを紹介。Amazon『Elle a table (エル・ア・ターブル) 2016年7月号』

だらだらリラックスのすすめ『CREA 2016年6月号』

双眼鏡片手に出かけたい「サンドイッチと野鳥公園」、だらだら&ゆらゆら「ぼんやりカフェ」、炭水化物バンザイ！「炊きたてごはん」、飲んで食べて楽しめる「ニューウェーブ日本茶」ほか。Amazon『CREA 2016年6月号』

おいしいお菓子『BRUTUS(ブルータス) 2016年6/15号』

デルベアのバームクーヘン、ニューヨークのコーシャブレッド「バブカ」などを紹介。ほかには「平野紗季子と岡本仁のふたり旅。奈良、憧れのお菓子探訪」「THE SNACK BOOK スナック菓子はやめられない！」「6人の食通が責任推薦 決定版！お菓子セレクション」「突撃！あの職場のお菓子」など。Amazon『BRUTUS(ブルータス) 2016年6/15号』

おいしい郷土食【夏の巻】『うかたま 2016年7月号』

「蓼科ハーバルノート発 初夏のおくりもの」ではバゲットサンドを紹介。ほかには隣の郷土ごはん、テイクアウト郷土食、青山有紀さんの夏のごちそうマリネ、麦わらの帽子と道具、白崎裕子さんの「アイスクリーム」、天然酵母パン ルヴァン甲田幹夫の思っていること「現代の麦、古代の麦」など。Amazon『うかたま 2016年7月号』

宗像堂やcimaiを紹介『nice things.(ナイスシングス) 2016年6月号』

特集は「with EARTH COLOR 彩りのある暮らし方」。誌面では沖縄の宗像堂、東京ワイナリー、スペシャルティコーヒーUnir赤坂店とル・プチメックのクロワッサン、ウィスコンシン州のピッツァレシピ、埼玉県幸手市のcimaiなどを紹介。Amazon『nice things.(ナイスシングス) 2016年6月号』

I WANT TO GO 訪ねたい場所『nice things.(ナイスシングス) 2016年7月号』

モンネ・ルギ・ムック、GROCERY MORISUKE、イソザキ珈琲Shady、SOL’S COFFEE、1988 CAFE SHOZO、KANEL BREAD、SAYS FARM、TangaTable、ecomo Bakery marumaruなどを紹介。Amazon『nice things.(ナイスシングス) 2016年7月号』

ベーカリーの朝時間、築地&ホテルの朝食ガイド。朝の美肌づくり『Hanako(ハナコ) 2016年4/28号』

パン通が選ぶ最高のクロワッサンvs永遠のトースト、ふわふわ朝食のおすすめ、笑顔とコーヒースタンド、ホテルの朝食でスター気分、移転前に訪ねたい築地の朝食、マグカップコレクション、喫茶文化の育つ街、アガる朝食を探しに、フルヤジオーガニックスのパクチーオイルなどを紹介。Amazon『Hanako(ハナコ) 2016年4/28号』

【おすすめ】ちょっと並んでも食べたいパン『Hanako (ハナコ) 2016年 5月26日号 No.1110』

表紙は90分待ちの食パンが大人気のAOSAN（アオサン）「角食」。パンラボ池田浩明さんと行く郊外のパン屋さんを巡るワンデイパントリップも収録。私とル・プチメックの15年、湘南小麦、今どきの関西ベーカリー、パン識者3人が語る東京のトレンドほか。Amazon『Hanako (ハナコ) 2016年 5月26日号 No.1110』

洋食レッスン『天然生活 2016年6月号』

千葉〜岡山から鳥取智頭町に移転したタルマーリーの「パンとカフェとクラフトビール」を紹介。ほかには「北から南へ名店のご当地洋食」、渡辺麻紀さん「基本のソースと定番洋食」、あのとき食べた思い出の洋食、竹花いち子さん「オムライスとナポリタンとコロッケ」、老舗の洋食物語、温故知新の洋食レシピなど。Amazon『天然生活 2016年6月号』

片づけが楽しい家、パンと野菜料理『天然生活 2016年7月号』

冷水希三子さん「パンに合う野菜料理（アスパラのおひたし、そら豆と蜂蜜レモンのリコッタほか）」、高橋雅子さん「”なくてもパン”のつくり方（強力粉無しのちぎりパン、イースト要らずのお焼きほか）」、この人がつくっています「小さなパン屋のお取り寄せ（Natural Bakery日々舎、自家製酵母ふつきぱん、ラムヤート、コウボパン 小さじいち、自家製酵母ぱんSOULAGERほか）」、料理家のフードストック（ムラヨシマサユキさん、サルボ恭子さん、飯塚有紀子さん、按田優子さん、近藤幸子さん、こてらみやさん）など。Amazon『天然生活 2016年7月号』

【おすすめ】明日のパン、どう食べよう？『クロワッサン 2016年2/25号』

木皿泉さん（脚本家）「毎日食べても飽きない白いご飯のようなパン（イスズベーカリー）」、長尾智子さん（フードコーディネーター）「主役にも脇役にも料理とパンの味な関係」、はさむものは無限の毎日サンドイッチ、80歳と85歳の主婦が焼く花のように香るパン（楽健寺パン工房）、村井理子さん（翻訳家）が案内する琵琶湖西岸で見つけた人とパンの幸せな関係（パン工房ヤックル）、大林千茱萸さん（映画監督・ホットサンド倶楽部）、大沼由樹（『沼サン』著者）、渡邉政子（愛パン家）さん「和風のおかずで毎日パン。これが噂のまさこスタイル」、「食べずにないられない！おかずパン・おやつパン（うす皮あんぱん、サラダサンド、フォカッチャ）」、山口恵似子さん（作家）「地元葛西の名店で見るパン作りの全て（加藤仁と阿部守正の店）」、島村菜津さん（作家）、門前直子さん（ライター）、ほしよりこさん（漫画家）、白崎茶会の白崎裕子さんの基本のパン作り、サ・マーシュ、パン工房モグモグ、薪窯焼きのパン るぅた、ほっとすてぃしょん比良、ブレッド&サーカスほか。Amazon『クロワッサン 2016年2/25号』

札幌、我が心のパン『O.tone[オトン]Vol.91』

札幌市内の惣菜パンや菓子パン、サンドイッチなどソフト系にフォーカス。ベーカリー麦の穂、Neue（ノイエ）、手づくりパンun cote（アンコート）、パン屋種々、ぱん工房ひだまり、肉の宮崎、夜のしげぱん、カレーパンコレクション、喫茶しら、パフェ&サンドイッチのお店Parfe（パルフェ）、ハンバーガーショップTACK、話のパン種、窯焼パン工房ミルトコッペのパン作りほか。Amazon『O.tone[オトン]Vol.91』

焼きたてパンの時間『ふくしまを楽しむ大人の情報誌 Mon mo モンモ No.60[2016年早春号]』

作りたての揚げパンやカレーパン、焼きたてのホットサンドやパングラタン、高校の購買部などで売られ続けているロングセラー、パッケージデザインが懐かしさを誘うレトロなパン、新店の注目パンまで、県内27店舗のパンを紹介。第2特集は「福島の日本酒 新発見」。Amazon『ふくしまを楽しむ大人の情報誌 Mon mo モンモ No.60[2016年早春号]』

パン好きに愛される街『つくばスタイル 23 (エイムック 3434)』

かぶりついたらやめられないサンドイッチ&惣菜パン、我が街のパン最先端レポート、有名行列店の売れ筋パンTOP100、大切な人と通いたいパンカフェ、やみつきになるパンのお供（ジャム、ハチミツ、ピーナツ類、バター、ワイン）、ジャンルで選べる全店パンカタログほかを紹介。掲載店はベッカライ・ブロートツァイト、いばらきベーグル、ベーカリーミイ、モルゲン、トレイルベーカリー&ベイクショップ、オーディナリー、パンさいとう、パンの店ふくろうや、アンリエット、ベーカリーモンファリーナ、ハートブレッドアンティークつくば店、ピーターパン吾妻店、パン工房ミューレ、クーロンヌつくば、ル・シエル・ブルー、蔵日和、バッケンバルト、ブルーマロン、パンの家ミル、アンキュイ、Pain de Vraie、ゆずきのパン家、スパイスガーデン、ビジョンポスト、PAiN au TRADITIONNEL、守谷ベーカリー、ペニーレインつくば店、8 CAFE、rock cafe GLASS ONION、Blackboard、カフェボステンほか。Amazon『つくばスタイル 23 (エイムック 3434)』

東京でしてみたい暮らし『Hanako (ハナコ) 2016年 3月24日号 No.1106』

伊藤まさこのFRUITS PATROL（有楽町はまの屋パーラー「フルーツサンドウィッチ」）、春だから「沼サン」持ってピクニック、斎藤司さん（トレンディエンジェル）×ボンダイカフェ、池尻大橋がコーヒーとカルチャーの新発信地に、おしゃれピープル御用達“神2”はカレーの聖地ほか。Amazon『Hanako (ハナコ) 2016年 3月24日号 No.1106』

全231軒&最新トピック『東京のおいしいパン屋さん (ウォーカームック)』

東京最新ベーカリーNEWS（ドミニクアンセルベーカリーの新メニュー/ハイブリッドブレッドの新顔/銀座エスキスほか）、東京パン最前線（国産小麦の輪、広がってます！/塩パンブーム上陸)、本格派サンドイッチ（芸術的こだわりサンド/パンも具もわざあり！なグルメサンド/老舗のたまごサンド/Bird代官山でピクニック/沼サンを作ってみよう/ベーカリーカフェへ出かけようほか）、ぶらりパンの旅（鎌倉～葉山/軽井沢/パンドライブ/東京の深夜パンをはしごするほか）、沿線別パン屋さんカタログ（山手線/中央・総武線/東京メトロ・都営線/東急線/小田急線/京王線）など。Amazon『東京のおいしいパン屋さん (ウォーカームック)』

愛媛で人気を博したシリーズ『横浜のパン屋 (マチボン)』

愛媛で「マチボン」シリーズを発刊しているSPCが横浜のパン屋さんを総特集。ブラフベーカリー、ウチキパン、ベッカライ徳多朗、Boulangerie 14区、TOTSZEN BAKER’S KITCHEN、エスプラン、キナリノワ、白楽ベーグル、TOAST neighborhood bakery、ON THE DISH、シャンドブレ、星パン屋、ル・ミトロンなど、神奈川県内で人気のベーカリーを厳選して45店紹介。カフェからセレクトしたサンドイッチ、コッペパンからガッツリ系まで。横浜中心部、青葉区、北部、南部の4エリアで分け、コマ地図&最寄り駅やバス停などのアクセス情報付きでパン屋さん巡りにも便利な一冊。Amazon『横浜のパン屋 (マチボン)』

マニアも唸る都心のパン屋さん『おいしいパンの店 首都圏版 (ぴあMOOK)』

パンの達人・片山智香子さんが選ぶThe BEST 10（VIRONのバゲット/ゴントランシェリエ渋谷店のクロワッサン/AOSANの食パン/ポム・ド・テールのベーグル/ラトリエ ドゥ プレジールのハードブレッド/PAUL神楽坂店のチーズパン/ブーランジェリー クーのクリームパン/ブーランジェリー ジョーのあんぱん/ますだ製パンのチョココロネ/ツォップのカレーパン）、注目の「パン職人」の店を訪ねて（シニフィアン・シニフィエの志賀勝栄さん/ブーランジェリーセイジアサクラの朝倉誠二さん/ル・ルソールの清水宣光さん/365日の杉窪章匡さん）、海外から上陸したパンの名店（ホーフベッカライ エーデッガー・タックス/リチュエル パー クリストフ・ヴァスール青山フラッグシップショップ/ドミニク・アンセル・ベーカリー トーキョー/マヨルカ二子玉川ライズショッピングセンター店）、おいしい店のおいしいパン（自然派素材にこだわるパン屋/世界のパン専門店/私の町のパン屋さん）、おいしいサンドイッチの店、横浜パンカフェめぐり、パンのフェス2016 in 横浜赤レンガ、主要エリアマップ、店名&最寄り駅INDEXなどを掲載。Amazon『おいしいパンの店 首都圏版 (ぴあMOOK)』

新店舗から実力派まで最高に美味しいパンが大集合『東海のおいしいパン屋さん (ウォーカームック)』

トランブルー、ポンレヴェック、ル・シュプレーム、プーフレカンテ、パンブティック・ピエニュ、ゴントランシェリエ、テーラテール、マエジマ製パン、Meisterかきぬまs Backstubeなど名古屋・飛騨高山ほかの大人気ベーカリーを掲載。美味いサンドイッチ、パティスリーの絶品パン、ブーム再燃のシナモンロール、菓子パン七変化、世界の食事パン、コッペパン専門店、パンモーニング、ローカルパン、食パン、ベーグル、ホットドッグ、贅沢カレーパン、超熟の国産小麦、コーヒー、デパ地下絶品パン、東海ベーカリーガイド71軒なども紹介。Amazon『東海のおいしいパン屋さん (ウォーカームック)』

北陸新幹線開通でますます便利に『金沢 おいしいパン屋さん』

金沢、能登、加賀にある67軒をフィーチャーし、街巡りも楽しくなる1冊に仕上げた本。ふわふわでしっとりした風味豊かな食パン、自家製天然酵母を使い無添加にもこだわったベーカリー、60年以上伝統の製法を守り地域に根強い支持を得る人気品など各店自慢の逸品を掲載。Amazon『金沢 おいしいパン屋さん』

山側浜側の新店から宝塚ホテルまで阪神間のカオ『あまから手帖 2016年6月号』

岡本のフロイン堂、西宮のカーベカイザー、パンタイムのバターサンド、フードスケープのクロワッサン、ドンクの西宮バゲット、マテンロウの姫路アーモンドバターなどを紹介。Amazon『あまから手帖 2016年6月号』

関西2府4県のパン激戦区から今いちばん美味しいパン屋さん150店『おいしいパンの店 関西版』

巻頭企画「パン好きライターいなだみほ氏が選ぶおいしい店BEST11」、おいしいパンの店へごあんない、COLUMN（人気店のイベントパンに迫る！、自家製パンの名店巡り、本当においしいジャム&コンフィチュールはコレ！、コンビニ6チェーン人気パンを食べ比べ、パン激戦区の人気系列＆チェーン点MAP、50音インデックス、路線図MAPほか。Amazon『おいしいパンの店 関西版』

新作パン202個大特集『KansaiWalker関西ウォーカー 2016 No.5』

新店&ブームを総チェックできる新作パン202個大特集、2015年に続き人気が加速しているこだわり満載の最新サンドイッチ、デパ地下パン、パンランチ、名ベーカリーの新作、初掲載店もたっぷり含めた全51店舗のいちおしパン情報など。スパイスカレーブーム、日本酒の蔵開き、神戸でバウムクーヘン博覧会、レゴランドに新アトラクション登場ほかも紹介。Amazon『KansaiWalker関西ウォーカー 2016 No.5』

広島のパンを大特集『FLAG! Vol.4 &パン 〜パンのある生活〜』

広島県内のコーヒーロースターが選ぶ、パンに合うコーヒー豆や淹れ方、SUZU CAFEのアウトドアにおすすめなパンレシピ、シェラトンで楽しむホテルパン、東急ハンズ広島店監修のパングッズなどを紹介。掲載店は麦浪、Cadona、ラパン、アンデルセン、八天堂、オギロパン、乃が美など。Amazon『FLAG! Vol.4 &パン 〜パンのある生活〜』

福岡のおいしいパンと居心地のいいカフェが大集合『epi』

epiランチ編から3年、ファン待望のパン&カフェ編が登場。コバコ、タンドルマン、シェ・サガラ、サイラー、ブルージャム、パンストック、ベーカリータツヤなどのパン職人にも迫る。噂のサンドイッチ、専門店、ご当地パン、パンドライブ、買えないパン、フレンチトースト、個性派パンケーキ、和カフェ、別腹スイーツ、カフェと夜、ニューオープン、日本を代表する珈琲のスペシャリスト達、ブックカフェなどを紹介。Amazon『epi』

実はパン激戦区『まったく新しい糸島案内 最新版 ウォーカームック』

ブランジュリ・ノアン、東京から移転したSANA、のたり、メロンパンのカシェット、スプーンフル・ザ・ベーグル、天然パン工房楽楽など、福岡県の中でも激戦区の糸島市。糸島のくらし、ドライブエリア、メイド・イン・糸島、糸島のキーワード30、カレー、野菜の直売所などを紹介。Amazon『まったく新しい糸島案内 最新版 ウォーカームック』

【おすすめ】震災支援に役立つ1冊『くまもとのパン (モコス・ムックシリーズ)』

震災も記憶に新しい熊本県のベーカリーを特集した本。80軒280個以上を掲載。PAINLOTもこの本を購入済。復興支援としてこれから九州地方を旅したいと思っている人にもおすすめ。特に被害の大きかった南阿蘇地方のパン屋さん「めるころ」も紹介している。Amazon『くまもとのパン (モコス・ムックシリーズ)』

【おすすめ】ふつうのパンがおいしいね『OZ magazine PLUS(オズマガジンプラス) 2016年5月号』

表紙は菊池亜希子さんと小さめサイズの山型食パン。ふつうの食パンのはなし、あの人のおいしいトーストを見に行こう（いがらしろみさん、酒井景都さん、甲斐みのりさん）、ワンダフルな食パンの物語、本当においしい「ふつう」の食パン案内、ふつうの食パンがおいしくなるひみつ、思い出のサンドイッチ（ほうれん草とベーコンのホットサンド、かつサンドなどのレシピ）、具だくさんサンドイッチってすごいよね、フルーツサンドと甘い生活、100人のトースト（読者によるトーストアレンジレシピ100種）、食パンに合うジャム・バター・具材図鑑、パンの隣にあるいいもの 卵・スープ・おかず・彼女（スクランブルエッグのレシピほか）、毎日食べたい私のパンレシピ、水曜日のパン屋、前田エマ、パントリビア、編集部くまこの毎日ひとことパン日記、昔ながらの町のパン屋さん、首都圏・関西のおいしい34軒、町に根づく老舗、レトロなサンドイッチ専門店、テイクアウトOK名作サンドイッチの店、ずっと大好きレトロパン24選（コッペパン、クリームパン、メロンパン、カレーパン）ほか。Amazon『OZ magazine PLUS(オズマガジンプラス) 2016年5月号』

朝ごはんで毎日を整える『OZplus (オズプラス) 2016年7月号』

タリーズコーヒー、カフェ&バー プロント、エクセルシオールカフェ、ドトールコーヒーショップ、コメダ珈琲店、ディーン&デルーカなどの「通勤前30分個個個カフェチェーン店で朝ごはん」を紹介。ほかには100人朝ごはん、白いご飯の基本、味噌汁のこと、たまごを使ったアレンジ、キャベツの基礎知識など。Amazon『OZplus (オズプラス) 2016年7月号』

【おすすめ】パンラボ池田浩明さんも登場『別冊DiscoverJapan ニッポンの美味しいパン (エイムック)』

やっぱりパンが好きだ、コッペパン再発見（ル・プチメックOMAKE）、コッペパン温故知新（イアコッペ、まるき製パン所、福田パン、吉田パン）、食パンに夢中（セントル ザ・ベーカリー）、ペリカンが愛される理由、食パンを作り続けて80年のフロイン堂物語、サンドイッチが大好きだ（サンスエサンス、チクテベーカリー、パーラー江古田、レフェクトワール、トロサンドハウス、サンドイッチトレエウーノ）、たまごサンドの誘惑、フルーツサンド散歩、パンラボpresentsオトコのパン（魅惑のカツサンド、必食の惣菜パン、カレーパン10番勝負）、並んでも予約してでも食べたい全国の名店（たま木亭、オンザディッシュ、365日、パン屋水円、ボネダンヌ、グリオット、naya、セテュヌボンニデー、ナカガワ小麦店、アーゴス）、木村屋あんぱん物語、話題の全国ご当地パン、パンのお取り寄せ、日本人はいつからパンを食べているのか？、バター食べ比べほか。Amazon『別冊DiscoverJapan ニッポンの美味しいパン (エイムック)』

【おすすめ】全国の人気店を網羅した再編集・増補改訂版『& Premium特別編集 おいしいパン案内。 (マガジンハウスムック)』

『& Premium』に掲載されたパンに関する記事を1冊にまとめた編集版。特に移転したル・シュクレ・クール、ブランジュリ・タケウチが移転した生瀬ヒュッテに関する記事は目玉と言える。初公開！どこまでも熱いパン屋シュクレクールへ、パン屋の最新形、〈365日〉の新店〈15℃〉へ、私の好きなパン、パンを焼く男、TOKYOニュース、映画とパン、ベーグルのトリセツ、〈ドンク〉仁瓶利夫の我がパンと人生、日本パン論、パリのサンドイッチニュース、日本のおいしいバゲットと食パンこの10本、〈生瀬ヒュッテ〉(前後編)、〈アヒルストア〉と齊藤和歌子、〈フィグ〉と〈コティ〉、〈シュクレクール〉と四ツ橋出張所、パンマニアとつくった、おいしいパン屋ガイド PART1、首都圏・関西88軒、日本全国72軒、芝生とパン、帝国ホテルとパン、マイレシピとパン、銀座とパン、京都とパン、たまごとパン、島とパン、ナイフとパン、レイヤーとパン、沖縄とパン、くまとパン、絵本とパン、スプレッドとパン、塩とパン、世界とパン、パリとパン、ほしよりことパン、artisan boulanger NAOZO、Le vain 富ヶ谷店、Lumiere du b、Mon-Peche-Mignonなど。Amazon『& Premium特別編集 おいしいパン案内。 (マガジンハウスムック)』

有名店のレシピも掲載『パンもおいしいレストランガイド2016 (日経BPムック)』

「パンも料理も楽しめるレストラン 厳選25」では、モリエール(北海道札幌)、アル・ケッチァーノ(山形庄内)、ラ・ビュット・ボワゼ(東京自由が丘)、ラシーヌ(東京池袋)、リストランテラブリアンツァ(東京麻布十番)、メゾンイチ（東京代官山）、バーンヤード(東京銀座)、赤からバル(愛知名古屋)、ラシーム(大阪本町)、bb9(兵庫神戸)ほかを紹介。「人気レストランシェフのとっておきパンレシピ」では、ボンヴィラージュ・オゼ(大阪岸和田)のブリオッシュ、ルヴェールフレ(大阪吹田市)のミルクパンなど6種類のレシピを紹介。Amazon『パンもおいしいレストランガイド2016 (日経BPムック)』

プロを目指す人のための製菓製パン本や業界情報誌

大転換期の生き残り戦略を探る2016年の製菓製パン業界を展望『製菓製パン2016年1月号』

和菓子特集「バレンタインデー＆ホワイトデー関連企画」、洋菓子特集「国産バター不足問題の現状とこれから」。そのほかはマールブランシュ北山本店「ちびっ子パティシエ 夢のケーキコレクション」開催、より特徴のある製品作りを目指すハードトースト「食型による製品特徴の違いを比較」など。Amazon『製菓製パン2016年1月号』

国産バターの安定供給はどうなる？『月刊製菓製パン 2016年2月号』

洋菓子編ではオーボンヴュータ、オ・グルニエ・ドールによる「美味しいバター菓子は作り続けられるのか？」。その他にはパティシエ・シマのシャテニュレ黒糖、メイドイン石川の農菓プロジェクト、ベッカライ ブロートハイム「国産小麦の捉え方」、えひめスイーツコレクション、加加阿焼き どら小判などを掲載。Amazon『月刊製菓製パン 2016年2月号』

味噌の和菓子『月刊製菓製パン 2016年3月号』

和菓子特集では千葉とらや、盛栄堂、福泉堂による味噌を使った和菓子を特集。洋菓子特集は機能性油脂で広がる味覚の可能性を探る。その他にはパティシエ エス コヤマ監修のタルトショコラ、リテールベーカリーにおける石臼挽き粉の捉え方、サロン・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ、サロン・ド・テ 名古屋ふらんす、ヒット商品の作り方などを掲載。Amazon『月刊製菓製パン 2016年3月号』

訪日客に人気のお土産！抹茶スイーツ『月刊製菓製パン 2016年4月号』

和菓子編では河越抹茶、創作抹茶菓子二趣、濃茶感覚の和洋折衷菓を、洋菓子編ではチョコと乳製品のお悩み解決、パン編では抹茶使用の香り高いパン作りを取り上げる。その他にはノイエス野澤孝彦氏に学ぶオーストリアとドイツのパン、サロン・デュ・ショコラ、一人前販売員講座、生まれ変わったセブンカフェドーナツなどを掲載。Amazon『月刊製菓製パン 2016年4月号』

キャラメル風味の和菓子たち『月刊製菓製パン 2016年5月号』

キャラメル素材を使用した創作和菓子、アディクト オ シュクルやパティシエ・シマによる柚子づかいのケーキを特集。その他には千葉とらや、まっちん、パトリック・ロジェ、シュゼット、マールブランシュ北山本店コンシェルジュルーム、特徴のある製品作りを目指すハードトースト、クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー2016、アルティザンブーランジェコンクール北海道2016などを掲載。Amazon『月刊製菓製パン 2016年5月号』

ジェラート始めませんか『製菓製パン 2016年6月号』

特集は「初めてのジェラートから応用まで」。ほかにはジャンポール・チェボーさんによる「発酵菓子を学ぶ フランス地方菓子の紹介」、グランマスター講習会・トルコヘーゼルナッツ協会共催のパン講習会「成瀬正シェフによるヴィエノワズリーの紹介」、ハードトースト「ホイロ温度の違いを比較」、製菓製パン業界の一人前販売員講座「販売に必要なスキル」など。Amazon『製菓製パン 2016年6月号』

今を生きる女性技術者たちの在り方『製菓製パン 2016年7月号』

「フランス菓子探究者と伝道師」特集では佐藤亮太郎さん（RS CONSEIL/アドリア洋菓子店）と浅見欣則さん（パティスリーヨシノリアサミ）に迫る。2人のモワール パンデピス ショコラ オランジュ、ハワイアン、タルト・シトロン、タルト・タタンなどを掲載。パン関連は山本剛史さん（日本パン技術研究所）による「より特徴のある製品作りを目指すハードトースト21 型詰め個数とホイロ温度の違いを比較」、大村田さん（マイピア）「iba cup 2012代表が制作する豆を使ったパン」、明石克彦さん（ベッカライ ブロートハイム）の「ドイツパンとは」ほか。Amazon『製菓製パン 2016年7月号』

【おすすめ】高加水パンを特集『繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 2 (旭屋出版MOOK)』

豊かな個性で話題にもなる「多加水パン技術&考え方」、海外から日本へ上陸した話題の3店（メゾン・ランドゥメンヌ トーキョー、リチュエル パー クリストフ・ヴァスール、ホーフベッカライ エーデッガー・タックス）、新規オープンした個性豊かな店の独立開業ストーリー、オリジナル性も評判の塩味・バター味の個性派「塩パン」、バター不足への人気店&新規店の対策などを紹介する。Amazon『繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 2 (旭屋出版MOOK)』

【おすすめ】毎日食べたいバゲット『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.174』

国内の繁盛店やバゲットの母国フランスの人気店を例に、バゲット作り&販売ポイントを探る。「国産小麦に注目」では杉窪章匡さん（365日）×池田浩明さん（パンラボ）×安孫子俊之さん（江別製粉）の対談を掲載。

誌面掲載店舗はバゲットラビット、トシオークーデュパン、前田パン、ブーランジェリーレコルト、ラ・バゲット・ド・パリ・ヨシカワ、ブーランジェリービアンヴニュ、ムール・ア・ラ・ムール、ル・ルソール、ガーデンハウスクラフツ、ポワンタージュ、ブーランジェリーニコ、カタネベーカリー、ブラフベーカリー、ラ・ブランジェ・ナイーフ、パンデュース、ベッカライひがしやま麦の種、パンストック、ブーランジェリーレカン、ブーランジェリータテルヨシノプリュス、パン・ド・エスキス、アングランパ、パティスリーパクタージュ、トロパントウキョウ、トロハウスサンド、ル・グルニエ・ア・パン、ブーランジュリー・ボー、ブーランジュリー・ユートピ、ゴントラン・シェリエ、ティエリー・ムニエ、ル・パン・ルトゥルヴェ、央製パン堂、三好パン、ベイクショップターコイズほか。Amazon『cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.174』

【おすすめ】パン作りから始める！バーガー&サンドイッチBOOK『料理通信 2016年5月号』

パン作りから具材の仕込み、組み立てまで、シェフならではのバーガー＆サンドイッチを入念なプロセス付きで紹介する。人気8店のおいしいサンドイッチには理由がある、かぶりつくごちそうパン屋さんのサンドイッチ24店、ニューヨーク＆ストックホルムで名物サンドイッチを教わりました、絶対作れる！挑戦レシピ「フルーツサンド」など。

誌面掲載店はPATH、15℃、トロサンドハウス、サンドイッチ3&1、アミニマ、ビスポーク、ブーランジェリー・ジャンゴ、イル クアルト ポンテ、コーネル、ミルパワージャパン、ル・ルソール、チクテベーカリー、パーラー江古田、カタネベーカリー、キャメルバック サンドイッチ＆エスプレッソ、タルイベーカリー、カタネベーカリー、365日、Bird、BOLSO、パラダイス アレイ ブレッド＆カンパニー、ウォータリングホール、カタネベーカリー、デイ＆ナイト、峰屋、トースト ネイバーフッド ベーカリー、ラ・ヴィ・エクスキーズ、ますだ製パン、パンデュース、ジャンティーユ、ポワンタージュ、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション、しげくに屋55ベーカリー、ブーランジェリー ル ペトラン、ラ・マン・キ・パンス、ブーランジェリー・アーブル、ブーランジュリー・クルミ、サンス・エ・サンス、ブーランジェリー レコルト、ブーランジェ エス・カガワ、トラスパレンテ、ドウ、アミーンズ・オーブン、ブーランジェリー・ベー、ブランジュリ・ラ・リュンヌ、ママタルト目白台、ムール・ア・ラ・ムール、ブーランジュリー・グゥ、サ・マーシュ、Buvette、Green Rabbitほか。Amazon『料理通信 2016年5月号』

特集は「田舎でのパンとピザの可能性」『季刊地域25 2016年5月号 現代農業増刊』

大手のパンvs田舎のパンの地域経済効果、麦から育てるパン屋開業、山奥に人を呼ぶピザの力、製粉するには？、小麦品種は？、全粒粉パンの焼き方、お米をパンに使う方法、移動ピザ窯自慢など。ほかには「農村って都会より優遇されているよねー」にA子が反論！、「TPPで消費者はお得」なのか？、農業補助をどう考える？、農地制度が農地の所有者を限定した意味、見よ！沖縄の基礎体力 民主主義の闘い、中山間地域で多目的機能支払いをこなす、電力自由化 自然エネ電力の共同購入、新連載 インショップ絶好調！ほか。Amazon『季刊地域25 2016年5月号 現代農業増刊』

栄養学 知ってるつもり!?『Number Do(ナンバー・ドゥ)vol.26 (Sports Graphic Number PLUS(スポーツ・グラフィック ナンバー プラス))』

人気パティスリーの低糖質スイーツがすごい！、コラム「日本人はトーストにもっとバターをぬっていい」、地中海食の正体を探る、グルテンフリー体験記 2週間小麦粉を抜いてみた、ミルクは「飲み物」ではなく「食べ物」の時代！などを掲載。Amazon『Number Do(ナンバー・ドゥ)vol.26 (Sports Graphic Number PLUS(スポーツ・グラフィック ナンバー プラス))』

本格派からほんわかかわいいものまで！パンを題材にしたマンガやノベライズ・小説文庫

【おすすめ】有名ブーランジェリーが多数協力した本格コミック『聖樹のパン1巻』

ヤングガンガンで連載中、北海道小樽を舞台にベーカリーペンションを営む姉妹とパン職人の成長を描くハートフルストーリー。Zopf、ブラフベーカリー、シニフィアンシニフィエ、ブルゴーニュ、アトリエタブリエ、DAPAS、日本パン技術研究所、北海道余市のJA、肉のあさみ、Katie’s Styleなどが取材協力している本格的なパン漫画。原作者の山花典之さんは自宅でパンと自家製酵母作りに励み、勉強しながら執筆している。作画のたかはし慶行さんは福知山市出身でパン屋も多い京都右京区在住。Kindleなどの電子書籍版もあり。Amazon『聖樹のパン1巻』

コッペパンの一口目でふかふか顔になってしまう女子高生『ふかふか放課後パンくらぶ 1巻』

月刊チャンピオンREDで連載中のパン漫画。食パン、ロールパン、コッペパン、スティックパンなどの食事パン、チーズ蒸しパン、チョココロネ、メロンパン、甘食などの菓子パン、焼きそばパン、カレーパン、ソーセージパンなどの惣菜パンを雑学と共に紹介。Amazon『ふかふか放課後パンくらぶ 1巻』

【おすすめ】パン職人兄×宇宙人弟のほっこり兄弟ダイアリー『麦の惑星1巻』

山の上のパン屋さん「ほたるベーカリー」を舞台にしたコミックで、月刊『フィールヤング』にて連載中。原作者の鳥野しの氏は、千葉県八街市「古民家ベーカリー麦匠」に取材している。漫画では「自家製いちじく酵母」などマニアックな要素も。ちなみに著者のツイッターを見ると、PAUL、VIRONなどでパンを楽しんでいることが分かる。Amazon『麦の惑星1巻』

美味しくてキュートなふわふわパンコメディ！『パンでPeace! (2) (MFC キューンシリーズ)』

『月刊コミックアライブ』内の雑誌内雑誌『コミックCUNE』にて連載中の4コママンガで、アニメ化もされ、さらに話題沸騰中。パン好きの女子高生たちによる日常を描いている。Amazon『パンでPeace! (2) (MFC キューンシリーズ)』

カレーにまつわる傑作選『クッキングパパ カレーパン (講談社プラチナコミックス)』

『モーニングKC』で大好評連載中、うえやまとち氏のグルメ漫画。カレーパン、焼きカレー、スープカレー、北海大ダコ料理などを掲載。Amazon『クッキングパパ カレーパン (講談社プラチナコミックス)』

パン屋と精肉店の息子たち『愛のコロッケパン 〜恋する商店街〜 (プラチナ文庫)』

栗城偲さん著書のボーイズラブノベルス。ベーカリーと精肉店のコラボコロッケパンが人気の2店。それぞれの看板息子である麦と洋介は幼なじみ。いつも一緒にいたけれども……。Amazon『愛のコロッケパン 〜恋する商店街〜 (プラチナ文庫)』

パンがくれた最高の幸せ『私だけの本当の王子様（プリンセス文庫）』

日野光里さん著書、nira.さんイラストの小説文庫。父と二人でパン屋を営んでいる看板娘・ひなと、店先に薄汚れた格好で倒れていた南欧の王子・ホクトが繰り広げるハートフル・ラブストーリー。やがて、彼は住み込みで働くようになり……。Amazon『私だけの本当の王子様（プリンセス文庫）』

【おすすめ】『昨夜のカレー、明日のパン (河出文庫)』

本屋大賞の第2位を獲得しドラマ化された人気夫婦脚本家の言葉が詰まった感動の話題作。文庫版では書き下ろし短編と、重松清さんの解説を収録している。より安価な電子書籍Kindle版もあり。Amazon『昨夜のカレー、明日のパン (河出文庫)』

【おすすめ】パン好き必携「おいしい」文藝シリーズ第8弾『こんがり、パン』

バゲット、パン・ド・ミ、カスクルート、サンドイッチ、あんパン、クリームパン、フレンチトースト、焼きそばパン…。鹿島茂、獅子文六、澁澤龍彦、津村記久子、宮下奈都、米原万里、赤瀬川原平、阿川佐和子、池澤夏樹、犬丸りん、伊藤比呂美などによる、古今東西41篇の「パン」にまつわるエッセイ集。Amazon『こんがり、パン』

子供向け教育本や小さなお子様のいる家庭で楽しめる絵本、その他

社会化見学や校外学習の事前学習にも最適なシリーズ『まちのしごとば大研究 (2) 食品工場(パン・弁当)』

パン工場、弁当工場の普段見ることができない「しごとば」の裏側に潜入。衛生管理の工夫とは？どんな機械があるの？1日に何人分作るの？といった小学生の疑問に答える。Amazon『まちのしごとば大研究 (2) 食品工場(パン・弁当)』

安心安全素材で作る『お米のねんどパン屋さんセット』

米粉、塩分、水で4色のパン屋さんセットを作ることができる、子供向け教育商品。メロンパン、サンドイッチ、クロワッサン、クリームパン、食パン、ホットドッグなどを製作可能。遊びながら豊かな発想や工夫の力を育む。Amazon『お米のねんどパン屋さんセット』

【おすすめ】おいしいパンの便せん『かわいいパン レターブック』

彦坂木版工房、ぱんとたまねぎ（林舞）、堀道広+パンラボ（池田浩明）、岩崎美里ら、今をときめく人気作家の作品や、おいしそうな写真を便箋で収録。PIE BOOKSから発売。Amazon『かわいいパン レターブック』

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